ما هو فيتامين ب.
- يتم إنتاج هذا الفيتامين بواسطة الخلايا العصبية ويزيد من القدرة العقلية للإنسان، حيث ينتج المزيد من الكرات الحمراء في الدم، ومن أهم المصادر الأولى والأساسية البيض واللحوم والكبد، ونقص هذا الفيتامين يمكن أن يؤدي الجسم إلى فقر الدم وفقدان الشهية بشكل ملحوظ.
- فيتامين ب، أو ما يعرف بالكوبالامين، هو أحد الفيتامينات التي تذوب في الماء، على الرغم من أن معظم الفيتامينات لا يمكن أن ينتجها الجسم نفسه وبالتالي تظل في انتظارها من الخارج من خلال الأطعمة أو المكملات الغذائية.
- ولهذا السبب بشكل خاص، يجب الحصول على الفيتامين من أحد مصادر الغذاء المعالج، حيث يمكن للكبد الاحتفاظ بهذا الفيتامين في الكبد لسنوات عديدة.
وظائف فيتامين ب في جسم الإنسان
هناك العديد من الوظائف المختلفة لفيتامين ب في جسم الإنسان، ويمكنك بسهولة التعرف على إحداها حيث يمكن أن تساعدك في الحصول على المزيد من الصحة، ومن بين تلك الوظائف:
- ينظم فيتامين ب العمليات الحيوية في الجسم ويحفز إنتاج الطاقة.
- كما أنه يساعد الإنزيمات على العمل بشكل طبيعي وصحيح.
- ينظم بشكل كبير وظائف الجهاز العصبي.
- ينتج المزيد من خلايا الدم الحمراء.
- يحافظ فيتامين ب على صحة الشعر والجلد.
- يقوي جهاز المناعة لدى الشخص.
مجموعات فيتامين ب
يتكون فيتامين ب من مجموعات مختلفة، ويمكنك تحديد واحدة من أهم المجموعات:
الثيامين
- يعتبر الثيامين فيتامين ب 1 وأهميته أنه يحول الجلوكوز إلى طاقة.
- كما أنه يعمل على تكوين الجهاز العصبي، ويمكن الحصول عليه من خلال الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات.
- يسبب نقص فيتامين ب العديد من المضاعفات المحتملة، بما في ذلك: الارتباك، والتهيج، وضعف الذراع والساق، والشعور بالخمول.
الريبوفلافين
- يساعد هذا الفيتامين على إنتاج المزيد من الطاقة، حيث يحسن الرؤية بشكل كبير ويعطي بشرة صحية.
- يمكنك الحصول على هذا الفيتامين من الحليب واللبن والجبن والبيض. يسبب نقص فيتامين ب المزيد من الالتهابات الحمراء، وتشققات حمراء قوية في الفم، والتهابات الجفن.
النياسين
- يحول هذا الفيتامين الكربوهيدرات إلى طاقة، كما أنه يحافظ على صحة الجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
- مع هذا الفيتامين يمكنك الحصول على بشرة ناعمة، ونقص الفيتامين يعمل على الغثيان والالتهابات وفقدان الشهية.
أهم مصادر فيتامين ب.
هناك العديد من المصادر المختلفة لفيتامين ب، يمكنك التعرف على أحدها بشكل جيد ومباشر، وهذه المصادر هي:
لحم الكبد والكلى
- يعد هذا من أفضل المصادر للحصول على فيتامين ب، حيث يحمل 100 جرام من الكبد نسبة كبيرة من الكمية اليومية التي نحتاجها من فيتامين ب.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكبد والكلى على المزيد من النحاس والسيلينيوم وفيتامين أ وفيتامين ب 2، كما يوفر كبد البقر الكثير من هذا الفيتامين، مع نسبة فيتامين 99٪.
سمك السردين
- يحتوي السردين على الكثير من العناصر الغذائية المختلفة التي تحتوي على ضعف الكمية اليومية من فيتامينات ب التي نحتاجها.
- يعتبر السردين مصدرًا مهمًا ومميزًا للأوميغا 3، ويرجع ذلك إلى العناصر الغذائية المهمة الموجودة في السردين والتي تعمل على تحسين حالة القلب وتقليل الالتهاب.
لحم
- يعد لحم البقر مصدرًا مهمًا لفيتامين ب، حيث يساعدك 100 جرام من لحم البقر في الحصول على ما يقرب من 6 ميكروجرام من فيتامين ب.
- تعود اللحوم أيضًا إلى فكرة أنها منخفضة الدهون وتحتوي على فيتامينات ب أكثر من اللحوم عالية الدسم، والتي تحتوي على نسبة أقل من فيتامينات ب فيها.
الحبوب المدعمة
- تعتبر هذه الحبوب من أهم الحبوب، حيث أنها مدعمة بفيتامين ب، وتتم معالجتها، أي أن مصدرها ليس حيوانيًا أو نباتيًا. أتذكر أيضًا أن تناول المزيد من الحبوب المدعمة يعمل على تحسين صحة الجسم بشكل كبير.
- يُنصح أيضًا بعدم اختيار الحبوب المدعمة منخفضة السعر، لأنها أكثر من كثير، فهي مغشوشة وليست جيدة جدًا لصحة الإنسان.
تونة
- تعد التونة من أكثر الأسماء التي تم تناولها في تلك الحقبة، حيث أنها مصدر غني بالبروتينات والمعادن والفيتامينات، حيث تحتوي التونة على 100 جرام من التونة الطازجة، والتي تحتوي على 160٪ من الكمية التي يحتاجها الجسم من فيتامين ب.
- كما تحتوي التونة على الكثير من العناصر الغذائية المختلفة، حيث تحتوي على الفوسفور وفيتامين أ وفيتامين ب، كما تحتوي على بروتين خالٍ تمامًا من الدهون.
سمك السالمون
- من المعروف أن هذه السمكة تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3، وهي من المصادر الجيدة والمميزة التي يمكنك استخدامها في التغذية.
- حيث أن السلمون يحتوي على 80٪ من فيتامين ب الذي يحتاجه الجسم يومياً، وذلك عندما تتغذى على حوالي 180 جرام من سمك السلمون.
بيض
- يعتبر البيض من أهم مصادر البروتين ويحتوي على العديد من الفيتامينات المختلفة بما في ذلك فيتامين ب وفيتامين د وفيتامين أ أيضًا، كما أن إطعامك بيضتين يوميًا يمكنك الحصول على 22٪ من احتياجك لفيتامين ب.
- كما أن هناك الكثير من الأبحاث التي استطاعت أن تظهر أن صفار البيض يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ب، بالإضافة إلى أن امتصاص الجسم لهذا الفيتامين سهل وبسيط للغاية.
عوامل الخطر لنقص فيتامين ب
هناك العديد من عوامل الخطر لنقص هذا الفيتامين، حيث يمكن أن يجعلنا نتعرض للعديد من الأمراض الجسدية والنفسية أيضًا بسبب نسبة ذلك الفيتامين، ومن بين عوامل الخطر هذه:
- الشعور بالإمساك الشديد لفترة طويلة خلال النهار.
- شعور بالتعب وانخفاض ملحوظ في مستويات الطاقة.
- يشعر الشخص بالدوار في ذلك الوقت عند الوقوف والجلوس، أو عند بذل جهد.
- تشعر أيضًا بفقدان الشهية والشعور بالخمول وقلة النشاط.
- شحوب شديد في الجلد وخاصة بشرة الوجه.
- تهيج كامل للجلد وظهور المزيد من الحكة.
- ضيق شديد في التنفس، خاصة أثناء التمرين، في ذلك الوقت يشعر الشخص بالكثير من القلق والتوتر.
- انتفاخ حاد وقوي في اللسان مع ظهور بقع حمراء غير ضرورية على اللسان.
- نزيف شديد وألم من اللثة لا يحتمل أن يشعرك بألم شديد، مما يعيق تنظيفك بالفرشاة في الصباح والمساء.
- رائحة كريهة في الفم عند الاستيقاظ أو أثناء النهار.
في هذا المقال، اكتشفنا ما هو فيتامين ب، ووظائف فيتامين ب في جسم الإنسان، ومجموعات فيتامين ب، وأهم مصادر فيتامين ب، وعوامل الخطر لنقص فيتامين ب.