شرح طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم

شرح طريقة عمل البيتزا

تعد البيتزا من الأطباق الإيطالية وخاصة في مدينة نابولي، لذلك يتساءل الكثير من الناس عن كيفية صنع البيتزا مثل المطاعم، وهناك العديد من المطاعم التي تصنع البيتزا على الشرح طريقة الإيطالية.

هناك أيضًا العديد من النساء اللواتي يرغبن في معرفة كيفية طهي البيتزا في المنزل لأن البيتزا من الأطعمة التي يحبها الجميع، كبارًا وصغارًا.

كيف تصنع البيتزا في المنزل

تمنحك البيتزا العديد من الخيارات التي يمنحك إياها التريندات، ومنها إمكانية عمل البيتزا في المنزل، على النحو التالي

مكونات

1. 3 أكواب دقيق.
2. 1/2 علبة زبادي صغيرة.
3. كوب حليب دافئ.
4. 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
5. 3 ملاعق كبيرة سكر.
6. ملعقة كبيرة خميرة.
7. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
8. رشة ملح طعام.
9. لمزيج مثل عجين المطعم، أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

الإعداد

• أولاً، يوضع الحليب السائل واللبن في الخلاط الكهربائي ويخلطان جيداً.
• ثم نضيف كوب دقيق مع السكر والخميرة ويقلب جيدا لمدة دقيقتين.
• ثم يُسكب المزيج في وعاء ويضاف إليه الملح، ويضاف كوبان من الدقيق والباكنج باودر.
• ثم تُعجن العجينة جيداً لمدة عشر دقائق أو أكثر، وتُغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر.
• ثم يتم تحضير صلصة البيتزا

شرح طريقة عمل بيتزا الجبن

شرح طريقة عمل البيتزا

مكونات

مكونات العجين

1. نصف كوب حليب دافئ
2. بيضة.
3. ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
4. ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
5. ثلاثة أكواب طحين.
6. ملعقة صغيرة سكر.
7. نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.

مكونات الحشو

1. شرائح زيتون.
2. شرائح فلفل اخضر.
3. قطع البصل إلى حلقات.
4. صلصة البيتزا جاهزة.
5. جبنة موتزاريلا مبشورة أو جبنة رومي.
6. بعض الإضافات الشعبية مثل اللحوم أو التونة أو النقانق أو الدجاج.

تحضير شرح طريقة عمل البيتزا بالجبن

• يُمزج السكر والخميرة والحليب معًا جيدًا، ثم يُترك المزيج جانبًا.
• يُمزج الملح والزيت والبيض والدقيق معًا، ثم يُسكب الخليط الأول والثاني معًا لتشكيل عجينة.
• ثم يضاف الماء الدافئ لجعل العجينة تلتصق ببعضها البعض ويكون لها طلاء غير لاصق.
• تُمسح العجينة بالزيت وتُغطى بقطعة قماش مبللة وتترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
• عندما يحين الوقت، يتم تقسيم العجين إلى جزأين ثم يتم تشكيل كل منهما على شكل كرة.
• يتم لف كل كرة في دائرة يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
• دهن صينية الخبز بالزيت، ثم ضعي العجينة فيها واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى تصبح الحشوة جاهزة عند هذه النقطة.
• وزعي الصلصة على العجينة ثم قطعي الفلفل فوقها.
• ثم توضع شرائح البصل والزيتون فوقها ثم توضع فوقها الحشوات المفضلة مثل التونة واللحوم وغيرها.
• تُدفع الصينية إلى الفرن حتى تنضج، ثم تُرفع وتوزع جبنة الموزاريلا والجبنة الرومي.
• ثم يتم إعادة الصينية إلى الفرن حتى تنضج ويذوب الجبن جيدًا.

شرح طريقة عمل البيتزا بالصلصة

شرح طريقة عمل البيتزا

مكونات

1. كوبين من الطحين الأبيض.
2. نصف كوب زيت نباتي.
3. نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
4. 2 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
5. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
6. ملعقة صغيرة ملح طعام.
7. نصف كوب ماء دافئ.

صلصة البيتزا

1. طماطم.
2. ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
3. ملعقة صغيرة ملح طعام.
4. ملعقة صغيرة ريحان.
5. ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
7. ملعقة كبيرة سكر أبيض.
8. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

صنع البيتزا بالصلصة مع

• نضع الخميرة والسكر في وعاء كبير به ماء دافئ ونتركه يتخمر.
• ثم نضيف الدقيق والزيت النباتي والملح والحليب مع الخميرة ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
• ثم نغطيها بقطعة قماش ونضعها في مكان دافئ حتى يتخمر العجين.
• ثم في هذا الوقت يتم تحضير صلصة البيتزا، ولإعداد صلصة البيتزا، نقوم بغسل الطماطم جيدًا.
• ثم يُثقب ويُوضع في قدر بالماء والملح ويُوضع على النار حتى يغلي.
• ثم استخدم مصفاة لإزالة الطماطم من الماء المغلي وضعها في وعاء به ثلج لمدة دقيقة.
• بعد ذلك، يتم تقشير الطماطم وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم توضع الطماطم وجميع المكونات الأخرى في الخلاط الكهربائي.
• ثم نخلطهم جيداً حتى يتحولوا إلى خليط متجانس ونضع الصلصة على النار لبضع دقائق حتى تصبح سميكة قليلاً.
• يمكن إضافة بعض التوابل والنكهات حتى تصبح صلصة البيتزا جاهزة للاستخدام بعد التبريد.
• ثم تُلف العجينة على شكل دائرة في صينية الخبز وتُدهن بصلصة البيتزا، ويمكن إضافة بعض المكونات إلى العجينة.
• توضع العجينة في الفرن وتقدم ساخنة لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.

اقرأ أيضًا شرح طريقة صنع المعكرونة بالنقانق بسيطة ومثبتة

كيف تصنع كوخ بيتزا

شرح طريقة عمل البيتزا

مكونات

1. ثمانية جرامات من الخميرة الجافة.
2. ثلاثة أكواب من الدقيق العادي.
3. ملعقة صغيرة ملح.
4. ملعقتان صغيرتان من السكر.
5. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
6. كوب وربع حليب دافئ.

الإعداد

• في وعاء عميق، اخلطي الخميرة مع الزبدة المذابة والسكر والحليب الدافئ.
• دع الخليط يقف لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع المكونات وتتشكل رغوة على سطح الخليط.
• يخلط الطحين والملح ثم يضاف الطحين تدريجياً إلى خليط الحليب.
• نحركها بشوكة طعام وبعد أن تصلب نحركها بأيدينا حتى تتكون عجينة متماسكة.
• يرش الدقيق على سطح العمل لعجن العجينة.
• عندما تتشكل كتلة كروية، اضغط براحة يدك حتى تتسطح قليلاً واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
• توضع كرة العجين في وعاء مدهون بالزبدة، ثم يُغطى الوعاء ويُترك العجين لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى ينتفخ ويتضاعف.
• ثم نقسم العجينة حسب وصفة البيتزا المرغوبة.

شرح طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم

شرح طريقة عمل البيتزا

مكونات

مكونات العجين

1. 4 أكواب دقيق.
2. كوب واحد من الزبادي.
3. 1/2 كوب زيت نباتي.
4. بيضة.
5. ملعقة بيكنج بودر.
6. ملعقة خميرة
7. 5 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
8. كوب حليب سائل.

مكونات الحشو

1. لحم مفروم.
2. كاتشب.
3. قطع الفطر إلى شرائح.
4. فلفل حار مقطع.
5. زيتون اسود شرائح.
6. جبنة موتزاريلا.
7. شرائح البصل.
8. ملح.
9. فلفل اسود.
10. ملاعق زعتر جاف

شرح طريقة عمل شرح طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم

• نحضر وعاء كبير ونضيف نصف كمية الطحين ثم نضيف كل المكونات للدقيق.
• ونخفق بالمضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق، حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض ويتكون خليط متجانس وقوامه سميك.
• يضاف باقي الدقيق إلى الخليط ويعجن باليد في عجينة متماسكة.
• ثم توضع العجينة جانباً مرتين ثم تقطع وتترك لترتاح لمدة 5 دقائق.
• نضع الكاتشب في وعاء، ونقلب الزعتر وننشر الخليط على صينية الخبز.
• نسكب مزيج الكاتشب على العجينة، ثم نضع شرائح البصل والفلفل والمشروم فوقها ونضغط عليها برفق.
• ثم يوضع اللحم المفروم على الوجه، ويُرش بالملح والفلفل الأسود، ثم يوضع فوقها الزيتون والجبن.
• يسخن الفرن، توضع البيتزا فيه لتنضج لمدة 20 دقيقة وتقدم البيتزا ساخنة مع السلطات.