ما هو الجلوكوز
- تتميز كلمة جلوكوز بأنها كلمة يونانية، حيث أن الجلوكوز هو أحد السكريات البسيطة أو أحادية السكريات.
- يتميز الجلوكوز أيضًا بأنه يتكون من ست ذرات كربون بالإضافة إلى مجموعة الألدهيد، لذلك يمكن أن يُعرف باسم سكر الألدهيد السداسي.
- يعتبر الجلوكوز المصدر الرئيسي المهم للطاقة التي تستخدمها الكائنات الحية، حيث يتميز بحقيقة أنه يتم إنتاجه نتيجة تكسير الكربوهيدرات، حيث يمكن إدخاله إلى خلايا الجسم ثم تحويله إلى الطاقة التي تحتاجها الخلايا وأنظمة الجسم المختلفة ثم تنتقل من الجهاز الهضمي مباشرة إلى مجرى الدم. .
- لكن لا يمكن دخول الجلوكوز إلى خلايا الجسم إلا في حالة واحدة وهي وجود أو توفر كمية معتدلة من هرمون الأنسولين في الدم، حيث يتميز هذا السكر بأنه يتم تخزينه على شكل جليكوجين بفضل كلاً من الكبد وعضلات الجسم، والجليكوجين مهم جدًا لجسم الإنسان. يعمل على المساهمة في تحقيق التوازن الداخلي في الدم، وهي حالة معتدلة في الجسم تساعد الجسم على أداء وظائفه في حالات عدم توفر الطعام.
- يحتوي الجلوكوز أيضًا على الصيغة الكيميائية (C6H12O6)، حيث يحتوي على العديد من الأسماء، حيث يمكن تسميته الجلوكوز، الدكستروز، سكر العنب، سكر الدم أو جلوكوز الدم، حيث يتم امتصاص هذا السكر بطريقة ما. ينعم حتى يتم إدخاله في مجرى الدم ويتنقل عبره ليصل إلى جميع خلايا وأنسجة الجسم.
- كما يمكن الحصول على هذا السكر من خلال عملية تعرف باسم التحلل المائي لأنواع عديدة من الكربوهيدرات مثل الحليب والمالتوز والجليكوجين وكذلك قصب السكر والسليلوز.
- يمكن تصنيع سكر الجلوكوز من نشاء الذرة عن طريق التحلل المائي أيضًا، ولكن تحت تأثير ضغط بخار الماء والحمض المخفف.
- يعمل جسم الإنسان على المساهمة في الحفاظ على مستويات معتدلة من الجلوكوز في الدم. وذلك لأن الشخص يحتاج إلى مستويات ثابتة للعمل للمساهمة في تقليل فرص الإصابة بالسكري أو أمراض القلب.
- تعمل معظم خلايا الجسم على استخدام الجلوكوز مع الأحماض الأمينية والدهون أيضًا، للعمل على الحصول على الطاقة، بينما بالنسبة للدماغ، الجلوكوز هو المصدر الرئيسي للطاقة له، فبدون الجلوكوز لا يستطيع الدماغ البشري العمل أو التفكير حسنًا، وكذلك تحتاج كل من الخلايا العصبية والرسائل الكيميائية للجلوكوز إلى المساهمة في العمل على معالجة المعلومات.
كيف يتعامل الجسم مع سكر الجلوكوز
- يحصل الجسم على الجلوكوز بشكل أساسي من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل الخبز والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان.
- ولكل من أعضاء الجهاز الهضمي، وخاصة المعدة، بعد تناول الطعام، عملية هضم الطعام وتقطيعه إلى جزيئات صغيرة، عن طريق جميع الأحماض والإنزيمات التي تفرز عن طريق المعدة.
- وبذلك يتم تكسير الكربوهيدرات إلى جزيئات سكر خلال هذه العملية، ومن أهم أنواع السكر للجسم الجلوكوز، حيث تمتصه الأمعاء حتى تصل إلى الدم مباشرة.
- قد تحدث تغييرات واضطرابات في مستويات السكر في الدم على مدار اليوم. بحيث يرتفع مستوى السكر خاصة بعد الأكل ثم ينخفض مستواه بعد فترة من الوقت من الأكل.
- حيث تكون خلايا بيتا في البنكرياس مسؤولة عن إفراز هرمون الأنسولين الذي يسير في الدم بعد تناول الطعام ؛ وذلك لأن الخلايا تحتاج إلى الأنسولين لكي تدخل سكر الجلوكوز بداخلها، حيث أن الأنسولين عبارة عن آلة تعمل على المساهمة في دخول الجلوكوز إلى خلايا العضلات والخلايا الدهنية وخلايا الكبد، ثم يعود مستوى السكر إلى المستوى الطبيعي عندما يدخل الجلوكوز إلى عدد كبير من الخلايا.
- بعد أن تأخذ الخلايا حاجتها من الجلوكوز، يخزن الجسم الجزء الزائد من الجلوكوز في شكل قطع صغيرة تعرف باسم الجليكوجين في كل من خلايا الكبد والعضلات.
- يلعب الجليكوجين دورًا مهمًا في الحفاظ على العمليات الحيوية للجسم أثناء فترات عدم توفر الطعام أو أثناء فترات الجوع، ويتم الحفاظ على الاستقرار الداخلي للجسم، حيث تفرز خلايا ألفا الموجودة في البنكرياس هرمون الجلوكاجون عند مستوى السكر في الدم منخفض.
ارتفاع سكر الدم
- من المعروف أن ارتفاع السكر في الدم يحدث نتيجة تراكم الجلوكوز في مجرى الدم، وعدم قدرة السكر على دخول الخلايا، والحفاظ على مستويات السكر عند أعلى من المستوى الطبيعي.
- هناك بعض الأعراض التي تنتج عن ارتفاع نسبة السكر في الدم، من أهمها: الجفاف، وكثرة التبول والعطش، ومن الممكن أيضًا أن يكون السبب الكامن وراء ذلك هو متلازمة كوشينغ أو نتيجة الآثار السلبية. من بعض أنواع أدوية الستيرويد أو نتيجة لمرض السكري بأنواعه، حيث يوجد نوعان من هذا المرض والنوع الأول هو عدم وجود كمية كافية من هرمون الأنسولين، أما النوع الثاني فهو نتيجة ضعف أو نقص استجابة الخلايا للأنسولين.
انخفاض سكر الدم
- يُعرف انخفاض نسبة السكر في الدم بانخفاض تركيز الجلوكوز في الدم، وقد تظهر نتيجة لذلك بعض الأعراض، ومن أهمها: رعشة اليد، والتعرق المتكرر، واضطرابات معدل ضربات القلب، والإصابة، وشحوب الوجه، و دوخة.
- هناك عدد من الأسباب التي تؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم، منها مرض السكري، والإفراط في تناول بعض أنواع الأدوية مثل الكينين الذي يستخدم لعلاج الملاريا، والإفراط في تناول الكحول على معدة فارغة، والإصابة بالتهاب الكبد.
مصادر وجود سكر الجلوكوز
يوجد الجلوكوز في العديد من أنواع الأطعمة والمشروبات المختلفة، ومن أهمها:
- الكربوهيدرات: حيث توجد أطعمة تحتوي على كربوهيدرات بحيث يقوم الجهاز الهضمي بتقسيم هذه الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة، كما هو الحال عند تناول الأرز أو المشروبات الغازية، يقوم الجهاز الهضمي بتقسيمها إلى سكريات بسيطة مثل الجلوكوز.
- الحليب: حيث يحتوي الحليب، مثل حليب البقر وحليب الثدي، على اللاكتوز أو سكر الحليب، حيث يتحلل هذا السكر في الجسم إلى الجالاكتوز والجلوكوز.
- الخضار والفواكه: تحتوي الفاكهة على نوعين من السكر، الجلوكوز وسكر الفركتوز، وتختلف نسبتهما حسب نوع الفاكهة.
في النهاية يمكننا الإجابة على سؤال ما هو الجلوكوز ونوضح أنه سكر بسيط أو سكر أحادي، مع العلم أن الجلوكوز هو المصدر الرئيسي للطاقة لجميع الكائنات الحية.