طريقة عمل صلصة الشيدر من الشيف فاطمة أبو هاتي
مكونات
- كوب ونصف جبن شيدر مبشور.
- كوب ونصف حليب خالي الدسم.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض.
- فقط ربع ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل بني.
خطوات عمل صلصة الشيدر
- نحصل على وعاء كبير غير لاصق ونضع فيه اللبن، ثم ننخل الدقيق جيداً ونضيفه إلى الزبادي.
- اخلطي المكونين جيدًا، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة، مع التحريك المستمر باستخدام الخلاط اليدوي، حتى تختفي أي كتل من الدقيق في الحليب.
- ثم نترك الوعاء على النار حتى يغلي الحليب، وعند وجود كتلة داخل الخليط نضعه في الخلاط الكهربائي ونخلطه لمدة دقيقة.
- ثم نضيف الجبن المبشور إلى خليط الحليب والدقيق شيئًا فشيئًا، ونستمر في التقليب حتى يذوب الجبن تمامًا.
- اقلب الموقد قليلاً، وعندما يذوب الجبن، قلل الحرارة، واترك الخليط على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على الأقل.
- ثم يضاف الملح والفلفل البني إلى الخليط ويقلب جيدا.
- ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد قليلًا، ثم نضع صلصة جبنة الشيدر داخل صندوق بلاستيكي جاف ونغلقه جيدًا.
طريقة عمل صلصة الشيدر للشيف قدري
مكونات
- كوب كبير من الحليب الدافئ.
- ربع كوب جبن شيدر كبير مبشور.
- ربع كوب كبير دقيق ابيض.
- ربع كوب زبدة.
- رشة ملح ناعم.
- رشة فلفل بني.
طريقة تحضير صلصة الشيدر
- نحضر وعاء مانع للالتصاق ونضع فيه الزبدة، ثم نضع الوعاء على النار وننتظر حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- ثم نضيف إليها الدقيق ونقلب جيداً، ونضع الفلفل البني والملح في الأعلى ونستمر في التقليب حتى لا تتشكل كتل داخل الخليط.
- أخرجي الخليط من على الموقد واتركيه جانبًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا وانتظري حتى يبرد قليلًا.
- ثم نضيف جبنة الشيدر إلى هذا الخليط ونقلب جيداً، لكن ضع في اعتبارك التقليب لمدة أربع دقائق كاملة، واستمر في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع الحليب على الخليط الناتج شيئًا فشيئًا، مع التحريك المستمر، حتى لا يتكتل الدقيق في الحليب، واستمر في التقليب لمدة أربع دقائق كاملة.
- نترك الخليط حتى يبرد تماماً، ثم نضعه في علبة زجاجية جافة ونضعه داخل الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
يمكن تحضير صلصة الشيدر وتقديمها مع الدجاج المقلي أو وجبات البطاطس.
طريقة عمل صوص الشيدر من الشيف هالة فهمي
مكونات
- 1/4 كوب جبن شيدر أصفر (مبشور).
- 1/4 كوب جبن شيدر أحمر (مبشور).
- كوب وربع حليب خالي الدسم.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ثلث ملعقة صغيرة ملح.
- ثلث ملعقة صغيرة فلفل بني.
كيف تستعد
- نحضر نصف كمية الحليب ونضع الحليب فيه ونقلب حتى يذوب الطحين.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه الخليط مع باقي كمية الحليب.
- ثم نضع الوعاء على نار متوسطة ونقلب جيدا حتى يغلي الخليط ويسخن.
- ثم نضيف جبنة الشيدر الحمراء والصفراء، ونضيف الفلفل البني والملح، ونقلب جميع المكونات معًا حتى تذوب الجبن تمامًا.
- ثم نخرج الوعاء من الموقد ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم نضعه بجانب الطعام.
طريقة عمل صوص الشيدر للشيف سارة عبد السلام
مكونات
- كوبان جبن شيدر أحمر.
- كوب جبن شيدر أصفر.
- النشا (حسب الحاجة).
- زبدة (حسب الحاجة).
- كريمة خفق (حسب الحاجة).
- ملح وفلفل بني.
طريقة تحضير صلصة الشيدر
- نحضر وعاء ونضع فيه كريمة الخفق مع النشا، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة ونقلب جيداً.
- ثم نضيف جبنة الشيدر الحمراء والصفراء إلى الخليط ونقلب جيدا حتى تذوب تماما.
- ثم نضيف الزبدة والفلفل البني والملح ونخلط جميع المكونات جيدا.
- ثم نخرج الوعاء من الموقد ونتركه حتى يبرد تمامًا، ثم نقدمه بجانب الطعام.
طريقة عمل صوص الشيدر للشيف علاء الشربيني
مكونات
- ربع كيلو جبن شيدر أحمر.
- ثلاثة أكواب حليب خالي الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق (للاستخدامات المتعددة).
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- القليل من الملح الناعم.
- القليل. فلفل بني.
- القليل من الفلفل الحلو.
طريقة تحضير الصلصة
- نحضر وعاء ونضع فيه الزيت ونضع الوعاء على نار متوسطة ثم نضيف إليه الزبدة.
- بعد أن يسخن الزيت والزبدة، أخرج الوعاء من الموقد وأضف إليه كمية الطحين وحركهما جيدًا حتى يختلط الطحين مع المادة الدهنية.
- ثم ضع الوعاء مرة أخرى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن دقيقة مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نضيف الحليب ونرفع الوعاء عن النار ونقلب جيدا ونضيف الفلفل البني والملح والبابريكا ونضع الوعاء على النار حتى يغلي لمدة دقيقة.
- ثم نرفع الخليط عن النار ونضيف كمية الجبن ونخلط جميع المكونات مع بعضها جيدا حتى يذوب الجبن تماما.
- نترك صلصة الشيدر جانبًا حتى تبرد تمامًا، ثم قدمها باردة مع الباستا أو البطاطس المقلية.
طريقة عمل صوص الشيدر للشيف أسامة السيد
مكونات
- 360 مجم من الحليب الدافئ الخالي من الدسم.
- 130 جرام جبنة شيدر صفراء مبشورة.
- 24 جرام أو 3 ملاعق كبيرة دقيق (متعدد الاستخدامات).
- 45 جرام زبدة.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل البني.
كيف تستعد
- في البداية، نضع الزبدة في وعاء ونضعها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- ثم نضيف إليها الحليب بالإضافة إلى الطحين والملح والفلفل البني ونخلط جيداً حتى لا تكون كتل الطحين داخل اللبن مع مراعاة تقليل نار الموقد حتى تهدأ النار.
- ثم نضيف جبن الشيدر ونرفع الوعاء عن النار.
- وابدئي في التقليب جيدًا حتى تذوب جبنة الشيدر تمامًا داخل الخليط.
- ثم نضع الوعاء جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم نضعه داخل صندوق ثلاجة بلاستيكي، ونضع الصندوق داخل الثلاجة حتى نحصل على صلصة شيدر متماسكة يمكن تقديمها على المقبلات وطاولة الشواء.
طريقة عمل صلصة الشيدر من الشيف أميرة شنب
مكونات
- ثلاثة أكواب من جبنة الشيدر الصفراء.
- فقط ربع كوب زبدة.
- فقط ربع كوب طحين أبيض.
- ثلاثة أكواب من الحليب الدافئ.
- ملعقة ونصف صلصة حارة.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
- ملح ناعم حسب الحاجة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية الزبدة الكاملة ونضع الوعاء على النار حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- ثم نضيف إليها الدقيق ونخلطها مع الزبدة جيداً لمدة لا تزيد عن دقيقتين، حتى نحصل على خليط متجانس يشبه العجينة.
- ثم نضيف الحليب شيئًا فشيئًا ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق على الأقل، حتى يصبح المزيج أكثر سمكًا.
- ثم نبدأ بإضافة جبنة الشيدر ونخلط جيداً حتى تذوب الجبن تماماً.
- ثم تضاف الصلصة الحارة والفلفل البني والملح وتخلط جميع المكونات معا جيدا.
- ثم نخرج الوعاء من على الموقد ونتركه ليبرد، ويمكننا أيضًا وضعه في الثلاجة حتى يتم استخدامه، حتى تنهي صلصة الشيدر وتقدم باردة.
في نهاية هذا المقال تعرفنا على طريقة عمل صوص الشيدر بعدة طرق مختلفة وقدمنا لكم في هذا المقال طريقة صنع صلصة الشيدر بواسطة الشيف أميرة شنب، طريقة صنع صلصة الشيدر بواسطة الشيف اسامة السيد وتناولنا ايضا طريقة صنع صوص الشيدر على يد الشيف علاء الشربيني وطريقة صنع صوص الشيدر على يد الشيف فاطمة ابو هاتي وغيرهم.