الكشري من الأطباق المرتبطة بالطابع المصري.
مصنوعة من الأرز والمعكرونة والنودلز والثوم والبصل والصلصة والعدس هذا الخليط السحري الذي يمكن أن يجعلك تأكله
إذا استطعت شم رائحته من متجر حتى وأنت جائع، فمن المؤكد أن إحدى فوائد طبق الكشري
إنها صلصة الكشري، وفي هذه المقالة سوف نقدم لكم كيفية صنع صلصة الكشري مثل المطاعم.
شرح طريقة عمل صلصة الكشري
مكونات صلصة الكشري
- 2 (بصل متوسط الحجم)، مفروم ناعماً.
- 5 (فصوص ثوم) مهروسة.
- 6 (طماطم كبيرة) مقشرة ومفرومة
- 4 ملاعق كبيرة (خل) حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة (زيت).
- 1 ملعقة كبيرة (صلصة طماطم) حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة (مسحوق الفلفل) حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود.
شرح طريقة تحضير صلصة الكشري الأصلية
- سخني الزيت على نار متوسطة أولاً، ثم أضيفي الثوم المهروس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ثم نضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم إلى الخليط.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
- اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- أخيرًا أضيفي الخل واطهيه لمدة 5 دقائق، ثم أخرجيه من الموقد.
شرح طريقة عمل صلصة كشري منال العالم
مكونات صلصة الكشري
- 2 ملاعق كبيرة (صلصة طماطم جاهزة).
- 3 ملاعق كبيرة (ثوم مفروم).
- 2 ملاعق كبيرة (زيت).
- 3 ملاعق كبيرة (خل).
- 2 ملاعق كبيرة (صلصة طماطم جاهزة).
- 1 كوب (عصير طماطم).
- ملح وفلفل أسود وصلصة حارة حسب الرغبة.
شرح طريقة تحضير صلصة الكشري
- يُقلى الثوم بالزيت في قدر على نار متوسطة ويُرش بالخل.
- أضيفي باقي المكونات إلى الوعاء مع التقليب باستمرار حتى يتم الحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- اتركه على النار لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تحصل على القوام الذي تريده.
- نرفع الصلصة عن النار وننقلها إلى أطباق التقديم.
وصفة الشيف حسانان لصلصة الكشري
مبالغ
- 2 ملاعق كبيرة (زيت).
- 1 ملعقة كبيرة (ثوم مهروس).
- 2 ملاعق كبيرة (صلصة جاهزة).
- ملعقة كبيرة (سكر).
- ملعقة كبيرة (خل).
- عصير طماطم مقطع.
- ملح.
- فلفل.
- كمون.
- زيت البصل.
- سخني الزيت جيدًا في قدر على نار متوسطة.
- يُضاف الثوم إلى القدر ويُقلب جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضيفي الصلصة الآن واخلطيها جيدًا مع باقي المكونات حتى يتجانس كل شيء.
- نضيف السكر والخل وعصير الطماطم والملح والفلفل والكمون ونتركها ترتاح حتى تختلط مع باقي المكونات.
الخل والسكر لهما تأثير موازن ويمنحان الصلصة القليل من الحموضة. - أخيرًا يُضاف زيت البصل ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقتين ثم يُرفع عن النار.
شرح طريقة عمل مكونات الكشري للشيف حسن. المصنوعات
كيف يعمل الكشري
مكونات صلصة الكشري
- 1/2 (رأس ثوم) مهروس.
- 1/2 كوب (خل أبيض).
- 3 ملاعق كبيرة (عصير ليمون).
- 1 ملعقة كبيرة (كمون).
- 1 ملعقة صغيرة (مسحوق الفلفل) حسب الرغبة.
- ملح.
خطوات عمل دقيقة
- توضع جميع المكونات في قدر على نار متوسطة وتخلط جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- اتركه على النار حتى يصبح الخليط متجانسًا. عندما يصبح المزيج كثيفًا، يمكن إضافة القليل من الماء.
- عندما تكون المكونات متجانسة، قم بإزالتها من على النار.
- نضع المزيج جانباً واستخدميه عندما يبرد.
بعد أن تعرف كيف تصنع صلصة الكشري، قد ترى أيضًا كيفية صنع الكشري. قوة