طرق عمل شريحة لحم

1- الطريقة الاولى ستيك مشوي

مكونات

  • خمسمائة جرام ستيك.
  • بصلتان.
  • بطاطس.
  • كوسة.
  • جزرة.
  • فلفل أحمر.
  • القرنفل والثوم.
  • ربع ملعقة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة كبيرة خل.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

  • نغسل شريحة لحم بالخل والماء، ثم نستخدم سكين لعمل شقوق طولية على كل قطعة.
  • ثم نقطع البصل ونهرس الثوم والبابريكا ونخلطهما معا ثم نضيف الزنجبيل والملح والفلفل.
  • نستخدم الخليط لتتبيل الستيك، ثم نضعه في الثلاجة.
  • ثم نقطع البطاطس والجزر والكوسا إلى مكعبات ونسلقها في وعاء مناسب.
  • ثم يتم تصفيته من الماء ونخرج الستيك من الثلاجة، ونضع السائل الزائد من التتبيلة في وعاء ثم نضع الخضار معه.
  • قلب الخليط حتى تمتص الخضار التوابل.
  • ثم نسكب الخضار في وعاء ونضع شرائح اللحم في الوعاء ونتركها لعدة دقائق ونقلب على الجانبين حتى تنضج بالكامل.
  • ثم يتم تقديمه مع الخضار.

    • 2- الطريقة الثانية هي عمل شريحة لحم بصلصة الصويا

    مكونات

    • ثلاث شرائح ستيك كبيرة.
    • ربع كوب بقدونس مفروم.
    • نصف كوب ريحان مفروم.
    • ثلث كوب عصير ليمون.
    • ثلث كوب صلصة الصويا.
    • نصف كوب زيت زيتون.

    كيف تستعد

  • نتبل اللحم بخلطه مع المكونات السابقة.
  • ثم نضعه في وعاء ونتأكد من إغلاقه تمامًا، ويترك في الثلاجة لمدة أربع ساعات إلى يوم كامل.
  • عند الطهي، نخرجه من الثلاجة ولا نطبخه حتى نتأكد من أنه في درجة حرارة الغرفة.
  • ثم نضع المقلاة على النار حتى تسخن، ثم نضع اللحم لمدة أربع دقائق على كل جانب.
  • بعد ذلك نرفع اللحم عن النار ويقدم مع السلطات.

    • 3- الطريقة الثالثة شريحة لحم في الفرن

    مكونات

    • ست قطع ستيك.
    • البصل المتوسط.
    • أربع فصوص ثوم مفروم.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح.

    كيف تستعد

  • نتبّل الستيك بالملح والفلفل الأسود، ثم نضعه في صينية كبيرة.
  • تذوب الزبدة وتدهن شريحة اللحم.
  • ثم نقطع البصل ونضعه مع الثوم حول الستيك.
  • ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة مائة وتسعين درجة مئوية، ولمدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة حسب درجة النضج.
  • إذا أراد الشخص أن تنضج شريحة اللحم تمامًا، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم، مع تقليل درجة حرارة الفرن.

    • 4- الطريقة الرابعة ستيك بقري بالزعتر والبطاطس

    مكونات

    • نصف كيلو لحم فيليه.
    • ملح
    • فلفل اسود.
    • عصير نصف ليمونة.
    • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • بصل كبير مقطع شرائح.
    • ملعقة زعتر أخضر مفروم.
    • ربع كيلو بطاطس وسط.

    كيف تستعد

  • نقشر البطاطس ونقطعها إلى نصفين ثم نضعها في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.
  • يتم تقطيع شرائح اللحم البقري إلى شرائح، ونتبلها بالملح والفلفل.
  • نقوم بتسخين الزيت بواسطة صينية، ثم نقوم بتكديس شرائح اللحم ونقلبها على الجانبين حتى يتحول لون اللحم إلى الأحمر، ويتم إزالته من الصينية.
  • نضع الزعتر والبصل في الزيت، ونتركهما على نار هادئة مع التحريك المستمر.
  • بعد حوالي خمس دقائق نضيف البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ثم نضع شرائح اللحم مع الخلطة السابقة، مع إضافة نصف كوب كبير من الماء ونغطي الصينية ونترك حتى يمتص الخليط الماء ويصبح لونه ذهبي.
  • ثم نقدمها ونزينها بشرائح البرتقال.

    • 5- الطريقة الخامسة ستيك لحم مع الصلصة الغنية

    مكونات

    • أربع قطع ستيك.
    • ربع كوب زبدة.
    • ملعقة زيت زيتون.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
    • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
    • كمية من إكليل الجبل.
    • كمية الزعتر الأخضر.
    • بصلة واحدة مفرومة.
    • ملعقة كبيرة زيت ديجون.
    • كوب كريمة طبخ.
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

    طريقة تحضير الستيك

  • نقع الستيك في زيت ديجون وزيت الزيتون وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل الأسود لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية، ويسخن جيداً، ثم نضيف قطع اللحم ونتركها لمدة عشر دقائق، ثم نقلبها على الجانب الآخر.

    • تحضير الصلصة

  • نضع وعاء آخر على النار ونضيف الزبدة ونحمرها مع إضافة البصل المفروم مع التحريك باستمرار.
  • ثم نضيف الفلفل الأسود والثوم المفروم إلى البصل مع الاستمرار في التقليب.
  • ثم نضيف زيت ديجون إلى الصلصة وكوب من الكريمة.
  • ثم نضع قطع اللحم بورق الألمنيوم، ونتركها لمدة عشر دقائق، ونقدمها مع الصلصة والخضروات المشوية.

    • 6- الطريقة السادسة: اصنع شريحة لحم بقري مع صلصة الفطر

    مكونات

    • أربع قطع ستيك سميكة.
    • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
    • نصف ملعقة صغيرة ريحان.
    • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
    • ملعقة كبيرة خل بلسمي.
    • ملعقة طحين.
    • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
    • 1 ملعقة صغيرة خردل.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
    • 1 بصلة صغيرة مفرومة.
    • 2 كوب فطر مقطع.
    • نصف كوب ماء.
    • نصف كوب كريمة طبخ.
    • خضار سوتيه للتقديم.

    كيف تستعد

  • نتبل الستيك بالزعتر المجفف والريحان، مع إضافة القليل من زيت الزيتون والفلفل الأسود.
  • ثم نستخدم مطرقة لحم لضرب شريحة اللحم قليلاً للحصول على السماكة المطلوبة.
  • ثم نضع قطع الستيك في كيس نايلون ونضيف إليها الخل البلسمي ونقلب الكيس جيداً.
  • نضع مقلاة على نار عالية ثم نضيف الزبدة وزيت الزيتون ونسخن جيداً.
  • ثم ضعي قطع الستيك في الوعاء لمدة أربع دقائق، اقلبها على الجانبين حتى تصبح طرية وأزلها عن النار.
  • نضع القليل من الزبدة في نفس الوعاء ونضيف البصل ونحرك ثم نرش القليل من الملح ثم نضيف الدقيق والزعتر المجفف والريحان مع التحريك الجيد.
  • يُضاف الماء مع التحريك حتى تصبح جميع المكونات متجانسة، ثم يُضاف الفطر والزيت ومعجون الطماطم وكريمة الطهي مع التحريك قليلاً.
  • ثم نضع قطع الستيك على طبق للتقديم مع الصلصة والخضار السوتيه.

    • 7- الطريقة السابعة طريقة عمل ستيك اللحم بصلصة الثوم والكزبرة الخضراء

    مكونات

    • اثنا عشر قطعة ستيك.
    • نصف كوب زيت نباتي.
    • ربع كوب صوص صويا.
    • ربع كوب من مشروب الشعير.
    • نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
    • ربع كوب زيت زيتون.
    • ثلاث فصوص ثوم مفروم.
    • قطعة فلفل أحمر حار مقطع.

    طريقة تحضير الستيك

  • نضع قطع اللحم في وعاء عميق ونضيف مشروب الشعير وصلصة الصويا والزيت النباتي والقليل من الفلفل الأسود ونقلب جيداً ونتركه ليوم كامل.
  • ثم نضع قطع اللحم مع صلصة التتبيل في صينية فرن ونغطيها ونضعها في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
  • ثم نرفع الغطاء ونتركه في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تجف السوائل.

    • طريقة تحضير الصلصة

  • نضع الكزبرة في وعاء عميق مع إضافة الثوم وعصير الليمون والفلفل الأحمر حسب الرغبة، ثم نضع زيت الزيتون مع قليل من الملح ونقلب جيداً.
  • ثم نضع قطع الستيك في صحن التقديم ونصب الكزبرة وصلصة الليمون وتقدم مع الخضار المشوية.

    • 8- الطريقة الثامنة: عمل ستيك اللحم بالفطر

    مكونات

    • قطعتين ستيك.
    • كوب فطر.
    • بصل مقطع.
    • 2 فص ثوم مفروم.
    • نصف كوب بقدونس.
    • نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
    • ملح وفلفل أبيض.
    • ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
    • كوب ونصف كريمة طبخ.
    • نصف كوب زبدة.
    • كوب مرق اللحم.

    كيف تستعد

  • نحضر ورق البرشمان ونضع بهارات وشرائح لحم.
  • ثم نطرق اللحم بالمطرقة حتى التفرد، ثم نقدم البهارات.
  • نضع مقلاة تيفال على النار ونضع الزبدة فيها ونتركها حتى تنضج.
  • ثم نضع الستيك ونقليه على الجانبين حتى يتحول لونه إلى البني.
  • ضع الستيك في ورق ألومنيوم ولفه حتى يظل ساخنًا.
  • ثم نقلي البصل والثوم ونضع الستيك مع إضافة الفطر ونقلب باستمرار.
  • ثم نضيف الماء ونتركه على الموقد حتى يغلي ونتبل بالملح والفلفل الأبيض.
  • ضعي كريمة الطهي والنعناع مع الاستمرار في التقليب، واتركيها على الموقد لمدة ربع ساعة على الأقل.
  • ثم نقدم الستيك على طبق تقديم مع صلصة الفطر، ويقدم ساخناً.

    • 9- الطريقة التاسعة طريقة عمل شريحة لحم بالمشروم والصوص البني

    مكونات

    • نصف كيلو ستيك.
    • 2 كوب فطر مقطع.
    • قطعتان من البصل.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت العلوي.
    • كوبان مرق لحم.
    • خمس ملاعق رفيعة.
    • ملح وفلفل أسود.
    • نصف كوب بقدونس مفروم.

    كيف تستعد

  • نتبل اللحم بالملح والفلفل.
  • نضع الطحين عليها مع التحريك حتى تغطى بالكامل.
  • ثم نضع المقلاة على النار ونضيف إليها الزيت، ثم نقلي الشرائح حتى نحمر.
  • ننزّل اللحم ونتركه جانباً ونضع البصل ونقليه مع إضافة مرق اللحم.
  • ثم نضيف البهارات بالملح والفلفل الأسود ونتركه حتى يغلي مع إضافة اللحم والفطر.
  • ثم نترك المكونات على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل، ويصبح قوامها قليلاً.
  • ثم نضع المكونات في طبق ونقدمها ساخنة.

    • في النهاية شرحنا عدة طرق لعمل شرائح اللحم وخاصة الفطر والخضروات، وتحتوي شريحة اللحم على خمسة وعشرين جرامًا من البروتين.