في نهاية مقالنا شرح طريقة صنع الفلافل بالحمص، كنت راضياً عن الأفكار حول هذا الموضوع بالكلمات الذهبية حيث استخدمت اللغة العربية التي تحتوي على الكثير من العبارات والمفردات ولا شك أن هذا الموضوع هو من أهم وأفضل المواضيع التي نتحدث عنها اليوم حيث أنه موضوع مثير للاهتمام ويغطي النقاط الحيوية التي تؤثر على كل فرد في المجتمع وآمل أن يوفقني الله تعالى كل هذا لتقديم نقاط وعناصر حول الموضوع.
ما هو الفلافل او الفلافل
- اسم الفلافل مشتق من الفول، حيث يتم صنعه بطحن الفول المقشر.
- الفلافل هي “وجبة سريعة” شرق أوسطية شهيرة مصنوعة من خليط من الحمص (أو الفاصوليا) والأعشاب الطازجة والتوابل التي تتشكل على شكل فطائر أو كرات صغيرة.
- يُعتقد أن الفلافل نشأت في مصر، حيث بحث الأقباط عن بديل لذيذ للحوم خلال فترة الصوم الطويلة أو الصوم.
- إنه طبق مصري 100٪، ويمكننا القول أن 90٪ من أكثر من مائة مليون مصري يفتحون اليوم بطبق الفول وشرائح الفلافل.
- لا يوجد في أي حي مصري شارع بدون مطعم أو عربات فلافل، والتي يتم بيعها في الغالب لأخذها بعيدًا.
- الغريب أن الاسم الشائع للفلافل في جميع محافظات مصر هو الفلافل، إلا في الإسكندرية يسمونه فلافل، يصنعونه بالتوابل الحارة أو بدون حشو.
- لكن هذه الغرابة تختفي عندما نعلم أن الفلافل طبق شائع بين شعوب البحر الأبيض المتوسط ، وخاصة بلاد الشام، الذين يصنعونه بالحمص المطحون.
- انتقلت الفلافل بسرعة عبر المحيط الأطلسي إلى أمريكا، واستخدموا اسمها الأصلي (فلافل) وباعوها على عربات متحركة مثل عربات البرجر والهوت دوج مع إضافات مثل الطماطم وسلطة الطحينة.
- على الرغم من أنهم يسمونه فلافل في أمريكا، إلا أن البعض منا يقول الآن برجر أخضر.
استمتع بالفلافل
- ما هي طريقتك المفضلة للاستمتاع بالفلافل يحبه البعض في الخبز العربي الدافئ مع سلطة الطحينة أو الحمص.
- أو يمكن تناوله مع سلطة الطماطم والخيار، لكن يمكنك الاستمتاع به مع أطباق أخرى مثل الفاصوليا أو الجبن الأبيض، أو كجزء من مقبلات.
- غالبًا ما يتم تناولها كساندويتش بكمية سخية من الطحينة والكثير من السلطة الخضراء، جنبًا إلى جنب مع شرائح الباذنجان والفلفل المقلي، أو سلطة بابا غنوج.
- والبعض يفضله حار خاصة في الإسكندرية لأنه مليء بالكثير من البهارات الحارة والفلفل الأحمر.
- افعلها في المنزل لعائلتك، كل صباح لتناول الإفطار، وتأكد من أنها آمنة ومفيدة.
- يتكون هذا الطبق النباتي من مكونات يومية بسيطة ولن تصدق مدى بساطته.
- المكونات الرائعة هي مفتاح الفلافل الرائع. لذلك، قم بشراء توابل عالية الجودة مثل الكمون والكزبرة لعجينة الفلافل.
مميزات صنع الفلافل بالحمص
- لا تستخدم الحمص المعلب. إذا كنت تبحث عن أفضل قوام وطعم، فابدأ بالحمص الجاف.
- استخدام العديد من الوصفات مع فلافل الحمص المعلب ليس أصليًا وسيؤدي إلى تفتت شرائح الفلافل في زيت الطهي الساخن.
- يعتبر الحمص الطبيعي المجفف الذي تم نقعه في الماء ليوم كامل مكونًا مهمًا في إعطاء الفلافل الملمس والنكهة المناسبين.
- نصيحة أضف حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى ماء النقع لتليين الحمص الجاف.
- شرائح الفلافل مليئة بالطاقة النباتية وبروتينات الحمص التي ستجعلك تشعر بالشبع والرضا.
- تستخدم هذه الوصفة أيضًا مزيجًا مثاليًا من التوابل – الكمون والكزبرة والأعشاب الطازجة لمنحها طعمًا جريئًا وأصليًا.
- يمكن تحضير هذه الوصفة مسبقًا، ويمكنك تجميد فطائر الفلافل غير المطبوخة لاستخدامها لاحقًا.
شرح طريقة عمل الفلافل بالحمص
- ها هي الوصفة الأصلية لصنع أفضل عجينة فلافل وكيفية قليها بالزيت بشكل صحيح.
1- المكونات
- الحمص المجفف
- الأعشاب الطازجة والبقدونس والكزبرة والشبت هي مفاتيح هذه الوصفة الأصلية.
- البصل، عادةً ما أستخدم البصل الأصفر، لكن البصل الأبيض أو الأحمر سيفي بالغرض.
- الثوم، استخدم فصوصًا طازجة من الثوم للحصول على أفضل نكهة.
- ملح للتذوق.
- بهارات، كمون، كزبرة وقليل من الفلفل.
- مع الأعشاب الطازجة، هذا الثلاثي البهارات يعطي الفلافل طعمها الجريء والأصيل.
- البيكنج بودر، الذي يعطي الفلافل قوامه الرقيق والمتجدد الهواء (تتخطى العديد من الوصفات هذا، مما يجعل الفلافل كثيفة للغاية).
- بذور السمسم اختيارية هنا، لكنها تضيف نكهة إضافية.
2- كيف أقيمت
شرح طريقة عمل الفلافل بالحمص المحمص
- تتعدد طرق تحضير الفلافل وأشهرها وأكثرها استخداماً هو (القلي) بالزيت الساخن.
- الفلافل هو في الأساس غذاء نباتي، لذلك يمكن تضمينه في كثير من الأحيان في أنظمة غذائية خاصة.
- لا يزال زيت القلي العميق يمثل مشكلة بالنسبة للنباتيين وأخصائيو الحميات، لذلك ظهرت شرح طريقة لصنع الفلافل بالحمص، لكنها مخبوزة في الفرن.
1- المكونات
- الحمص المجفف
- بقدونس طازج، كزبرة وشبت.
- بصلة.
- ثوم.
- ملح للتذوق.
- كمون وكزبرة جافة وفلفل.
- السمسم.
- زيت الزيتون.
2- كيف أقيمت
شرح طريقة صنع الفلافل بالفول المقشر
- هذه الفلافل مسموح بها بشكل عام في مصر.
- تقدم جميع مطاعم الفول والفلافل تقريبًا وتبيع الفلافل المصنوعة من الفول المقشر بدلاً من الحمص.
- بدأت فلافل الحمص بالانتشار في مصر عبر السوريين واللبنانيين.
- استخدم نفس الوصفات لصنع الفلافل بالحمص، فقط استبدل الحمص بالفول المقشر الذي تم نقعه في الماء ليوم كامل.
- أتبع نفس شرح طريقة التحضير، سواء كانت عجينة أو تبريد أو قولبة.
- أيضًا، استخدم نفس تعليمات التحميص أو الخبز الموجودة في وصفة فلافل الحمص.
نصائح لعمل الفلافل بالحمص
- استخدم دائمًا الحمص الجاف المنقوع في الماء لمدة 24 ساعة للحصول على أفضل ملمس وطعم.
- الحمص الجاف من النشويات بشكل طبيعي ويساعد الفلافل على البقاء جيدًا.
- إذا كنت تستخدم الحمص المعلب، فإن الفلافل يذوب في زيت القلي.
- إن تبريد خليط الفلافل في الثلاجة مهم جدًا، حتى لو ترك في الثلاجة ليوم كامل، فإنه سيساعدك على تشكيل الخليط قبل القلي أو الخبز.
- كعامل رفع، يضاف مسحوق الخبز أيضًا إلى عجينة الفلافل قبل تشكيلها. تساعد صودا الخبز على تماسك العجينة معًا وجعلها مقرمشة من الخارج.
- اقلي الفلافل في زيت نظيف وساخن، لا تفرطي في طهي المقلاة.
- أفضل شرح طريقة للحصول على فلافل مقرمشة تمامًا هي قليها في مقلاة عميقة مليئة بالزيت.
- يجب تسخين زيت الطهي تدريجيًا، ولكن ليس شديد السخونة. إذا كان الزيت ساخنًا جدًا، فسوف تنهار الفلافل.
- إذا كنت بحاجة إلى قياس درجة حرارة الزيت، فيجب أن تكون درجة حرارة الشعلة حوالي 375 درجة فهرنهايت، وهي درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- بمجرد طهيها، يجب أن تكون الفلافل مقرمشة ومتوسطة الحجم من الخارج ورقيقة وخضراء من الداخل.
- بعد التشكيل يمكن تجميد شرائح الفلافل ووضع شرائح الفلافل غير المقلية على صينية خبز مبطنة بورق الخبز وتجميدها في الفريزر لمدة ساعة.
- بمجرد أن تصلب الأقراص، ضعها في كيس آمن للتجميد لمدة تصل إلى شهر واحد.
- يمكن تحضير الفلافل مباشرة من الفريزر بالقلي أو الخبز.
تفضل وتناول الفلافل
- تقدم الفلافل ساخنة على الشرح طريقة الشرقية مع صلصة الطحينة.
- كسندويش فلافل متوسط الحجم، استخدم الخبز العربي أو الخبز الأبيض الدافئ مع الطحينة وأضف الخضار الطازجة مثل الجرجير والخس والطماطم والخيار والخيار.
- قدمي الفلافل مع الخضار الطازجة والجبن لبرانش.
- على الجانب، قدمي الفلافل إلى جانب أطباق صغيرة مثل الباذنجان المقلي المستوحى من الديك الرومي أو سلطة التبولة أو سلطة بابا غنوج أو حتى الحمص.
شرحنا شرح طريقة صنع الفلافل بالحمص سواء بالتحميص أو الخبز في الفرن، وكذلك شرح طريقة صنع الفلافل بالحمص المقشر.
لنختم مقالنا عن شرح طريقة عمل الفلافل بالحمص وبعد الانتهاء من تحليل العناصر وكتابة المواضيع أحب أن أكتب أكثر ولكن أخشى أن يفوتني الوقت لذلك أتمنى أن ينال الإعجاب
به فلافل، حمص، شرح طريقة، عمل