نعرض كيفية عمل السلمون السلمون هو أحد الأطعمة الغنية بالأوميغا 3 وفيتامين د والسيلينيوم. هذه المواد ضرورية لصحة الجسم وخلايا الدماغ لأنها تقوي الذاكرة وتؤخر ظهور علامات الشيخوخة.لسمك السلمون فوائد صحية للقلب والأوعية الدموية إلى جانب الشعر والجلد وصحة العين والبصر وما إلى ذلك. تحضير السلمون مقلي او مشوي او بالفرن مع الاعشاب و الخضار.
شرح طريقة عمل فيليه السلمون
تقدم الشيف سالي فؤاد في برنامجها الحلو والمالح كيفية تحضير فيليه السلمون مع صلصة الزنجبيل
يعتبر الحي أحد الأطباق الرئيسية للمأكولات البحرية، وفيما يلي نقدم لكم المكونات وشرح طريقة صنع السمك
فيليه السلمون بالزنجبيل
أولاً مكونات فيليه السلمون بصلصة الزنجبيل
- 1 كغ من فيليه السلمون.
- صلصة الصويا.
- 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- أرز.
- أسافين الليمون.
- ملعقة نشا
- ملعقة ثوم
- مرق الخضار.
- كوب بصل أخضر.
- ملعقة من الزنجبيل الناعم.
- ملعقة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
ثانياً التحضير
- يخلط الزنجبيل مع صلصة الصويا والعسل والملح والفلفل الأسود والزيت.
- تضاف شرائح السلمون وتتبل بالخليط السابق ثم تقلى بالزيت.
- اخلطي الزيت مع الزنجبيل الطري وصلصة الصويا وأضيفي المرق والثوم والبصل الأخضر لعمل الصلصة.
- نضيف النشا والعسل الأبيض إلى الصلصة ونخلط جيداً حتى لا يتكتل.
- نترك الصلصة تتكاثف على نار هادئة وتقدم مع شرائح السلمون والأرز الأبيض.
سلمون بالفرن مع الخضار
نقدم لكم شرح طريقة تحضير السلمون بالفرن من مطبخ الشيف هشام السيد حيث يقدم شرح طريقة تحضير سمك السلمون بالفرن كأحد أطباق الصيام من خلال برنامج “شبكة وسنارة”.
أولاً مكونات السلمون
- 2 بصل مقطع شرائح.
- كزبرة.
- شريحتان من فيليه السلمون.
- ملح.
- 2 ويدجز ليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت الزيتون.
- الزعتر الطازج.
ثانيًا هكذا يعمل السلمون
- نضيف عصير ليمونة كبيرة إلى الملح والفلفل الأسود والكزبرة والزعتر وزيت الزيتون.
- انقع السلمون في الخليط السابق لمدة ساعتين على الأقل.
- نقوم بتسخين الموقد.
- نكدس شرائح السلمون مع البصل وشرائح الليمون في صينية الفرن.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة دقيقة، حتى تنضج تمامًا، وقدميها ساخنة مع سلطة خضراء.
وصفات لشرائح السلمون المدخن
نقدم لكم شرح طريقة جعل السلمون المدخن على شرح طريقة المطاعم العالمية، وفيما يلي نقدم لكم مكونات السلمون المدخن
وكيفية تحضيرها
أولاً مقادير السلمون المدخن
- كيلو سلمون مدخن.
- ربع كوب زيت نباتي.
- 1/4 كوب صلصة الصويا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 كوب من الهليون الطازج (شرائح).
- حبة فلفل.
- كومة من الفطر.
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
ثانيًا شرح طريقة عمل السلمون المدخن
- أضيفي الزبدة في المقلاة، ثم أضيفي الزيت وسخنيها.
- نضيف شرائح البصل وتتبل بالملح حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف الآن إلى البصل ونضيف شرائح البابريكا ونتبل بالفلفل الأسود ونضيف الهليون.
- يقطع الفطر ويضاف إلى البصل والفلفل، ثم يضاف إليه صلصة الصويا ويقلب لمدة دقيقتين.
- نقطع السلمون إلى شرائح ونضيفها إلى الخليط السابق ونتركها لفترة على نار خفيفة
لا تقل عن 5 دقائق.
أسهل شرح طريقة لعمل السلمون مع الخضار في الفرن
نقدم لكم شرح طريقة طهي السلمون في الفرن من مطبخ شيف إيجيبت والتي تستغرق 60 دقيقة وهي كافية
هذه الوصفة تكفي لخمسة أشخاص ويمكن تناولها كوجبة غداء أو عشاء، وفيما يلي نعرض المكونات وشرح طريقة طهي السلمون في الفرن.
أولاً مكونات السلمون بالفرن
- أربع شرائح سلمون.
- قطعتان من البصل مقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملح للتذوق.
ثانيًا شرح طريقة طهي السلمون في الفرن
- يُغسل السلمون بالدقيق والماء الجاري ويُصفى من الماء.
- نضع السلمون في وعاء عميق ونضيف عصير الليمون.
- يتبل السلمون بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والريحان.
- نضيف زيت الزيتون إلى التتبيلة ونتركها ترتاح لمدة ساعتين.
- نحمي الفرن ونحضر صينية الخبز ونضع شرائح البصل فوقها
ليمون وسلمون. - ضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل أو حتى تنضج تمامًا.
- قدميها ساخنة مع السلطة أو الأرز الأبيض.
سمك السلمون مع الخضار
نقدم شرح طريقة صنع السلمون من مطبخ شملولة والتي تستغرق 45 دقيقة فقط لطهي هذا الطبق اللذيذ
مفيد لصحة الجسم، والكمية التالية تكفي لشخصين فقط.
أولاً مكونات السلمون
- 2 فيليه سلمون بدون عظم.
- بطاطا حلوة مقطعة مكعبات.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- جزرة مقطعة مكعبات.
- كزبرة مفرومة.
- مكعب كوسة واحد.
- زيت الزيتون.
- فلفل واحد.
- 2 حبة ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة خردل.
- ملح، فلفل أسود و زعتر.
- الزنجبيل الطازج المبشور.
- شعب الليمون.
ثانيًا شرح طريقة طهي السلمون
- اخلطي البطاطس والكوسا والجزر مع الثوم والكزبرة والزنجبيل وقشر الليمون.
- يتبل الخليط السابق بالملح والفلفل الأسود.
- نضع زيت الزيتون والليمون والخردل والثوم والزعتر في صينية الفرن ونضيف السلمون.
- أضيفي خليط الخضار والزعتر والثوم إلى الخليط السابق. نحن نغطي الدرج بورق الألمنيوم.
- اتركه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
- انزع ورق الألمنيوم واتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل.
سمك السلمون المشوي بالخل والليمون
أولاً مقادير السلمون المشوي
- كيلو فيليه سلمون.
- 2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
- زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- فلفل أحمر.
- كمون.
- خل.
ثانيًا شرح طريقة تحضير السلمون المشوي
- نخلط الخل بالملح والفلفل الأسود ونضيف الثوم المفروم.
- نضيف البابريكا والكمون وزيت الزيتون وتتبل جيدا.
- ضعي السلمون في التتبيلة واخلطي جيدًا.
- ضعي جميع المكونات على صينية خبز في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل
النضج الكامل.
مجبوس مع سلمون
أولاً مقادير السلمون المجبوس
- 3 أكواب ماء.
- 2 قطعة طماطم مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 1/4 كوب زيت ذرة.
- 4 قطع فيليه سلمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كمون
- 2 كوب أرز.
- ملعقة من الكزبرة الناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة من توابل السمك
- ملعقتان كبيرتان من الملح (حسب الرغبة).
ثانيًا شرح طريقة طهي السلمون
- نغسل الأرز ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- يتبل السلمون بالملح والفلفل الأسود والبهارات بحوالي ثلث الكمية.
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر وأضيفي السلمون.
- اقلي السلمون على الجانبين حتى ينضج واتركيه جانبًا.
- أضيفي البصل والثوم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، أضيفي الطماطم وقلبي حتى تنضج.
- يُضاف الأرز والبهارات المتبقية ويُضاف الماء ويُغلى المزيج.
- نضع السمك على سطح الأرز ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
ما هي فوائد السلمون
كما ذكرنا سابقًا، يحتوي السلمون على فيتامين ب وكذلك فيتامين ب. أوميغا 3 وفيتامين أ وفيتامين د.
والكثير من المعادن الضرورية لصحة الجسم ومن اهمها البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
كغذاء منخفض السعرات الحرارية، يحتوي على 208 سعرة حرارية وهو مصدر مهم للبروتين
فيما يلي الفوائد الرئيسية لسمك السلمون
- يساهم في إنقاص الوزن.
- يحافظ على صحة العين.
- يقلل من خطر الإصابة بالأورام السرطانية.
- وهو مفيد لصحة المرأة الحامل سواء على صحتها أو جنينها.
- ينظم قيم السكر في الدم وضغط الدم.