قهوة اسبريسو
- إذا كنت تشعر بالنعاس في الصباح، ويوم عمل طويل وتحتاج إلى بدء يومك بنشاط، وأنت تحب القهوة، فإن أقوى خيار لك هو تناول فنجان من الإسبريسو.
- وذلك لأن قهوة الإسبريسو، أو كما تُعرف بالإسبريسو، هي مشروب إيطالي عالي التركيز وغني جدًا بالكافيين، ويتميز بلونه الغامق.
- هو مشروب يصنع بخلط الماء الساخن مع حبوب البن المطحونة بطرق خاصة، وهو من أثقل أنواع البن.
- حيث تصنع قهوة الإسبريسو من حبوب البن الأصلية بعد طحنها، أي كمية مضاعفة وقوية من الكافيين.
- لإنتاج قهوة الإسبريسو، يتم خلط ستة أنواع من حبوب البن، بعد اختيارها بعناية، وتحميصها بدرجة مناسبة، وتخميرها وفقًا لخليطها الخاص.
- وهذا ما يميزها بمذاق جيد يختلف عن المشروبات الأخرى، وتتنوع القهوة بين فاتحة، أو متوسطة، أو داكنة، أو داكنة للغاية، وهذا يعتمد على درجة تحميصها، سواء أكانت تحميصًا إيطاليًا أم لا.
أفضل عشر حبات قهوة إسبرسو
- تقدم هذه الأنواع العشرة من حبوب الإسبريسو مزيجًا رائعًا من النكهات، وهي من بين أفضل أنواع حبوب البن المتوفرة في السوق لصنع الإسبريسو.
1- النوع الأول
- تعتبر قهوة The Cliff Hanger Espresso من أفضل صانع قهوة، Kicking Horse Coffee، واحدة من حبوب الإسبريسو الأكثر شعبية، وتتميز بنكهتها الغنية.
- تجمع حبوب قهوة Cliff Hanger بين الإسبريسو من عدة قارات، وهو ما يميزها عن الأنواع الأخرى من الحبوب وما يجعل العثور عليها في مكان آخر صعبًا.
- كما أنه يمزج بعض نكهات الفاكهة والكاكاو بمزيج من حبوب البن متوسطة التحميص، ويُعد خيارًا رائعًا لمن يفضل القهوة ذات المذاق الحلو.
2- النوع الثاني
- هي حبوب القهوة من شركة Death Wish، وهي من أقوى أنواع الإسبريسو، حيث تحتوي على ضعف كمية الكافيين مقارنة بحبوب القهوة العادية.
- إنها داكنة اللون للغاية، وكونك “أقوى قهوة في العالم” ليس مزحة أو ادعاء تسويقيًا. بدلا من ذلك، تحتوي قهوته على جرعة عالية من الكافيين.
- تعتبر قهوة Death Wish واحدة من أشهر ماركات القهوة على أمازون.
3- النوع الثالث
- يعد Lavazza Super Crema Espresso من La Vasa مزيجًا رائعًا لأولئك الذين يختارون القهوة المرّة المصنوعة من حبوب البن المحمصة الداكنة جدًا.
4- النوع الرابع
- Koffee Kult Dark Roast المشهور جدًا، والذي يتميز بالقهوة القوية ولكن بدون مرارة الكافيين، يضع حدًا للإضافات التي تعزز طعم القهوة.
- يعمل بنفس الدور كما في القهوة التي تقدمها Kicking Horse، لكنه أقوى قليلاً، ويمكن استخدام هذا النوع بأمان لصنع مشروبات الإسبريسو مع إضافة الحليب، مثل اللاتيه والكابتشينو.
5- النوع الخامس
- مقدمة من La Vasa، Lavazza Gran Crema Espresso، إنها قهوة غنية، كريمية، كاملة الكثافة، مصممة خصيصًا لللاتيه والكابتشينو.
- يتم تحميص قهوة الإسبريسو بشكل غامق جدًا ومظلمة، حتى يتم إطلاق الزيوت وتقليل الحموضة.
6- النوع السادس
- إنه Lion Diamond Head Espresso، هذا النوع من حبوب البن له نكهة قوية وهو متوسط التحميص.
- تتميز ماركة ليون بتشكيلة رائعة من حبوب البن، وقهوة الإسبريسو ذات النكهة القوية والحموضة المنخفضة.
- بالإضافة إلى أن 10 في المائة من حبوب البن المستخدمة تأتي من مزارع هاواي، مما يضيف إليها نكهة عالية الجودة.
7- النوع السابع
- إنه مقهى Don Pablo Coffee – إسبريسو إيطالي. يتم تقديم هذه القهوة في قهوة دون بابلو. تتميز قهوتها بأنها تستخدم حبوب أرابيكا الطازجة فقط.
- هذا لأن طعمه أقل مرارة وسكر أعلى من الأصناف التي تقدمها روبوستا المتوسطة.
- يقدم مقهى Don Pablo حبوب قهوة متوسطة التحميص، مما يجعلها إسبرسو خفيفًا بدون مرارة التحميص الداكن جدًا.
8- النوع الثامن
- إنه Coffee Bean Direct Italian Roast Espresso، وهو نوع شائع جدًا من حبوب البن المصنوع خصيصًا للإسبريسو، ويتم تحميصه بالطريقة الإيطالية.
- حبوب القهوة عميقة، دهنية، سميكة وغنية.
9- النوع التاسع
- إنها illy Medium Roast، وهي حبة قهوة كاملة الحبة، وحبة للإسبريسو، ويتم الحصول على هذه الحبة من أرابيكا بالكامل من البرازيل، مما يمنحها نكهة سلسة ومتسقة.
- تستخدم Illy فقط حبوب الزراعة المستدامة، وهو أمر شائع ونادر بين كبار منتجي البن.
10- النوع العاشر
- هذا الأخير هو Starbucks Espresso Roast، وهي حبوب محمصة داكنة وتعتبر من أجود أنواع حبوب البن لصنع الإسبريسو.
أنواع الاسبريسو
- هناك العديد من المشروبات التي تعتمد على الإسبريسو لكل نوع، بما في ذلك الكابتشينو واللاتيه والموكا والبيض المسطح والموكا لاتيه والموكاشينو والماكياتو والفرابي.
- تتكون قاعدة مشروب الكابتشينو من ثلاثة، وهي 1/3 للإسبريسو، وثلث للحليب المخفوق، وثلث للحليب الرغوي، وهي مصنوعة من آلة إسبرسو.
- الإسبريسو الموجود في الكابتشينو خفيف لاحتوائه على الحليب، لكنه لا يزال مشروب قهوة.
- يتكون مشروب اللاتيه من ستة أسداس، و 1/6 إسبرسو، و 1/6 حليب رغوي، والباقي حليب على البخار، وهذا المشروب قائم على الحليب مع نكهة القهوة.
- مصنوع من خمسة أنواع من الحليب على البخار، وخمسين قطعة شوكولاتة، و 2/5 إسبرسو، موكا هو مشروب قهوة غني بنكهة الشوكولاتة.
- يتكون فلات وايت من ثلث إسبريسو والباقي حليب كريمي. هذا المشروب مشابه للكابتشينو، لكن الحليب هنا به رغوة خفيفة.
- يتكون Mocha Latte من إسبرسو وميلك شيك وحليب مسلوق وشوكولاتة ساخنة، وهو يشبه اللاتيه ولكن بنكهة الشوكولاتة.
- يتكون شراب الموكاتشينو من اسبريسو وميلك شيك وحليب كريمة وملعقة من شراب الشوكولاتة.
- الماكياتو هو مشروب اسبريسو بالإضافة إلى اللبن المخفوق.
- تصنع فرابيه من الآيس كريم والحليب ويمكن إضافتها مع القهوة أو نكهات القهوة أو أي نكهات أخرى مفضلة.
ما الفرق بين أنواع الاسبريسو؟
- يعتمد الاختلاف بين أنواع الإسبريسو على كمية قهوة الإسبريسو في المشروب، وكمية الشوكولاتة، ونسبة الحليب في المشروب، ونوعه، سواء كان حليبًا كريميًا أو ميلك شيك.
- على سبيل المثال، الاختلاف بين الكابتشينو واللاتيه هو أن بنية الحليب الموجودة في كلا المشروبين تحدد نوعها وتحدث الفرق بينهما.
- يحتوي اللاتيه على الكثير من الحليب الكريمي، بينما يحتوي الكابتشينو على سطح رغوي ويحتوي على كمية أقل من الحليب.
طريقة صنع قهوة اسبريسو
1- المكونات
- كم كوب ماء.
- كمية كافية من الاسبريسو.
2- طريقة التحضير
كيف يتم صنع الاسبريسو التقليدي
1- المكونات
- كم كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من قهوة اسبريسو الخضراء.
2- طريقة التحضير
طريقة صنع الاسبريسو بالحليب
1- المكونات
- كمية فنجان قهوة اسبريسو سريعة التحضير.
- كم كوب ماء.
- مقدار كوب من السكر الأبيض.
- حليب أو كريمة لتبييض القهوة.
- كاكاو للتزيين.
2- طريقة التحضير
نصائح لتحسين مذاق الاسبريسو
- ينصح بتناول قطعة من الشوكولاتة الداكنة قبل شرب الإسبريسو.
- لتحسين مذاق الإسبريسو، وخاصة الموكا، يمكنك وضع الثلج في الخليط، ووضعه معًا في خلاط قوي، حتى تتمكن من الحصول على موكا مثلجة.
- إذا لم تكن من محبي القهوة العادية، فيوصى بشرب قهوة الإسبريسو مع مشروباتها العديدة، فهي أقوى من حبوب القهوة العادية وتحتوي على جرعة عالية من الكافيين.
- لتحضير كوب الإسبريسو المثالي، تأكد من أن درجة الحرارة مثالية لصنع الإسبريسو، وأن تتراوح بين 80 و 85 درجة مئوية.
- إذا كنت لا تملك مطحنة قهوة إسبرسو، فتأكد من أنها من متجر متخصص، وأن جودة حبوب القهوة جيدة.
- احرص على عدم ترك ذراع ماكينة الإسبريسو بعد عملها، حتى لا يحترق الباقي في الآلة، ولأن ذلك سيتسبب في نكهة ورائحة احتراق ستؤثر على مذاق القهوة في الأوقات القادمة.
في هذا سوف نوضح لك كيفية صنع الإسبريسو التقليدي والإسبريسو بالحليب، وأفضل عشرة أنواع من قهوة الإسبريسو، والفرق بين الأنواع، ونصائح لتحسين مذاق قهوة الإسبريسو.