شرح طريقة عمل أرز معمر مع طاجن الدجاج

يعتبر أرز معمر من الأطباق المصرية الشعبية المعروفة بتحضيره السريع وقيمته الغذائية العالية.

من المعروف أنه على الرغم من بساطة مكوناته، إلا أنه يمكن اعتباره طبقًا رئيسيًا مشبعًا، حيث يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات في نفس الوقت، لذلك لا يتطلب الأمر سوى طبق واحد من سلطة الخضار لإكمال قائمة الغداء.

شرح طريقة عمل أرز معمر مع طاجن الدجاج

يعتبر أرز معمر بلا شك من أشهر الأطباق المصرية الأصيلة التي نشأت في قرى الصعيد والريف المصري، إلا أنه انتقل إلى المناطق الحضرية وأصبح شرح طريقة صنع طاجن من أرز معمر بالدجاج، وهو مطلوب دائما وخاصة في المناسبات والمناسبات.

مكونات

  1. كريمة مخفوقة أو كريمة طازجة.
  2. 2 كوب أرز مصري قصير الحبة.
  3. نصف دجاجة مطبوخة ومقطعة.
  4. كوب مرق الدجاج.
  5. نصف كوب حليب سائل.
  6. ملعقة سمن

الإعداد

  • يُقلى الأرز مع السمن في قدر عميق لمدة خمس دقائق حتى يتحول إلى اللون البني قليلاً.
  • يُغلى الأرز المقلي مع المرق والحليب حتى يغلي، ويُغطى القدر ويُطهى على نار خفيفة.
  • اتركه لمدة عشرين دقيقة.
  • توضع نصف كمية الأرز المطبوخ في قعر صينية الخبز، ثم طبقة من الدجاج المطبوخ، ثم باقي الأرز.
  • دهن السطح جيداً بالسمن وأضف القليل من الكريمة أو الكريمة الطازجة حسب الرغبة.
  • ضعي الكسرولة في فرن ساخن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.
  • أخرج الكسرولة من الفرن.

أرز معمر بالدجاج والبازلاء

شرح طريقة عمل أرز معمر مع طاجن الدجاج

قد تتضمن عملية صنع طبق خزفي من الأرز بالدجاج وجود أي من الخضار، مثل البازلاء، بالمكونات والإجراءات التالية

مكونات

  1. كيلوغرام واحد من أفخاذ الدجاج.
  2. كوب أرز.
  3. خمسة عشر حبة هيل.
  4. ملعقة صغيرة ملح.
  5. أعواد قرفة.
  6. أربع قطع كبيرة من المستكة.
  7. ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  8. كوب من البازلاء المجمدة أو المطبوخة.
  9. كوب ونصف من مرق الدجاج.

الإعداد

  • نقع الأرز لمدة عشر دقائق.
  • تُطهى أفخاذ الدجاج بعود القرفة والهيل والملح لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
  • تُهرس بذور المستكة وتوضع في قاع وعاء زجاجي من البيركس.
  • صفي الأرز ووزعيه بالتساوي في المقلاة.
  • توضع البازلاء فوق الأرز وتنتشر على سطحه.
  • أرجل الدجاج المطبوخة مكدسة فوق البازلاء.
  • نرش القرفة الناعمة فوق قطع الدجاج.
  • يُصفّى مرق الدجاج ويُسكب فوق المكونات.
  • غطي الوعاء بقطعة من ورق الألمنيوم أو ورق القصدير.
  • يُحمص الأرز في فرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.

أرز معمر مع صدر دجاج

ولأن عشاق أرز معمر هم من يفضلون صور الدجاج على باقي القطع، فإن موقع أوشن ينشر متابعيه عن كيفية صنع طاجن من أرز معمر بالدجاج فقط مع الصدور في السطور التالية

مكونات

  1. 1 كلب أو لبن.
  2. زيت نباتي
  3. 2 مكعبات زبدة.
  4. كريمة الحليب.
  5. ملح وفلفل بني.
  6. مكعبات صدور الدجاج.

توابل الدجاج

  1. بصل مبشور.
  2. ليمون.
  3. فلفل اسود.
  4. ملح وفلفل أحمر حار أو بارد.
  5. كوب ونصف أرز مصري.

خطوات العمل

  • تبلي مكعبات الدجاج بالبصل والملح والفلفل والليمون واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • ينقع الأرز ويصفى من الماء جيدًا.
  • ضعي 2 مكعبات من الزبدة ومكعبات الدجاج في مقلاة على النار وقلبي حتى تنضج.
  • ضعي بعض الزيت في قدر أو صينية خبز متوسطة الحجم
  • نضع طبقة من الأرز، ثم طبقة من الدجاج، ثم طبقة أخرى من الأرز.
  • تخبز في الفرن الساخن لمدة ثلاثة أرباع الساعة.

إقرأ أيضا كيف تصنع الكبد السعودي .. وصفات سهلة وسريعة للكبد

أرز معمر باللبن والدجاج

تشمل الوصفات الشعبية لعمل طاجن أرز معمر بالدجاج ما يضاف إلى الزبادي لإضفاء طعم مختلف ومميز.

مكونات

  1. كوب ونصف أرز مصري مغسول ومنقوع في الماء لمدة ساعة.
  2. قطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
  3. بصل مبشور.
  4. اثنان زيت معلق.
  5. 1/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
  6. 2 كوب حليب مسلوق.
  7. علبة زبادي.
  8. كريم.

الإعداد

  • نحضر مقلاة ونضيف الزيت والبصل والدجاج والبهارات.
  • دهن قدر أو مقلاة بايركس بالزيت.
  • قلبي بعض الزيت على الأرز.
  • ضعي نصف كمية الأرز في طبق الخبز.
  • نضيف الدجاج ثم باقي الأرز.
  • يقلب الملح والفلفل الأسود في الحليب ويضاف الحليب إلى الأرز.
  • ضعي وعاء الزبادي والقشدة فوق الأرز.
  • بعد الإضاءة، ضعي الأرز في الفرن.
  • ثم افتح موقد الشواية حتى يتحول إلى اللون الأحمر.

أرز معمر بالبط أو السمان

لمحبي أرز معمر بالبط أو السمان، يقدم موقعنا وصفة لا تختلف كثيرًا عن شرح طريقة تحضير طاجن أرز معمر بالدجاج، والذي كان ولا يزال من الأطباق المصرية الأصيلة التي لا تستخدمها الأطباق الأخرى. على النحو التالي

مكونات

  1. كوب أرز.
  2. كوبيلبين.
  3. كوب شوربة.
  4. ملح.
  5. فلفل.
  6. قطع بطة مطبوخة.
  7. سمن
  8. كريم.

خطوات

  • يغسل ويصفى كوب الأرز جيداً ويضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • دهن الكسرولة بالسمن ثم أضف الأرز.
  • نضع البط المسلوق أو السمان فوق الأرز ويمكن تغطيته بقليل من الأرز.
  • يضاف كوب شوربة وكوب حليب مغطى بالسمن والقشدة لتحمر وجه الأرز.
  • تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة، ثم تُخفف النار حتى تنضج.

أرز معمر بالدجاج والزنجبيل

شرح طريقة عمل أرز معمر مع طاجن الدجاج

يعطي الزنجبيل لهذا الصنف نكهة مختلفة، على الرغم من أن إضافته لا تحدث فرقًا كبيرًا في شرح طريقة صنع طبق خزفي من الأرز الناضج بالدجاج، والذي يمكن تحضيره على النحو التالي

المكونات والمكونات

  1. كوب أرز مصري.
  2. كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
  3. صدر دجاج مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
  4. ملعقة زيت نباتي.
  5. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  6. ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  7. ملعقة كبيرة ليمون.
  8. ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
  9. ملح للتذوق.
  10. 6 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف مذابة في كوبين من الماء.
  11. كريم.
  12. كوب ماء.

كيفية صنع الطاجين

  • تبدأ شرح طريقة عمل طاجن من أرز معمر بالدجاج بالتسخين المسبق للفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • يُمزج الأرز مع الزبدة جيداً، ثم يوضع في قدر الفخار أو صينية الخبز ويترك جانباً.
  • سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي الدجاج والبهارات وقلبي جيداً واتركيها حتى تنضج ثم اتركيها جانباً.
  • نضيف الدجاج إلى الأرز (في القدور أو صينية الفرن)، ثم نضيف جميع مكونات الكريمة ونخلط المكونات جيداً.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة أو حتى تنضج المكونات، ثم قدميها ساخنة.
  • يمكنك تقديم هذا الطبق مع سلطة الببروني والخضروات.

في الختام نتمنى أن تنال إحدى الوصفات المقدمة إعجاب المضيفة بعد تجربتها والاستمتاع بمذاقها الرائع مع أسرتها، حتى تتمكن الأمهات من تقديم الأرز المقدد كجزء من وجبات الإفطار في شهر رمضان المبارك.