كيفية صنع اسكالوب الدجاج
والتوابل اللذيذة التي توضع عليها تجعلها الطبق المفضل لدى معظم الناس، ومثال على هذه الأكلات السريعة وصفة “اسكالوب الدجاج” التي توجد في معظم المطاعم والمحلات التجارية لإعداد الوجبات السريعة، لكن بعض الناس يفعلون ذلك لا يفضلون شرائه جاهزًا، بل يريدون صنعه بأيديهم، ولهذا السبب سنعرض لكم في هذا المقال طريقة سهلة لعمل اسقلوب الدجاج في المنزل.
طريقة عمل اسقلوب الدجاج بالمنزل
يمكنك صنع اسكالوب الدجاج في المنزل عن طريق تحضير المكونات التالية فقط:
المكونات المطلوبة لصنع الإسكالوب
- كيلو صدر دجاج مقطّع إلى شرائح.
- 1 كوب بقسماط ناعم.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- عدد واحد من البيض.
- ملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- وفرة من الزيت لتحميص اسقلوب الدجاج.
لعمل صلصة المايونيز:
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- عدد واحد من البيض.
- ثلاث فصوص ثوم.
- كوب زيت ذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
من خلال المكونات التي أظهرناها حتى ستلاحظ سيدتي أنها مكونات سهلة ومتوفرة في كل منزل، وحتى إذا كان بعضها غير متوفر بالمنزل فمن السهل الشراء من أي سوبر ماركت وكذلك المايونيز المكونات كذلك. كما يمكنك تحضير اسكالوب الدجاج ووضعه في الثلاجة واستخدامه متى شئت لكن المايونيز لا يفضل تركه لفترة طويلة ثم استخدامه بعد ذلك لأنه يتعرض للعفن بسرعة وينتهي صلاحيته.
أما عن طريقة تحضير الإسكالوب فسنوضح لك الخطوات بالترتيب والتفصيل حتى تتمكن من تحضيرها بسهولة والحصول على نتائج ممتازة منها .. والخطوات كالتالي:
أولاً اغسلي صدور الدجاج جيداً ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة السماكة بسكين طويلة. يساعدك على تقطيعها بالتساوي، ثم نرش عليها القليل من الفلفل الأسود والملح.اخلطي الإسكالوب وهو ملح، بابريكا، فلفل أسود، طحين، بقسماط مطحون، ومسحوق ثوم، واخلطيهم معًا في طبق.ضعي السوائل معًا في طبق، وهي: البيض والحليب مع قليل من الملح، وحركهما جيدًا.اغمس شرائح الدجاج في الطبق الذي يحتوي على سوائل أولاً، ثم ارفعها عنها وضعها في الطبق الذي يحتوي على البهارات والطحين والبقسماط، وتأكد من وصول جميع السوائل والبهارات إلى قوام شرائح الدجاج، ثم ضعها لهم فوق بعضهم البعض في طبق.سخني الزيت جيداً، ثم ضعي شرائح الدجاج فيه وخففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج جيداً من الداخل، بحيث لا يقتصر نضجه على ظهور لون ذهبي على غلاف الدجاج شرائط.لتحضير المايونيز، اغلِ أولاً كمية النشا مع كوب ماء على نار متوسطة حتى يصبح قوامه ناعمًا ومتماسكًا، ثم اتركه حتى يبرد تمامًا.ضعي البيض والثوم وبقية الماء في الخلاط واخلطيهم جيدًا.بعد ذلك نضيف خليط النشا بعد أن يبرد مع الخل في الخلاط ونخفق كل هذه المكونات جيدا.أثناء خفق المزيج في الخلاط، نضيف الملح وعصير الليمون والزيت تدريجياً، واستمر في الخلط لمدة 5 دقائق حتى يصبح خليط المايونيز قواماً طرياً، ثم نسكب المزيج في وعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ربع كمية ساعة.في طبق صغير، قدمي اسكالوب الدجاج والمايونيز مع مجموعة متنوعة من الخضار مثل الخس والطماطم ومع البطاطس المقلية. حيث أن كل هذه الأشياء تعطي طعمًا مميزًا وشهيًا لأسقلوب الدجاج.طريقة أخرى لعمل اسقلوب الدجاج
المكونات المطلوبة:
- 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- كوب ونصف من الخبز الإيطالي المطحون.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- كوب دقيق.
- 1 بيضة كبيرة الحجم.
- كوب لبن زبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
طريقة:
يُمزج الخبز المطحون والبقدونس والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبابريكا في طبق كبير.اخفقي البيض واللبن والحليب في وعاء وضعيه جانبًا.ضعي كمية الدقيق في طبق كبير.باستخدام سكين حاد، قسّمي صدور الدجاج إلى شريحتين ورشي القليل من الفلفل الأسود والملح.اغمس صدور الدجاج في خليط البيض واللبن، ثم غطها بالدقيق، ثم اغمسها مرة أخرى في خليط البيض، وفي النهاية غطها بطبقة من خليط الخبز المطحون .. كرري هذه الخطوات مع كل كمية دجاج. شرائح الثدي.سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ضعي شرائح صدور الدجاج فيها واتركيها حتى تنضج لمدة 10 دقائق، حتى تنضج تمامًا.قدمي شرائح اسكالوب الدجاج الساخنة مع البطاطس والخضروات.بهذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل اسقلوب الدجاج، ولمزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق في اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورا.
