طريقة عمل مندي الدجاج
يمكنك تعلم أسهل طريقة لطهي مندي الدجاج في المنزل بشكل سريع ومميز كذلك، حيث تعتبر البهارات من أهم الأشياء التي تمنحك الطعم المثالي الذي تريده، ومن هذه المكونات:
- 2 كيلو دجاج.
- 4 أكواب أرز بسمتي منقوع ومغسول جيداً.
- 2 بصل مفروم ومقطّع.
- 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 10 حبات هيل أو هيل.
- فلفل اسود.
- ورق الغار.
- عصا القرفة.
- ملعقة من الزعفران.
- 4 ملاعق كبيرة زيت أو سمن.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- بهارات.
- المكسرات.
- قطعة فحم للحصول على رائحة الشواء.
طريقة التحضير:
- ضعي قدرًا على النار وضعي فيه كلًا من الزيت والبصل وقلبي جيدًا حتى يذبل البصل تمامًا.
- نقطع الدجاج إلى أربع قطع صغيرة ثم نضيف المزد من البصل ونضيفه على النار مع البصل.
- شوي الدجاج جيدا لمدة 5 دقائق.
- نضيف كلا من ورق الغار والهيل والقرنفل والقرفة، ويفضل إضافة الكثير من الماء إليها حتى تغمر الدجاجة تماما، وتترك على النار حتى تنضج جيدا.
- بعد ذلك يُرفع الدجاج عن النار ويوضع في صينية بالفرن لمدة ربع ساعة فقط.
- نضع القليل من الزعفران على ربع كوب ماء، ثم نضيفه إلى الأرز حتى يعطيه لون ذهبي جميل.
- نضيف المزيد من الفلفل الأخضر، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك نضيف الأرز المنقوع بعد أن يتم ترشيحه بالكامل، ويقلب الأرز تمامًا على النار حتى يهدأ.
- عندما يقترب الأرز من النضج، يضاف إليه الزعفران.
- توضع قطع الفحم على النار حتى تتحول إلى اللون البني بالكامل، ثم يتم تحضير وتشكيل قطعة من الألمنيوم على شكل وعاء صغير يوضع فيه الفحم.
- بعد أن ينضج الأرز بدرجة كافية، يضاف اللحم إلى الأرز ثم يضاف المزيد من الفحم إلى الأرز من خلال ورق الألمنيوم، ثم يُغطى الوعاء حتى يتغلغل الفحم وتنبعث منه رائحة جيدة.
كيفية التقديم:
- يمكنك تقديم أرز المندي في طبق تقديم كبير.
- المزيد من قطع لحم الدجاج مكدسة بشكل جميل على مندي سيرفيس.
- يتم إضافة المزيد من المكسرات الجميلة أعلى اللوحة، بشكل جميل.
أسهل طريقة لعمل المندي
هذه الطريقة من الطرق المميزة التي يمكنك من خلالها تحضيرها بسهولة، حيث ستساعدك على تذوق المزيد من اللحوم اللذيذة:
مكونات:
- كيلو دجاج.
- مكعب مرق دجاج.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- رشة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- ملح.
- بصل.
- ثوم.
- ليمون.
- 3 أكواب أرز.
- طماطم.
- حب الهال.
- أوراق الغار.
- فلفل أخضر.
- فلفل اسود.
- قشر الليمون.
- نفط.
- حرق الفحم.
طريقة العمل:
- ينظف الدجاج جيدًا من الداخل والخارج ثم يجفف جيدًا بورق المطبخ. يتم خلط المزيد من مكونات التوابل مع الماء والزيت، والدجاج متبل جيدًا.
- يُقطع البصل إلى قطع صغيرة والليمون إلى قطع كبيرة، ويُحشى الدجاج بهذا الخليط جيدًا، خاصة داخل الدجاج، حتى يصل الدجاج تمامًا إلى التتبيلة.
- نضع القليل من السمن في قدر على النار ثم نقلي البصل ونضع الثوم على النار ونضيف المزيد من الصلصة ونضيف مرق الدجاج وجميع المكونات ما عدا الأرز.
- تُقلى جميع المكونات جيدًا على النار، ثم تُسكب جميع المكونات في قدر وتوضع في الفرن.
- توضع شبكة على طبق الفرن، ثم يُنزع الأرز ويُغطى بورق الألمنيوم، ويترك الدجاج مكشوفًا.
- الآن يتم وضع القدر في الفرن على حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
- يُغطى الدجاج بالكامل بعد إضافة الفحم المحترق إلى رائحة الشواء.
طريقة عمل مندي بالدجاج مع أرز بسمتي
يمكنك أخذ زمام المبادرة لمعرفة الطريقة الصحيحة والبسيطة لعمل مندي دجاج مع أرز بسمتي ناعم، والطريقة هي:
مكونات:
- قطعة فحم.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ربع كوب ماء ورد، أو ماء زهر.
- 2 بصل كبير مفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- كيلو دجاج.
- 2 عود قرفة.
- 4 أوراق غار.
- 10 أقراص لكل من:
- هيل صحيح.
- القرنفل.
- فلفل اسود.
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- 2 فلفل أخضر.
- قليل من الملح.
- كوب مكسرات محمصة.
طريقة العمل:
- يُغسل الأرز جيدًا في البداية، ثم ينقع في الماء ويترك لمدة 10 دقائق.
- نضع الزعفران في كوب صغير ثم نضيف المزيد من ماء الورد ونتركه جانبًا أيضًا.
- قطع الدجاج إلى قطع بسيطة باستخدام سكين حاد أو مقص المطبخ.
- ضعي الزيت في قدر متوسطة الحجم على النار، ثم أضيفي البصل المفروم، ثم قلبي جيدًا، أضيفي المزيد من الدجاج إلى تلك القدر واقليها بسرعة.
- أعد الدجاج إلى القدر وأضف القرفة والهيل والقرنفل والعديد من التوابل المختلفة. ينقع الدجاج في الكثير من الماء حتى ينضج على النار.
- يُخرج الدجاج من هذا القدر ويُصفى جيدًا من المرق، ثم يوضع الدجاج في صينية مناسبة بحيث يتم وضعه في الفرن بشكل مثالي.
- نضع المزيد من أطباق المرق على المائدة ونضيف المزيد من الماء ليغلي تماما على النار، ويشعل الفحم على النار حتى يصبح لونه بني.
- يتم وضع المزيد من الدجاج على طبق كبير من الأرز، ثم يوضع الفحم ويترك لمدة تصل إلى نصف ساعة، ثم يتم تغطية الأرز والدجاج بشكل مناسب.
- تُقدم المندي في طبق تقديم كبير، ثم تُضاف المزيد من السلطات إلى المائدة بالإضافة إلى المكسرات والأرز في الأطباق الصغيرة، إلى جانب القليل من الحساء الساخن.
- يتم توزيع الدجاج على الأرز ومزين بالمكسرات والمزيد من الزبيب، وسوف تتذوق المزيد من المندي.
في هذا المقال تعلمنا طريقة عمل مندي الدجاج، وما أسهل طريقة لعمل مندي، وكيفية عمل مندي بالدجاج مع أرز بسمتي.