كيفية سلق الحمص

مكونات

  • نصف حمص جاف.
  • 5 أكواب ماء.

كيف تستعد

  • نترك الحمص في الماء ليوم كامل قبل أن نغليه.
  • نقوم بغسل الحمص جيداً مرة ومرتين للتخلص نهائياً من الشوائب والغبار الموجود فيه.
  • نضع كمية الحمص المراد غليه على نار عالية ونضيف ثمانية أكواب من الماء.
  • يجب تغطية القدر وترك الحمص على نار عالية لمدة نصف ساعة ثم خفض الحرارة.
  • اتركي الحمص على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل.
  • ننتظر فوق ماء الحمص إذا قل بعد إتمام الساعة نضيف كمية أخرى من الماء.
  • بعد التأكد من أن الحمص قد تم طهيه بشكل صحيح نقوم بإغلاق النار عليه.
  • نبرد الحمص ونصففه في مصفاة متوسطة الحجم ونتركه قليلًا ثم نبدأ في استخدامه.

كيفية سلق الحمص بدون نقعه

مكونات

  • نصف كيلو حمص مجفف.
  • مياه كافية.

كيف تستعد

  • نغسل نصف كيلو من الحمص (أو الكمية المطلوبة).
  • نضع الحمص في وعاء كبير ونضيف إليه الماء حتى يضعف.
  • نضع القدر على نار عالية ، ويجب تغطية الوعاء جيدًا حتى مرور نصف ساعة.
  • بعد ذلك نقوم بتقليل النار لإبقاء الحمص على نار هادئة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
  • ننتظر من حين لآخر لنتأكد من أن الماء لم ينقص ، وإذا قلت أضف القليل من الماء إليه مرة أخرى.
  • تأكد من طهي الحمص.
  • نبردها قليلاً ونتركها في الماء لمدة نصف ساعة.
  • نغسله بالماء البارد لمدة 5 دقائق.
  • بعد ذلك ، يصبح الحمص جاهزًا للاستخدام.

كيفية طهي الحمص في المرق

مكونات

  • نصف كيلو حمص مجفف.
  • 5 أكواب مرق دجاج أو لحم بقري.

طريقة التحضير

  • نستخدم المرق لطهي الحمص مثل الماء.
  • نغسل نصف كيلو من الحمص جيداً حتى ينظف من الأتربة.
  • نضعها في وعاء متوسط ​​ونضيف إليها المرقة.
  • اتركي الحمص في المرق لمدة ساعة فقط.
  • تأكد من عدم تناقص المرق ، وإذا حدث ذلك ، أضف القليل من الماء أو المرق إذا توفر المزيد.
  • ثم نتأكد من طهي الحمص جيدًا.
  • نبدأ في تصفيته وتبريده.
  • نستخدم الحمص كما نريد بعد ذلك.

طريقة طهي الحمص في الفرن

مكونات

  • نصف كيلو حمص.
  • 4 أكواب ماء
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
  • نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.

كيف تستعد

  • في صينية متوسطة الحجم ، أضيفي الماء والملح وورق الغار والثوم وقلبي جيدًا.
  • نغسل الحمص جيدًا مرتين إلى ثلاث مرات.
  • ضعي الحمص في الصينية واستمري في التقليب حتى تمتزج جميعها جيدًا.
  • نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية.
  • اترك الدرج لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة فقط.
  • نتأكد من نضج الحمص ثم نطفئ النار بعد ذلك.
  • يوضع الحمص في طبق تقديم خاص.

طريقة عمل الحمص بالدجاج

مكونات

  • نصف كيو قطع صغيرة من صدور الدجاج.
  • نصف كيلو حمص.
  • ورق الغار.
  • تعليق الملح.
  • تعليق الكمون.
  • شنق الفلفل الحار.
  • معلقة الخل.
  • 2 بصل مبشور.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 8 أكواب ماء.

كيف تستعد

  • في وعاء متوسط ​​الحجم نضع الزيت النباتي.
  • ننتظر قليلاً حتى يتم تسخينه جيداً ، ثم نضيف البصل المبشور ونبدأ في التقليب باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي.
  • ثم نضيف صدور الدجاج ونستمر في التحريك لمدة 5 دقائق.
  • يُضاف ورق الغار والكمون والفلفل الحار والملح والخل ويقلب جيداً ثم يُضاف إليه الحمص.
  • ننتظر حتى تغلي جميع المكونات معًا.
  • نضيف الماء ويفضل أن يكون ساخن.
  • نترك الوصفة لمدة ساعتين على الأقل فقط.
  • بعد ذلك ، تأكد من طهي الدجاج والحمص جيدًا.
  • نضع الوصفة في طبق التقديم.

طريقة عمل الحمص بالبامية في طاجن

مكونات

  • نصف كيلو حمص مجفف.
  • نصف كيلو من البامية جاهزة.
  • 2 كوب صلصة طماطم.
  • 2 بصلة مبشورة.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • شنق شطه.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ربع فص صغير معلق.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
  • ربع كرتون معلق صغير.
  • 8 أكواب ماء أو مرق دجاج.

كيف تستعد

  • في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي الزيت النباتي وأضيفي إليه البصل واستمري في التقليب حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح.
  • بعد ذلك نضع الحمص ونستمر في التقليب ونضيف صلصة الطماطم بالثوم.
  • واستمر في التقليب حتى يبدأ الخليط في التماسك قليلاً.
  • نضيف كل البهارات المذكورة ونقلب حتى تمتزج كلها.
  • نضيف المكون الأخير وهو البامية ونترك الخليط لمدة ساعتين على الأقل.
  • نحن ننظر إلى الوصفة من وقت لآخر ، إذا قللت من الماء ، أضف كمية أخرى حتى ينضج الحمص.
  • نطفئ النار بعد ذلك.
  • نضع الوصفة في طبق التحضير الخاص بها ويفضل تقديمها ساخنة.

طريقة عمل سلطة الحمص

مكونات

  • حمص مطبوخ جيدا.
  • 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
  • 2 بصل مقطع.
  • 3 أوراق خس ، مقطعة صغيرة.
  • خيار واحد في قطع صغيرة.
  • فلفل ملون وحار حسب الرغبة.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة زعتر.
  • ربع صلصة حارة معلقة.
  • معلقة الخل.

كيف تستعد

  • في وعاء صغير نضع الزيت والخل ونضيف البهارات وهي الملح والفلفل الحار والكمون والزعتر.
  • قلبي جيدًا بينهما ثم نضع الحمص ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • بعد ذلك نضع الطماطم والخس والبصل والفلفل والخيار ونقلب بينها جيداً.
  • ضعي السلطة في طبق تقديم خاص وأضيفي حامض اختياري على الجانب.

طريقة عمل أرز بسمتي بالحمص

مكونات

  • كوبين أرز بسمتي.
  • كوب ونصف حمص مطبوخ.
  • نصف معلق من الكركم.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • 5 أكواب ماء أو مرق دجاج.

كيف تستعد

  • في وعاء متوسط ​​الحجم نضع الزيت النباتي ونضيف إليه أرز بسمتي بعد غسله جيداً مرة ومرتين.
  • ثم نضع الحمص على الأرز ونستمر في التحريك لمدة 5 دقائق على الأقل.
  • أضيفي البهارات وهي الكركم والقرنفل والملح واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق أخرى.
  • بعد ذلك نضيف الماء ونغطي الوعاء ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل ، وبعدها تبرد النار.
  • بعد طهي الأرز والتخلص من الماء الموجود في الوعاء ، يجب إطفاء النار.
  • يتم تحضير طبق التحضير للتقديم.
  • يفضل تقديمه ساخناً بجانب طبق صغير من السلطة.

في هذا المقال قدمنا ​​لكم الطريقة التقليدية في سلق الحمص ، طريقة سلق الحمص بدون تتبيله ، طريقة طبخ الحمص في المرق ، طريقة عمل الحمص بالدجاج ، طريقة عمل الحمص بالبامية في الكسرولة ، طريقة عمل سلطة الحمص وطريقة عمل الارز البسمتي بالحمص.