طريقة عمل المعكرونة بالسجق
- كيلو باستا قلم.
- نصف كيلو سجق.
- 4 فصوص ثوم.
- 3 بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- ملح، فلفل أسود، بهارات، بابريكا.
- قطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- 4 أكواب من عصير الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة ليمون، خل.
- 3 فصوص ثوم مقطعة إلى أنصاف.
كيف تستعد
- اسلقي المعكرونة في الماء المغلي والملح وملعقة من الزيت، ثم صفيها من الماء بعد طهيها.
- نضع النقانق في مقلاة غير لاصقة بعد تقطيعها ونقليها لمدة ثلاث دقائق.
- ضعي النقانق مع تقليب الثوم المفروم إلى نصفين وقلبي جيدًا، ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من البصل المقطّع وقلبيه. اترك النقانق لينقع ماء البصل وجففها على النار لمدة خمس دقائق.
- نضع ما تبقى من البصل والزيت على السجق ونقلب مرة أخرى حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الأصفر، ثم يضاف عصير الطماطم والصلصة والملح والبهارات والفلفل الحلو ويقلب جيداً.
- في مقلاة أخرى، نضع عليها القليل من الزيت ونضيف شرائح البصل والثوم المفروم والفلفل الأخضر ونقليها لمدة خمس دقائق.
- نضيف السجق إلى المكرونة ونقلب الباستا مع النقانق ونقلب جيداً ونترك الطبق على النار لمدة دقيقتين، ثم قدم الطبق مع البطاطس المقلية والهنا والشفا.
طاجن مكرونة بالسجق والجبن
مكونات
- نصف كيلو سجق بلدي.
- 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
- 2 فلفل حلو.
- ملح، فلفل أسود، بهارات وإكليل الجبل.
- نصف كيلو باستا قلم.
- جبنة موتزاريلا.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من المارجرين والزيت.
- لتر حليب.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- كيف تستعد
- سخني مقلاة تيفال أو أي نوع لا يلتصق، وضعي النقانق في المقلاة بدون مواد دهنية، ودعي النقانق تقلى.
- بعد خمس دقائق، ضعي النقانق على البول، والفلفل الأخضر، والملح، والفلفل والبهارات وقلبي جيداً.
- اسلقي المعكرونة بالماء المغلي والملح وقطرة من الزيت. بعد الغليان، صفّي المعكرونة من الماء، ثم أضيفي النقانق إلى المعكرونة، وقلبيها، ثم أضيفي جبنة الموزاريلا واقلبها.
- نضع المعكرونة والسجق في طبق خزفي. نحن لا نملأ الطاجين بل نصفه فقط.
- نصنع البشاميل بوضع قدر على النار وفيه ثلاث ملاعق سمن وملعقتان طحين ونقلبهم جيداً ثم نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر مع مراعاة عدم ترقق البشاميل، بل أضيفي الملح والفلفل ومكعبا مرقة للبشاميل مع التحريك المستمر واتركي البشاميل لمدة خمس دقائق حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- نضع البشاميل على سطح الكسرولة ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم نضع الكسرولة على الشواية، حتى يصبح الوجه بني وبني.
سجق بالفلفل الاسباجيتي على الطريقة الاسكندريه
مكونات
- كيس باستا إسباجيتي كبير.
- نصف كيلو سجق.
- ملح، فلفل أسود، بهارات، زعتر.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 حبة طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 3 فلفل أسود حار.
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
كيف تستعد
- اسلقي المعكرونة في الماء المغلي والملح وملعقة من الزيت حتى تنضج ثم صفيها من الماء.
- نحضر مقلاة بالزيت ونسخنها على طبق، ثم نضع الصلصة ثم البهارات والفلفل الأسود والملح.
- نضع الفلفل الأخضر بعد تقطيعه على الصلصة وكوب ماء ونتركهما على النار لمدة دقيقتين، ثم نضع المكرونة عليها.
- نحضر مقلاة أخرى ونضع الزيت فيها ونضع النقانق بعد تقطيعها ونقلبها، ثم نضع الثوم والفلفل الأخضر الحار والفلفل الرومي، ثم نضع قطعتين من الطماطم بعد تقطيعهما ونقلب جميع المكونات ونتركها حتى السجق رقيق.
- نقدم المعكرونة بقطع النقانق فوق المعكرونة ولألف صحة.
مكرونة بالسجق بألوان الفلفل
مكونات
- كيس مكرونة مسلوقة.
- 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع متوسطة.
- 3 فلفل الوان.
- كيلو سجق
لعمل صلصة السجق
- 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
- 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة من الخل والنشا والماء البارد والماء المغلي.
- 3 فصوص ثوم.
كيف تستعد
- نحضر صلصة النقانق بوضع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والزنجبيل وصلصة الصويا والكاتشب والنشا ونصف كوب ماء بارد وخل ودبس الرمان ونخلطهم جيداً على البارد حتى تمتزج جميع المكونات.
- نضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة على الموقد، ثم نضع الثوم ونقلبها، ثم نضيف الفلفل الملون والبصل ونقليها، ثم نضيف السجق والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- بعد أن يتغير لون السجق، أضيفي صلصة النقانق السابقة وقلبي المكونات حتى يثخن القوام، وأضيفي نصف كوب من الماء المغلي والمعكرونة. بمجرد أن يغلي، نطفئ الحرارة وهنا.
سجق الفاهيتا مع المكرونة
مكونات
- كيلو سجق بلدي.
- علبة زبادي.
- ملح، فلفل، بابريكا، بهارات، كزبرة مجففة.
- قطعتان من البصل.
- 3 فلفل الوان.
- 3 أكواب من المعكرونة المسلوقة.
كيف تستعد
- في مقلاة، ضعي النقانق المقطعة على النار بالزيت وقليها، ثم أضيفي البصل والثوم واقليهم جيدًا.
- نضيف الفلفل الملون للنقانق مع البهارات ونقلب جيدا.
- نضيف الزبادي إلى السجق ونقدم مع المعكرونة في طبق واحد.
مكرونة بالسجق و البروكلي
مكونات
- نصف كيلو بروكلي.
- نصف كيلو سجق
- كيس مكرونة كبير.
- ملح، فلفل أسود، بهارات، بابريكا، زعتر.
- ملعقة بصل بودرة ثوم.
- 3 فصوص ثوم.
- جبنة رومي أوموساريلا.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة على النار ونضع الزيت فيها ونضع النقانق المقطعة إلى قطع متوسطة.
- نضيف البروكلي إلى السجق بعد تقطيعه ونقليه معًا.
- نضيف البصل ومسحوق الثوم إلى السجق مع البروكلي، ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود وقليل من الماء وتترك المكونات على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- نضيف المزيج إلى النودلز المسلوقة، ونقلبها ونتركها على النار لمدة دقيقتين، ثم نضيف القليل من الجبن الرومي المبشور أو جبنة الموزاريلا لألف صحة.
مكرونة بشاميل بالسجق والبسطرمة
مكونات
- كيس ونصف قلم نودلز
- نصف كيلو سجق مقطع حلقات.
- ربع كيلو بسطرمة مفرومة صغير.
- 3 فلفل أخضر صغير.
صلصة
- كيلو حليب
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة نشاء، ملح، فلفل أسود، زعتر.
- مكعبين من مرق الدجاج.
كيف تستعد
- نقوم بغلي المعكرونة في الماء المغلي والملح وقطرة من الزيت، مع مراعاة النضج نصف الكامل، ثم نقوم بترشيحها من الماء.
- نحضر البشاميل عن طريق التقليب البارد جميع المكونات المكونة من الزبادي والطحين والسمن والزعتر والملح والبهارات. ثم نرفع هذه المكونات على النار مع التحريك المستمر ونتركها على الموقد لمدة خمس دقائق حتى تصبح رقيقة.
- نحضر الحشوة بوضع مقلاة على الموقد مع مكعب زبدة ونضعها على الزبدة والفلفل الأخضر ونقليها، ثم نضع النقانق وتتبل جميع المكونات، ثم ننزل بالبسطرمة والفلفل الأسود.
- نرص الصينية بوضع البشاميل في الأسفل ثم المعكرونة ثم نرص حشوة السجق بالبسطرمة ثم المكرونة ثم نضع البشاميل ونزينها بجبنة الموزاريلا ثم نضعها في الفرن
وهكذا قدمنا لكم طريقة عمل المكرونة بالنقانق، ولمزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق في اسفل المقال، وسنقوم بالرد عليكم فورا.