على الرغم من وجود البشاميل في العديد من الأنظمة الغذائية المختلفة
أن العديد من النساء يجدن صعوبة بالغة في تحقيق النجاح إذا فعلن ذلك دون تحضير
تظهر فيه تكتلات، لذا سنوضح لك كيفية صنع البشاميل في الأسطر التالية
سهل سهل.
هذه هي الشرح طريقة التي يعمل بها البشاميل
يوجد أكثر من شرح طريقة لتحضير صلصة البشاميل اللذيذة،
إنه البشاميل البارد والبشاميل بالشرح طريقة التقليدية وسنأكل
كلا الأسلوبين من خلال الفقرات التالية.
مكونات صلصة البشاميل الباردة
- 4 أكواب من اللبن (اللبن).
- 6 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 مكعبات جبنة مثلثة ويفضل جبنة كيري.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة متوسطة زبدة.
شرح طريقة عمل البشاميل بالخلاط البارد
- أحضر أولاً الخلاط وأضف كمية الحليب المذكورة أعلاه.
- نبدأ في إضافة الكمية المحددة من الدقيق، وكذلك مثلثات الجبن.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون والبعض يفضل الفلفل الأبيض حتى لا يظهر لونه في صلصة البشاميل.
- قم بتشغيل الخلاط، وتأكد من خلط جميع المكونات معًا جيدًا.
- يمكنك تصفية الخليط إذا لاحظت أي كتل في الخليط.
- نحضر قدرًا آخر على النار ونضع فيه قطعة من الزبدة.
- ضعي خليط الحليب والدقيق والجبن في القدر المليء بالنار.
- باستخدام الخلاط اليدوي، يجب أن تستمر في التقليب لفترة طويلة، حتى بضع دقائق
لاحظت أن قوام البشاميل يزداد كثافة. - بمجرد الحصول على قوام البشاميل الكريمي، أطفئي النار وستحصلين على البشاميل جاهزًا للاستخدام.
شرح طريقة صلصة البشاميل التقليدية
- أولاً نضع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر على الموقد.
- بمجرد أن تبدأ الزبدة في الذوبان، أضف 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- نستمر في التقليب جيدًا حتى يتحول الطحين إلى لون ذهبي مميز.
- أضف مكعب مرق الدجاج إلى الزبدة والدقيق.
- ثم نبدأ في إضافة الحليب (4 أكواب) ونستمر في التحريك بالخلاط اليدوي
بسرعة حتى لا يكون هناك تكتل في قوام البشاميل. - ثم نضيف الملح والفلفل.
- نستمر في التحريك حتى نحصل على القوام المطلوب من البشاميل.
- لتحسين الطعم يمكننا إضافة قطعتين من الجبنة المثلثة أو كوب من الجبن
جبنة موتزاريلا أو مزيج الجبن المفضل لديك.
نصائح لبشاميل ناجح
- يجب أن تكون المكونات الثلاثة الأساسية لصنع البشاميل (الدقيق والزبدة واللبن)
بنسبة 1 1 1 أي كوب من الحليب وملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من الزبدة
تحتاج إلى التأكد من أن المكونات ذات معيار واضح ومحدد. - تأكد من تحريك الدقيق جيداً على النار ولا تتسرع في إضافة الحليب.
انتظر 5 دقائق على نار متوسطة واستمر في تقليب الزبدة مع الدقيق. - إذا قمت بوضع الحليب في الزبدة والدقيق، فأنت بحاجة إلى إضافة كمية صغيرة أولاً، ثم بعد ذلك
ثم يقلب جيدًا حتى لا يتكتل الخليط ثم يضاف
ما تبقى من الحليب. - عند تحضير البشاميل سواء على البارد او بالشرح طريقة التقليدية يفضل
الحليب في درجة حرارة الغرفة، ليس باردا أو ساخنا. - يجب لف البشاميل في اتجاه واحد، لا أكثر، حتى لا يتكتل معًا.
شرح طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل
ومن أشهر وصفات مكرونة البشاميل، والتي يتم تحضيرها على النحو التالي
- الخطوة الأولى أولاً نقوم بطهي كيس من المعكرونة بوضعه في قدر
(ماء مغلي + 1 ملعقة زيت + رشة ملح). - يتم طهي المعكرونة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ثم يتم تصفيتها.
- ضعي كوبًا من ماء المعكرونة جانبًا لإضافته إلى صلصة البشاميل لاحقًا.
- الخطوة الثانية ينضج اللحم المفروم عن طريق إدخاله
نقطع البصل إلى قطع صغيرة، ويقلى في مقلاة، ثم يضاف
لحم بقر، 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم والتوابل المفضلة لديك. - الخطوة الثالثة تحضير البشاميل كما ذكرنا بافتراض أن كمية الحليب 6 أكواب.
- الخطوة 4 ضعي نصف كمية المكرونة في صينية مدهونة بالزيت
يُسكب الكثير من البشاميل على الوجه ويُحرّك المعكرونة والبشاميل حتى يمتزج الطعم. - ثم نضع اللحم المفروم في المنتصف ثم نضيف الباستا وباقي البشاميل كله.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج تمامًا.
فيديو عن شرح طريقة عمل صلصة البشاميل منال العالم
لذا فقد تعمقنا في كيفية صنع البشاميل وأسرار نجاحه، ويمكنك أيضًا التحقق من المعكرونة مع البشاميل والخضروات الخالية من اللحوم، والتي يسهل تحضيرها.