طريقة صنع سويسرول بالشوكولاتة
مكونات
- ربع كوب دقيق.
- ربع كوب مسحوق كاكاو.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة ونصف بودرة بيونج.
- خمس بيضات ويفصل الصفار عن البياض.
- كوب سكر ناعم.
- ملعقة صغيرة فانيليا (يمكنك استخدام سائل أو مسحوق فانيليا).
كيف تستعد
- أولاً، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة، ثم نقوم بتثبيت رف الشبكة الأوسط.
- نخلط الدقيق في وعاء عميق نسبيًا، ثم نضيف مسحوق الخبز والملح والكاكاو إلى الدقيق.
- في وعاء آخر، نخفق بياض البيض جيدًا على سرعة متوسطة حتى يتجانس تمامًا، ثم نضعه في وعاء عميق.
- ثم نخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر الناعم عن طريق تشغيل الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة أيضًا، ونستمر في الخفق في الخليط حتى يصبح قشديًا ومتجانسًا.
- ثم نضع خليط الطحين على خليط صفار البيض ونخفقهم على سرعة متوسطة حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض.
- ثم نضيف خليط بياض البيض الذي قمنا بتحضيره مسبقا إلى الخليط ونقلب بحذر وبهدوء حتى تمتزج تماما.
- نحضر صينية مستطيلة ذات حواف قصيرة أيضًا، ونضع فيها ورقة من ورق البرشمان، ثم نضع الخليط في الصينية ونوزعها جيدًا حتى يتم تغطية قاع الصينية بالكامل.
- نخبز سويسرول في الفرن حوالي خمسة عشر دقيقة، ثم نخرج الصينية من الفون ونضع عليها القليل من السكر البودرة حتى لا تلتصق بورق الزبدة، وبعد ذلك نضع ورقة من الزبدة على وجه الكيك ونقلبها مباشرة ونزيل ورق الزبدة في الأسفل الذي نضعه في البداية، ثم نعيد الكيك إلى الجانب الثاني، ونضع عليه ورق الزبدة، ثم نلف الكيك بورق الزبدة على شكل لفافة ونتركه حتى يبرد تماماً.
تحضير صوص الشوكولاتة
- نضع الكريما في وعاء ذو قاعدة سميكة ويفضل أن يكون هذا الوعاء من الستانلس ستيل، ثم نضعه على نار متوسطة لتسخينه ونضيف إليه الشوكولاتة والعسل ثم نذوب الشوكولاتة جيداً.
- نخفق هذا الخليط جيدًا بواسطة المضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح كثيفًا.
تشكيل سويسرول
- ننشر الكعكة بعناية شديدة، ثم نزيل ورق الزبدة.
- نضع طبقة من كريمة الشوكولاتة على الكيك، ثم نلفها بعناية، حتى نتمكن من الحصول على لفافة متماسكة جيدًا.
- نضع سويسرول في الثلاجة حتى يبرد ويلتصق.
- بعد أن يبرد Swissrol، نضعه في طبق التقديم، ثم نضع عليه صوص الشوكولاتة ونقدمه باردًا، ويمكننا وضع بعض المكسرات للزينة.
طريقة عمل مربى Swissrol
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- كوب سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مربى المشمش.
- اربع بيضات.
كيف تستعد
- نخفق معًا: الفانيليا والبيض والسكر معًا، ثم نضيف بعد ذلك ونخلط هذه المكونات حتى تمتزج جيدًا مع بعضها البعض.
- نسكب هذا الخليط الذي أعددناه في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم ندخله في الفرن ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج تماما.
- نضع سويسرول على صفيحة من الصفيح، ثم ننشرها بالمربى، ثم نلفها بداخل القصدير ونتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نقطعها بعد ذلك إلى قطع دائرية، ونقدمها.
طريقة صنع كريم Swissrol
مكونات
- كوب دقيق.
- القليل من الفانيليا.
- اربع بيضات.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب كريمة سميكة.
كيف تستعد
- في البداية نفصل الصفار عن البياض، ثم نضيف إلى صفار الفانيليا والسكر، ونضربهم جيدًا بالمضرب حتى يتحولوا إلى اللون الأبيض.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيض جيدًا حتى يصبح مقرمشًا وشبه الكريمة.
- بعد ذلك، نخلط الدقيق وننخل مسحوق الخبز أيضًا، ثم نضيفه إلى مزيج الصفار والسكر، بالتناوب مع بياض البيض المخفوق، ونستمر في التقليب جيدًا وبحركة دائرية.
- بعد ذلك نضع خليط سويسرول في صينية مربعة الشكل ونضعه في الفرن لحوالي عشرين دقيقة حتى ينضج تماما.
- نحضر منشفة مبللة جيداً بالماء ثم نخرجها من الفرن ونقلبها على تلك المنشفة المبللة ونقطع حوافها ثم نلفها بشكل اسطواني في نفس المنشفة ثم نضعها في الثلاجة من أجل ستين دقيقة أو أكثر حتى يبرد تمامًا.
- نخرج Swissrol من الثلاجة بعد أن يبرد تمامًا، ثم نفتحه برفق ولطف وهدوء حتى يظل على شكله دون أن يفسد، ثم نملأه بالكريمة التي خفقناها مسبقًا، ونلفها مرة أخرى ولكن على قطعة من ورق الزبدة، أو يمكننا لفها على ورقة بلاستيكية، نعيدها إلى الثلاجة، لكن هذه المرة نتركها لفترة أطول بكثير حيث يمكننا تركها لمائة وثمانين دقيقة (حوالي ثلاث ساعات )، ثم نخرجها من الثلاجة ونضعها في طبق التقديم ونقطعها إلى دوائر، ويمكن تزيينها ببعض المكسرات أو ببعض السكر البودرة، ونقدمها سويسرول بارد.
نصائح أثناء صنع Swissrol
هناك بعض النصائح التي عند متابعتها يمكننا الحصول على SwissRole لذيذ ولذيذ:
- عندما نخلط الدقيق مع الخليط، يجب أن نخلط بهدوء ورفق لأن الخلط السريع وعدم الحذر يسبب لنا إفساد فقاعات البيض.
- عندما نضع الخليط في الصينية المربعة، يجب أن نتأكد من أن الخليط موزع بالتساوي تمامًا، ولا يوجد جانب أعلى أو سفلي من الجانب الآخر.
- أولاً، يجب التحقق من جودة البيض والتأكد من أنها طازجة وليست قديمة.
- يمكننا ملء Swissrol بما نريده من المكسرات أو الفواكه أو المربيات حسب الرغبة.
وبهذه الطريقة وفرنا لك طريقة للعمل، ولمعرفة المزيد من المعلومات، يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال، وسنقوم بالرد عليك فورًا.