طريقة عمل المكرونة بالبشاميل منال العالم

أوضحت لنا منال العالم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالتفصيل، حيث شرحت في البداية مكونات كل جزء من المكرونة بالبشاميل.

مكونات المكرونة بالبشاميل

أولًا شرحت منال العلم الكمية المناسبة من المكرونة، ثم شرحت بالتفصيل مكونات صلصة الطماطم، ثم مكونات الحشو، وأخيرًا مكونات البشاميل، وهذا ما سنعرضه لكم في السطور التالية:

1- المعكرونة

سنحتاج فقط كيس واحد نصف كيلو من نودلز الأصابع، أو كما يسميها البعض باستا القلم.

2- مكونات صلصة المعكرونة

لعمل صلصة المعكرونة بنجاح، نحتاج إلى ما يلي:

  • حبة طماطم مفرومة.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، والتي يمكن شراؤها من السوبر ماركت.
  • كمية بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • مقدار ملعقة صغيرة ملح.
  • مقدار نصف ملعقة كبيرة بهارات.
  • مقدار ربع ملعقة فلفل أسود.

3- مكونات صلصة البشاميل

نتعرف الآن معًا على أهم مكونات صلصة البشاميل:

  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • خمسة أكواب من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة زيت.
  • ملعقة صغيرة ملح.

4- مكونات الحشو

فيما يلي المكونات التي سنستخدمها لحشو صينية المعكرونة:

  • مقدار 400 جرام لحم مفروم.
  • بصلة كبيرة.
  • مقدار 2 فص ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة بهارات.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

كيف تستعد

سنعرض الآن خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل بالتفصيل كما أوضحت لنا منال العالم:

1- طريقة سلق المعكرونة

  • نحضر قدرًا كبيرًا ونضع 12 كوبًا من الماء فيه ونتركه يغلي على نار عالية.
  • نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة أخرى من الزيت إلى الماء وهو على الموقد.
  • بعد غليان الماء، أضيفي المعكرونة واتركيها على الموقد لمدة عشرين دقيقة.
  • عند غلي المعكرونة نرفعها عن النار ونضعها في مصفاة كبيرة ثم نسكب عليها الماء البارد لغسلها.

2- طريقة تحضير صلصة الطماطم

  • نحضر قدرًا كبيرًا آخر ونضعه على نار متوسطة، ونضع الزيت والثوم والبصل بداخله، واستمر في التقليب جيدًا حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر الذهبي.
  • نضيف الآن عصير الطماطم والصلصة وكوب من الماء إلى البصل، بالإضافة إلى الملح والفلفل، ونترك المزيج على الموقد لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يغلي.
  • يمكننا الآن إضافة المعكرونة إلى الخليط السابق وتقليبها جيدًا حتى تمتزج تمامًا مع الصلصة.

    • 3- طريقة تحضير الحشوة

  • نحضر قدرًا آخر متوسط ​​الحجم، ذو قاعدة سميكة، ونضع القدر على نار متوسطة، ونضيف الزيت فيه.
  • بمجرد أن يسخن الزيت قليلاً، أضف كمية اللحم وحركه جيدًا حتى يجف تمامًا.
  • بعد ذلك أضيفي الثوم والبصل واستمري في التقليب حتى ينضج البصل.
  • يضاف الملح والفلفل والكزبرة والبهارات ويقلب الخليط جيداً لخلط البهارات مع اللحم، ثم يرفع الوعاء عن النار.

    • 4- طريقة تحضير صلصة البشاميل

    المرحلة الأخيرة هي عمل صلصة البشاميل، ويتم تحضير صلصة البشاميل من خلال الخطوات التالية:

  • نحضر قدرًا بقاعدة سميكة ونضع فيه زيت صوص البشاميل ونسخنه على نار متوسطة.
  • أضيفي كمية الدقيق إلى الزيت وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتحول لون الطحين من الأبيض إلى الذهبي.
  • نقوم الآن بإضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر، ويفضل التحريك باستخدام مجداف شبكي، وتستمر عملية التقليب حتى تصبح صلصة البشاميل سميكة.

    • الخطوات النهائية لعمل الباستا بالبشاميل

    الآن كل شيء جاهز، وعلينا فقط تحضير الخليط ليتم وضعه داخل الفرن، من خلال الخطوات البسيطة التالية:

  • نسكب كوبًا من صلصة البشاميل التي أعددناها على كمية المعكرونة الكاملة ونقلب جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
  • نحضر طبق فرن أو صينية، وننشر نصف كمية المكرونة بالداخل، ثم نوزع كمية اللحم فوقه، ثم ننشر النصف الآخر من المكرونة فوقه.
  • يُسكب ما تبقى من البشاميل على سطح الطبق، ويُسطح البشاميل جيدًا للتأكد من تغطية المعكرونة بالبشاميل بالكامل.
  • نوزع كمية الزبدة على البشاميل داخل طبق الفرن.
  • نقوم بتسخين الفرن عند 170 درجة مئوية.
  • ندخل صينية المعكرونة في الفرن ونضعها على الرف الأوسط ونتركها لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها من الأعلى ذهبيًا.
  • بعد أن تنضج المعكرونة نخرجها من الفرن ونتركها لبضع دقائق حتى تستقر ثم نقطعها ونقدمها.

    • كانت هذه طريقة عمل المكرونة بالبشاميل وأنت تحضرينها من منال العالم يمكنك تجربتها الآن وترسل لنا نتائج تجاربك التي ستكون رائعة بالتأكيد.