طريقة صنع القطايف بالسميد

1- المكونات

  • كوب دقيق أبيض.
  • ربع كوب دقيق سميد ناعم جدا.
  • نصف ملعقة صغيرة خميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • كوبان ما عدا ربع ماء فاتر.

2- الطريقة

  • تخلط جميع المكونات جيدًا لعمل العجينة السائلة وتترك لمدة ستين دقيقة وتقلبها مرة واحدة خلال ساعات.
  • الآن ضع المقلاة على الموقد وحضرها ، لكن يجب أن تكون حريصًا على أنها ذات نوعية جيدة ولا تقبل العجين الالتصاق.
  • نضيف كمية عجينة القطايف السائلة وتكون الكمية ربع كوب في كل مرة.
  • ضع القدر الآن واتركه حتى يتحول إلى اللون الأحمر ، وتأكد من تسويته جيدًا. يجب أن تظهر الفقاعات أعلى كل قطعة قطايف.
  • ارفعي القدر عن النار واستمري حتى تنفد الكمية.
  • ضع قطع القطايف على قطعة قماش مصنوعة من المنشفة جنبًا إلى جنب ولا تضعها فوق بعضها البعض.
  • تُملأ قطع القطايف بالجبن أو المكسرات أو البودنج حسب ذوقك.
  • يمكن أن يكون جزء من الحشوة جزءًا واحدًا من الجبن والجزء الآخر من المكسرات ومختوم جيدًا.
  • تُقلى القطايف في الزيت حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً ، وتترك حتى تنضج.
  • ملحوظة: إذا كان القلي بالزيت غير مرغوب فيه بالنسبة لك ، يمكنك وضع القطايف في صينية مدهونة بالزيت أو السمن مع قليل من السمن أو الزيت على وجه القطايف ووضعه في الفرن حتى وجهه. يتحول إلى اللون الأحمر ، وبعد أن يخرج من الزيت أو الفرن يُسكب فوقه الشراب البارد مباشرة. ونتركها تنقع وتقدم مع العصير.

    خطوات عمل عجينة القطايف بالسميد

    1- المكونات

    • ثلاثة أكواب طحين سميد.
    • ملعقتان كبيرتان من السكر.
    • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
    • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • قليل من الملح.
    • كوبان ونصف من الماء.

    2- الطريقة

  • نخلط جميع المكونات الجافة ، ونضيف إليها الماء الفاتر تدريجيًا حتى تصبح معجونًا سائلًا أو شبه سائل ، اتركها لمدة ستين دقيقة حتى تتخمر جيدًا
  • سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق ، واسكبي ربع كوب من الخليط حتى تتحول الشرائح إلى اللون البني من جميع الاتجاهات ، ويتحول الجانب الثاني أيضًا إلى اللون البني وتشكل الفقاعات.
  • عندما تنتهي من خبزها تمامًا ، ضع كل قطعة على قطعة القماش مباشرةً حتى لا تجف.
  • كرر العملية مع كل الخليط حتى تنتهي منه تمامًا.
  • عندما تبدأ في التبريد ، املأ الأنواع المختلفة من الحشوات التي تفضلها حسب ذوقك.
  • طريقة عمل سميد القطايف بكريمة الشوكولاتة

    1- المكونات

    • كوبين من الطحين الأبيض.
    • نصف كوب دقيق سميد ناعم.
    • ثلاث ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
    • ثلاثة أكواب من الماء.
    • رشة بندق مطحون للزينة.

    2- مكونات كريمة الشوكولاتة

    • مائتي جرام من الشوكولاتة.
    • ملعقة صغيرة عسل.
    • كوب قشطة.
    • ملعقة صغيرة فانيليا.

    3- طريقة تحضير العجين

  • نضع الدقيق والسميد والبيكنج باودر والماء في دورق الخلاط الكهربائي ، ونشغلها بسرعة متوسطة حتى تتكون عجينة شبه سائلة ناعمة للغاية.
  • تترك العجينة لمدة خمس عشرة دقيقة كاملة حتى تنضج.
  • 4- طريقة تحضير كريمة الشوكولاتة

  • ضعي الكريمة في وعاء سميك وضعيها على النار في منتصف النار حتى تسخن الكريمة جيداً ولا تدعيها تغلي.
  • تُضاف الشوكولاتة والعسل والفانيليا ويُحرّك المزيج على نار خفيفة قليلاً حتى تذوب تمامًا وتتكون الكريمة.
  • ارفعي الكريم عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد ويبرد تمامًا.
  • 5- طريقة تحضير القطايف

  • جهزي ملاءة عريضة سميكة جدًا ، وحضري الصينية بحواف قصيرة ، وضعيها بمنشفة مطبخ نظيفة.
  • نضع الصاج على نار متوسطة حتى يسخن جيدا.
  • اسكب كمية العجين على صينية الخبز على شكل قرص حسب رغبتك في تشكيل الحجم ، وانتظر بعض الوقت حتى تظهر الثقوب على سطح الأقراص ويجف سطحها جيدًا.
  • ارفعي أقراص القطايف برفق باستخدام ملعقة واسعة قليلاً ، وضعيها على الحشوة ، واتركيها لتبرد جيدًا قبل أن تتشكل.
  • الآن امسك قرص القطايف وأغلق الأطراف لجعله يبدو وكأنه قمع صغير ، واملأه بكريمة الشوكولاتة وزينه بالبندق المبشور.
  • توضع القطايف في طبق تقديم مناسب وتقدم مع بعض العصير مباشرة.
  • طريقة عمل عجينة القطايف دايت

    1- المكونات

    • كوبين من الدقيق.
    • كوب دقيق سميد.
    • ملعقة صغيرة خميرة.
    • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • ست ملاعق صغيرة من السكر.
    • كوبان ونصف من الماء.
    • ملعقتان كبيرتان من الخل.
    • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
    • ثمانية أكواب من الحليب السائل منزوع الدسم.
    • مائتان وخمسون جرام ماء مع سكر.

    2- طريقة عمل عجينة السميد الدايت

  • يضاف الدقيق والخميرة والسكر ويقلب جيدا.
  • أضف الماء والخل إليها حتى تحصل على عجينة سائلة.
  • نضع العجينة في قمع ونفردها بشكل دائري.
  • نضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق فقط.
  • 3- طريقة عمل حشوة القطايف

  • أحضر وعاء سيدتي ونذوب الدقيق مع الحليب فيه.
  • أضف السكر إليهم.
  • نضع الخليط على الموقد ويقلب جيداً حتى يتماسك.
  • ضع عليها القرفة.
  • اتركيها حتى تبرد تمامًا ثم ضعيها في القطايف.
  • نرش القطايف بالزيت ونضعها في الفرن حتى تحمر جيدا.
  • طريقة صنع شربات القطايف

    1- المكونات

    • كوب وربع ماء.
    • كوبان من السكر.
    • نصف ليمونة للضغط.

    2- الطريقة

    1- نضع السكر والماء في قدر على النار ونقلب لبعض الوقت حتى يغلي.

    2. أضيفي إليها عصير الليمون وخففي الحرارة حتى يصبح المزيج كثيفًا قليلًا ، يحتاج الخليط إلى عشر دقائق فقط ليكون جاهزًا ، ثم ارفعيه عن النار.

    3. يضاف ماء الورد إلى القطرات إذا كنت تفضل ذلك يا سيدتي.

    4- استخدم الشربات عندما يبرد تمامًا وصبه فوق القطايف وهو ساخن.

    حشوات القطايف المختلفة

    • حشوة الجبن الحلو مع السكر المضاف أو القرفة أو السكر فقط.
    • كريمة ، فستق و لوز.
    • فستق مع سكر و مستكة.
    • كريمة بالقرفة و السكر.
    • كريمة جوز الهند.
    • اطحني المكسرات والمكسرات التي تعجبك سيدتي ، واخلطيها مع السكر وجوز الهند وبعض الشوكولاتة والزبيب ، واحشي القطايف بها ، وستكون لذيذة للغاية.

    نصائح مختلفة عند عمل القطايف بالسميد في المنزل

    • استبدلي الماء الفاتر بالحليب الفاتر عند عجن القطايف بالسميد فيعطيها طعمًا طيبًا ومقبولًا وطعمًا جيدًا.
    • احفظ القطايف عند تحضيره في المكان فوق الثلاجة لتجميده وحفظه بعد أن يمتلئ بفكرة مختلفة ذكرناها لك.
    • وعندما تفكر في تحضيره ، أخرجه من الفريزر واتركه في درجة حرارة الغرفة ، وبعد مرور بعض الوقت ، قم بقليه ووضع الشراب البارد فوقه.

    أعطتك سيدتي أكثر من طريقة صنع القطايف بالسميد. تستحق التجربة في المنزل ، فهي سهلة التحضير ومذاقها جيد وتكلفة أقل. جربه وأخبرنا بالنتائج.