طريقة عمل المكرونة بالبشاميل منال العالم

أوضحت لنا منال العالم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالتفصيل ، حيث شرحت في البداية مكونات كل جزء من المكرونة بالبشاميل.

مكونات المكرونة بالبشاميل

أولًا شرحت منال العلم الكمية المناسبة من المكرونة ، ثم شرحت بالتفصيل مكونات صلصة الطماطم ، ثم مكونات الحشو ، وأخيرًا مكونات البشاميل ، وهذا ما سنعرضه لكم في السطور التالية:

1- المعكرونة

سنحتاج فقط كيس واحد نصف كيلو من نودلز الأصابع ، أو كما يسميها البعض باستا القلم.

2- مكونات صلصة المعكرونة

لعمل صلصة المعكرونة بنجاح ، نحتاج إلى ما يلي:

  • حبة طماطم مفرومة.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، والتي يمكن شراؤها من السوبر ماركت.
  • كمية بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • مقدار ملعقة صغيرة ملح.
  • مقدار نصف ملعقة كبيرة بهارات.
  • مقدار ربع ملعقة فلفل أسود.

3- مكونات صلصة البشاميل

نتعرف الآن معًا على أهم مكونات صلصة البشاميل:

  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • خمسة أكواب من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة زيت.
  • ملعقة صغيرة ملح.

4- مكونات الحشو

فيما يلي المكونات التي سنستخدمها لحشو صينية المعكرونة:

  • مقدار 400 جرام لحم مفروم.
  • بصلة كبيرة.
  • مقدار 2 فص ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة بهارات.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

كيف تستعد

سنعرض الآن خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل بالتفصيل كما أوضحت لنا منال العالم:

1- طريقة سلق المعكرونة

  • نحضر قدرًا كبيرًا ونضع 12 كوبًا من الماء فيه ونتركه يغلي على نار عالية.
  • نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة أخرى من الزيت إلى الماء وهو على الموقد.
  • بعد غليان الماء ، أضيفي المعكرونة واتركيها على الموقد لمدة عشرين دقيقة.
  • عند غلي المعكرونة نرفعها عن النار ونضعها في مصفاة كبيرة ثم نسكب عليها الماء البارد لغسلها.

2- طريقة تحضير صلصة الطماطم

  • نحضر قدرًا كبيرًا آخر ونضعه على نار متوسطة ، ونضع الزيت والثوم والبصل بداخله ، واستمر في التقليب جيدًا حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر الذهبي.
  • نضيف الآن عصير الطماطم والصلصة وكوب من الماء إلى البصل ، بالإضافة إلى الملح والفلفل ، ونترك المزيج على الموقد لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يغلي.
  • يمكننا الآن إضافة المعكرونة إلى الخليط السابق وتقليبها جيدًا حتى تمتزج تمامًا مع الصلصة.
  • 3- طريقة تحضير الحشوة

  • نحضر قدرًا آخر متوسط ​​الحجم ، ذو قاعدة سميكة ، ونضع القدر على نار متوسطة ، ونضيف الزيت فيه.
  • بمجرد أن يسخن الزيت قليلاً ، أضف كمية اللحم وحركه جيدًا حتى يجف تمامًا.
  • بعد ذلك أضيفي الثوم والبصل واستمري في التقليب حتى ينضج البصل.
  • يضاف الملح والفلفل والكزبرة والبهارات ويقلب الخليط جيداً لخلط البهارات مع اللحم ، ثم يرفع الوعاء عن النار.
  • 4- طريقة تحضير صلصة البشاميل

    المرحلة الأخيرة هي عمل صلصة البشاميل ، ويتم تحضير صلصة البشاميل من خلال الخطوات التالية:

  • نحضر قدرًا بقاعدة سميكة ونضع فيه زيت صوص البشاميل ونسخنه على نار متوسطة.
  • أضيفي كمية الدقيق إلى الزيت وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتحول لون الطحين من الأبيض إلى الذهبي.
  • نقوم الآن بإضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر ، ويفضل التحريك باستخدام مجداف شبكي ، وتستمر عملية التقليب حتى تصبح صلصة البشاميل سميكة.
  • الخطوات النهائية لعمل الباستا بالبشاميل

    الآن كل شيء جاهز ، وعلينا فقط تحضير الخليط ليتم وضعه داخل الفرن ، من خلال الخطوات البسيطة التالية:

  • نسكب كوبًا من صلصة البشاميل التي أعددناها على كمية المعكرونة الكاملة ونقلب جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
  • نحضر طبق فرن أو صينية ، وننشر نصف كمية المكرونة بالداخل ، ثم نوزع كمية اللحم فوقه ، ثم ننشر النصف الآخر من المكرونة فوقه.
  • يُسكب ما تبقى من البشاميل على سطح الطبق ، ويُسطح البشاميل جيدًا للتأكد من تغطية المعكرونة بالبشاميل بالكامل.
  • نوزع كمية الزبدة على البشاميل داخل طبق الفرن.
  • نقوم بتسخين الفرن عند 170 درجة مئوية.
  • ندخل صينية المعكرونة في الفرن ونضعها على الرف الأوسط ونتركها لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها من الأعلى ذهبيًا.
  • بعد أن تنضج المعكرونة نخرجها من الفرن ونتركها لبضع دقائق حتى تستقر ثم نقطعها ونقدمها.
  • كانت هذه طريقة عمل المكرونة بالبشاميل وأنت تحضرينها من منال العالم يمكنك تجربتها الآن وترسل لنا نتائج تجاربك التي ستكون رائعة بالتأكيد.