طريقة عمل برياني سعودي
1- المكونات
- كوبين أرز بسمتي.
- كيلو فخذ دجاج.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصلة واحدة مفرومة.
- الماء حسب الحاجة.
- يخلط الزعفران في كوب ماء ساخن.
- فقط ربع كوب زبادي.
- جزرة مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات برياني.
- نصف ملعقة شاي قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
2- طريقة التحضير
طريقة تحضير البرياني الهندي
1- مكونات تتبيل الدجاج
- قطع الدجاج إلى أربعة أجزاء.
- كوب زبادي.
- بصلة واحدة مفرومة.
- عصير نصف ليمونة.
- أربع فصوص ثوم.
- حبة طماطم مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات برياني.
- ملعقة سمن.
- ملعقة زيت.
2- مكونات نقع الأرز
- كوبين أرز بسمتي.
- ورقتان من الغار.
- 2 عود قرفة.
- ربع ملعقة حبهان.
- بصلة واحدة مفرومة.
- مكعب مرق دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- ربع ملعقة صغيرة لومي (ليمون أسود مطحون).
- ملعقة سمن.
3- طريقة التحضير
طريقة عمل برياني مصري
1- المكونات
- نصف كيلو صدر دجاج مقطع إلى مكعبات.
- كوبين أرز بسمتي.
- قطعتان من البصل إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف كوب بازلاء مسلوقة.
- نصف كوب جزر مسلوق مقطع.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ورقتان من الغار.
- مكعبان مرق دجاج.
- قطعتان من أعواد القرفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل برياني سعودي باللحم
1- المكونات
- نصف كيلو لحم.
- ثلاثة أكواب أرز.
- خمس حبات بصل.
- خمس طماطم.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
- خمس فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- واحد من الليمون الحامض.
- ملعقتان من السمنة.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
2- البهارات
- ملعقتان كبيرتان من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
- القليل من الزعفران المنقوع في عشر ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- ملح حسب الحاجة.
- نعناع أخضر حسب الرغبة.
3- طريقة التحضير
طريقة تحضير برياني باللحم في قدر الضغط
1- المكونات
- كيلو لحم مقطع.
- أربعة أكواب من أرز بسمتي، مغسول ومنقوع في الماء لمدة ساعة.
- ثلاث حبات بصل مقطع.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- قطعتان من البطاطس إلى مكعبات كبيرة.
- تقطع الطماطم إلى أرباع.
- بهارات برياني مطحونة.
- فلفل اسود.
- كركم.
- وقت الإستجابة.
- منقوع الزعفران في ماء الورد.
- زيت الزيتون.
- بهارات، قرفة، أوراق غار وهيل.
- صنوبر محمص.
- بصل مقلي.
2- طريقة التحضير
طريقة تحضير برياني سعودي بلحم الضأن
1- مكونات الأرز
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- بصلة واحدة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرطم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الدافئ.
2- المكونات
- كوبان ونصف أرز بسمتي.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ثمانية أعواد قرنفل.
- أربع حبات هيل.
- 2 عود قرفة.
- أربع حبات بصل مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل.
- نصف كوب نعناع طازج مفروم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نصف كيلو لحم خروف مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث حبات طماطم مفرومة.
- حبتان من الفلفل الحار المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- سبعة أكواب ونصف من الماء.
3- طريقة التحضير
تحدثنا عن طريقة عمل البرياني السعودي وطريقة تحضيره بالدجاج وكذلك باللحم وكذلك لحم الضأن وكذلك طريقة عمل البرياني المصري وطريقة عمل البرياني الهندي وكذلك طريقة عمل البرياني في قدر الضغط.