ما هو مقدار البروتين في الشوفان
يقول خبراء التغذية في أمريكا أن كوبًا واحدًا من دقيق الشوفان يحتوي على 26 جرامًا من البروتين الذي يغذي الجسم، وهي تعتبر نسبة معقولة لتعويض الجسم عن عنصر البروتين المفقود.
أسباب استخدام الشوفان كغذاء
- الشوفان هو نوع من الحبوب التي يتم تناولها في وجبات الطعام اليومية، مثل الإفطار أو الغداء أو العشاء.
- يستخدم على نطاق واسع من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لتقليل مستويات الدهون في الجسم.
- يلجأ خبراء التغذية إلى هذه الحبوب الكاملة لأنها تساعد مرضى السمنة المحليين على إنقاص الوزن، لأن كمية البروتين في الشوفان عالية جدًا.
- من الأفضل استبدال الدقيق الأبيض بالشوفان كامل الدسم عند تحضير المخبوزات، مع إضافة القليل من بذور السمسم والحبوب السوداء، مما يزيد من القيمة الغذائية.
- يمكن استخدامه في تحضير البيتزا التي تناسب أخصائيو الحميات، ويتم عجنها بالحليب منزوع الدسم أو الزبادي قليل الدسم.
- تستخدم معظم محلات المعجنات في الوقت الحاضر الشوفان في صناعة البسكويت وأشياء أخرى تناسب جميع الأذواق.
- يمكن تناوله كوجبة عشاء خفيفة عن طريق خلط ملعقة كبيرة من الشوفان مع كوب من اللبن الرائب أو اللبن، لأنه يجعل الناس يشعرون بالشبع لفترات طويلة.
فوائد الشوفان
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية المفيدة للجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بأورام الثدي، بالإضافة إلى أنه يقي من سرطان المعدة.
- وله دور كبير في علاج أمراض ارتفاع ضغط الدم وانخفاضه، ويعتبر مصدرًا طبيعيًا لعلاج ذلك ولا داعي للأدوية الطبية.
- وهو مفيد لمرضى القولون العصبي، لأنه يمتلك القدرة على تنظيم حركات الأمعاء التي تمر داخل المعدة.
- يتم تناوله من قبل الأشخاص الذين يمارسون الرياضة في الجيم، وبالتالي لأنه يمد الجسم بالطاقة ويجعلهم يحملون أوزانًا ثقيلة دون الشعور بالتعب.
- يستخدم في علاج مرضى متلازمة الإمساك المزمن، حيث يقلل من حدوث الأعراض ويجعلها نادرة.
- تعتبر وجبة رئيسية للأشخاص الذين يتم علاجهم من حساسية القمح، والتي توجد في الدقيق الأبيض، لأن الشوفان خالٍ من الغلوتين.
- ينصح أطباء التوليد وأمراض النساء الحامل بتناول وجبة منها يومياً، لأن كمية البروتين في الشوفان مهمة لصحتها وصحة الجنين، كما أنه يحتوي على نسبة متوازنة من حمض الفوليك والمغنيسيوم والحديد بسبب احتوائه على أهمية في استقرار الحمل
- يجب أن تتناوله المرأة الحامل بطريقة معقولة وموحدة، لأن الكثير منه يسبب إمساكًا يؤذي الحامل في عمليات الإخراج.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم الذي يقوي صلابة العظام والأسنان والفقرات ولذلك ينصح به مقومو العظام.
- تعتبر نخالة الشوفان لها دور كبير في ضبط مستوى السكر في أجسام المرضى، حيث تشير الدراسات الأمريكية إلى أن من 24 إلى 25 جرامًا من الشوفان نسبة كافية لجعل مستوى السكر في الدم يذهب بشكل مضبوط وهناك لا حاجة للحقن وهذه الكمية تؤخذ يوميا لمدة شهر ونصف.
- يقلل من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث أنه يقلل الدهون في الدم التي تؤثر على أداء عضلة القلب.
أمراض الجلد وكمية البروتين في الشوفان
- له دور كبير في رفع مناعة الجسم ضد الأمراض المعدية أو الجينية مثل الصدفية وحب الشباب والحساسية وغيرها.
- لدقيق الشوفان دور فعال في ترطيب خلايا الجلد وإزالة التشققات الناتجة عن الجفاف.
- يحتوي على نسبة عالية من الكولاجين الذي يعزز مرونة الجلد ويجعله يحتفظ بشبابه.
- يوصي خبراء التجميل بصنع أقنعة من الشوفان والحليب لتغذية البشرة لأن كمية البروتين في الشوفان كبيرة.
- وهو فعال للغاية في تفتيح البقع الداكنة على البشرة وتفتيح ندبات حب الشباب والبثور.
- يمكن استخدامه كمقشر طبيعي لإزالة الطبقات الميتة من الجلد وجعل الجلد يتنفس.
- يعالج الشعر الجاف، فعند خلط كمية من الشوفان المطحون مع مهروس الموز والحليب ووضعها على فروة الرأس، يقوي بصيلات الشعر ويعمل على تحفيز نموه بشكل أسرع.
يحسن الشوفان نفسية الأفراد
هو جزء من النظام الغذائي الذي يصفه الأطباء النفسيون في العلاج النفسي للأفراد الذين يعانون من اضطراب عصبي نتيجة القلق والتوتر والأرق بسبب قلة النوم، حيث يعمل على استرخاء الأعصاب.
كمية البروتين في الشوفان وفوائده للأطفال
- يمد الشوفان أجسام الأطفال بالعناصر الغذائية اللازمة لبناء الخلايا والأنسجة الداخلية، وينشط خلايا المخ والدماغ، لأن الشوفان يحتوي على نسبة عالية من فيتامين E والزنك، وهو أمر مهم للجسم.
- يرفع مستوى الذكاء العقلي لدى الطفل لأنه مليء بالبروتينات والكربوهيدرات الصحية الطبيعية
- يجعل عقل الطفل يدرك الأشياء والأشياء التي تدور حوله بشكل أسرع
- يوصي أطباء الأطفال وحديثي الولادة بإطعام طفلك وجبات من الشوفان بدلاً من الأرز الأبيض.
- صرحت الدكتورة رشا صبري، أخصائية الأطفال وحديثي الولادة، أن الشوفان مناسب لوجبة كاملة لطفل يبلغ من العمر 6 أشهر عند صنع خليط من الشوفان مع الحليب منزوع الدسم.
أو قم بغلي تفاحة بالقشرة الخارجية، ثم بعد أن تنضج، أزل القشرة وهرس التفاح مع القليل من العسل مع ملعقة من الشوفان المطحون
أما الماء المغلي بالتفاح فهو مفيد جدا حيث يمكن تحضير طعام للطفل حتى يستفيد الرضيع بشكل كامل من جميع فيتامينات التفاح.
لكن يجب أن تكون كل هذه الوجبات إضافة إلى حليب الأم، لأنه يسرع من النمو السليم للطفل، حيث يحتوي على مكونات طبيعية لا توجد في أي طعام آخر.
طريقة تحضير وجبة الشوفان
هناك أكثر من طريقة لتناول أشهى وألذ وجبة من الشوفان.
الطريقة الأولى:
نحضر كوب من اللبن مع نصف كوب شوفان مع ملعقتين من العسل الأبيض ونقلب الخليط جيداً، ويتم طهي كل هذه المكونات معًا على النار لمدة 7 دقائق.
الطريقة الثانية:
تختلف هذه الطريقة عن الأولى في أنها تُنفَّذ على البارد بدون نار.
نحضر كوب من الحليب الدافئ غير المسلوق ونضيف معه نصف كوب من دقيق الشوفان ونقلب جيدا ثم نضيف ملعقة من عسل النحل أو سكر الدايت ثم نضيف بعض المكسرات مثل الفول السوداني المحمص واللوز أو قطع الفاكهة الصغيرة مثل التوت والمشمش والتفاح والعنب والموز وغيرها.
يفضل بعض الأفراد تناول الوجبة مع البهارات فقط، مثل القرفة المطحونة والزنجبيل.
ملحوظة: لا يمكن تحضير هذه الطريقة على النار لضمان احتفاظ المكسرات والفواكه بالعناصر المغذية فيها.
الطريقة الثالثة:
تحضير شوربة الشوفان بطريقة سهلة وبسيطة وبسيطة.
نضع قدر على النار، نضع كوبين من شوربة الخضار المسلوقة أو الدجاج الخالي من الدسم، ونضع نصف كوب من دقيق الشوفان فيه ونضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والمذاق العام.
في وعاء آخر نضع ملعقة كبيرة من الزيت وفص ثوم وملعقة بصل مطحون ونقلب المزيج وبعد أن ينضج نضيف الثوم إلى قدر الحساء ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم جاهز للخدمة.
في ختام هذا المقال تحدثنا عن كمية البروتين في الشوفان وما هي فوائده الصحية، كما ذكرنا لكم فوائد الشوفان لمن يعانون من أمراض جلدية، كما أوضحنا لكم أكثر من طريقة. لتحضير الشوفان كما تناولنا في هذا الموضوع كمية البروتين الموجودة في الشوفان وفوائدها الصحية على الجسم وأسباب استخدام الشوفان للأطفال.