جبنه

  • هناك بعض المعلومات عن الجبن بشكل عام لا يُعرف عنها الكثير، حيث أن الجبن يصنع من حليب الأبقار أو الماعز أو الأغنام.
  • يحتوي الجبن على البروتين والأملاح والحديد والفوسفور، كما تحتوي جبنة الشيدر على البوتاسيوم الذي يحمي الجسم من ارتفاع ضغط الدم المفاجئ والزنك.

طريقة تحضير جبنة الشيدر الصلبة

1- المكونات

  • ربع كوب ماء كبير.
  • كوب كبير زيت نباتي.
  • أربع قطع جبنة مثلثات.
  • بيضتان كبيرتان منفصلتان عن الصفار.
  • كوبان كبيران من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة ملح طعام.

2- طريقة التحضير

  • نحضر الجهاز الكهربائي ونضع الزيت النباتي والحليب البودرة بالداخل ونخلطهم جيدًا لمدة أربع دقائق تقريبًا.
  • ثم نضيف جبنة المثلثات وملعقة ملح واثنين من صفار البيض، واستمر في الخلط لمدة خمس دقائق للتأكد من تناسق المكونات وتداخلها مع بعضها البعض،
  • نضيف الماء مع بياض البيض بعد انتهاء الخمس دقائق، ونستمر في خلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متماسك.
  • نحصل على علبة بلاستيكية متوسطة الحجم جافة، بداخلها ورق برشمان، نضع عليها خليط جبن الشيدر، نضعها في الثلاجة ونتركها ليوم كامل.

    • طريقة تحضير جبن الشيدر السائل

    1- المكونات

    • كوب كبير من جبن الشيدر المبشور.
    • كوب كبير ونصف حليب سائل.
    • ربع كوب كبير دقيق ابيض.
    • ربع كوب كبير من الزبدة.
    • ملح الطعام حسب الرغبة.
    • رشة فلفل أسود.

    2- طريقة التحضير

  • نحضر وعاء كبير ونتركه على الموقد ونضع ربع كوب من الزبدة بداخله حتى تذوب الزبدة، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والدقيق ونقلبهم جيداً لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تتماسك المكونات.
  • بعد انتهاء الوقت، أخرج القدر من الموقد وابدأ في وضع جبن الشيدر المبشور، ولكن تدريجيًا حتى لا يتكتل الخليط.
  • بعد وضع جبنة الشيدر بالكامل نبدأ في إضافة الحليب السائل بشكل تدريجي أيضًا مع تقليب المكونات جيدًا وباستمرار حتى نحصل على خليط ناعم وسلس بدون تكتلات.
  • بعد التقليب، نترك الخليط ليبرد، ثم نحضر وعاء زجاجي جاف ومحكم الإغلاق، نضع الخليط بداخله ونغلقه جيدًا ونتركه في الثلاجة لحين الاستخدام.

    • طريقة أخرى لتحضير جبنة الشيدر

    1- المكونات

    • كوب حليب بودرة كبير.
    • كوبان كبيران من زيت الذرة.
    • بياض بيضة واحدة.
    • 2 صفار أبيض.
    • ملعقة كبيرة ماء.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
    • أربع قطع جبن مثلثات.

    2- طريقة التحضير

  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بداخله الحليب المجفف وزيت الذرة ونخلطهما جيداً، ثم نضع صفار البيض مع مثلثات الجبن ونستمر في خلط المكونات حتى تصبح متجانسة.
  • نضع ملعقة كبيرة من الماء على الخليط ونستمر في الخلط لمدة ثلاث دقائق كاملة على الأقل.
  • نضيف بياض البيض إلى الخلطة السابقة وبعد الإنتهاء نحضر علبة بلاستيكية جافة ونطليها بزيت الذرة ثم نضع خليط جبنة الشيدر بداخلها ونتركها في الثلاجة ليوم كامل لتتماسك.

    • مكونات صنع جبن الشيدر

    1- المكونات

    • خمس قطع من الجبن مثلثات.
    • أربع صفار بيض.
    • كوب حليب بودرة كبير.
    • نصف كوب زيت ذرة.
    • أربع ملاعق كبيرة نشاء.
    • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
    • ملعقة صغيرة ملح طعام.
    • ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.

    2- طريقة التحضير

  • نحضر وعاءً كبيرًا ونضع فيه الماء والحليب المجفف وزيت الذرة ونخلطهم جيدًا بيد الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • ثم نضيف صفار البيض ونستمر في خلط المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
  • ثم نضيف عصير الليمون إلى الخليط السابق مع نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام ثم نضيف النشا تدريجياً حتى لا يتكتل الخليط.
  • ثم نضيف إليها خمسة مثلثات من الجبن واحدًا تلو الآخر، وبعد الانتهاء من عملية الخلط، نحضر صندوقًا بلاستيكيًا جافًا متوسط ​​الحجم ونصفى المزيج، ونترك الخليط حتى يبرد ثم نضعه داخل الصندوق.
  • ونضع الصندوق داخل الثلاجة ونتركه ليوم كامل على الأقل حتى يتماسك الخليط، ثم نخرجه من الثلاجة في اليوم الثاني ونضعه على طبق زجاجي ونقطعه شرائح رقيقة.

    • طريقة تحضير المكرونة بجبنة الشيدر

    1- مكونات المكرونة

    • كيس كبير من المعكرونة الأسطوانية.
    • حبتان كبيرتان من الفليفلة الحلوة مقطعة إلى شرائح صغيرة.
    • قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج، مقطعتان إلى شرائح صغيرة.
    • ثلاث فصوص ثوم مهروس.
    • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • نصف كوب صغير من الجوز أو أي نوع آخر من المكسرات، والمقدار حسب الرغبة.
    • ربع كوب كبير جبن شيدر.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
    • نصف ملعقة صغيرة بهارات للدجاج.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
    • كوبان ونصف من الماء.

    2- مكونات الصلصة

    • ملعقتان كبيرتان من الريحان حسب الرغبة.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • نصف كوب كبير جبن شيدر.
    • ثلاث فصوص ثوم مفروم.
    • نصف كوب زيت نباتي.

    3- طريقة التحضير

  • نحضر وعاء كبير ونضع فيه ماء ونصف ملعقة صغيرة ملح طعام وملعقة زيت زيتون وننتظر حتى يغلي الماء ثم نضع كيس المعكرونة كاملاً ونحرك جيداً.
  • نتركها لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تصل المعكرونة إلى مرحلة النضج، ونرفعها عن النار ونصفّيها جيداً ونتركها حتى ننتهي من تحضير باقي المكونات.
  • نحضر مقلاة صغيرة ونضع فيها باقي زيت الزيتون حتى يصل إلى الغليان ونضع فصوص الثوم المفرومة وننتظر حتى يصبح لونها أصفر ذهبي.
  • ثم نضع شرائح الدجاج الصغيرة ونضيف نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة والتوابل الخاصة للدجاج مع شرائح صغيرة من الفلفل الحلو ونصف كوب من عين الجمل المطحونة ونقلبهم معا جيدا.
  • نترك المكونات السابقة على درجة حرارة متوسطة حتى يصل الخليط إلى مرحلة النضج، ثم نجهز خلاط كهربائي ونضع جميع مكونات الصلصة بداخله.
  • نقوم بخلط مكونات الصلصة جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض، ثم نحضر طبق تقديم خاص ونضع المكرونة ثم نضع الصلصة عليها ثم نضع باقي عين الجمل وجبنة الشيدر.

    • طريقة تحضير كرات جبن الشيدر المشوية

    1- المكونات

    • 100 جرام زبدة.
    • كوب كبير دقيق ابيض.
    • كوب ماء كبير.
    • اربع بيضات.
    • كوب كبير من جبن الشيدر المبشور.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
    • ملعقة كبيرة بهارات مختلفة مثل الزعتر والفلفل الأسود والأعشاب.

    2- طريقة التحضير

  • نحضر وعاء صغير ونضع فيه الماء مع الزبدة ونصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام ونتركه على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي الماء.
  • ثم نضع الدقيق على الماء تدريجياً حتى لا يتكتل الخليط ونقلبهم جيداً حتى نحصل على خليط ناعم ونتركه لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
  • بعد انتهاء الوقت، أخرج القدر من على الموقد واتركه في مكان دافئ حتى تبرد العجينة، واتركه لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • ثم نحضر البيض ونضعه فوق العجينة السابقة ونخلطها مع بعضها البعض حتى تصبح عجينة ناعمة، ثم نضع الأعشاب والتوابل وكوب من جبن الشيدر المبشور ونشكلها على شكل كرات صغيرة.
  • ثم نحضر صينية الفرن ونضع ورقة الزبدة بداخلها، ثم نضع عجينة الجبن الشيدر ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة ربع ساعة على الأقل ونتابعها حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.

    • فوائد جبن الشيدر

    • جبنة الشيدر هي جبنة شهيرة في جميع أنحاء العالم ولا تقتصر على دولة واحدة فقط، وذلك لما تتمتع به من مذاق لذيذ وقدرة على استخدامها في العديد من الأطباق والحلويات أيضًا.
    • حيث تحتوي جبنة الشيدر على نسبة كبيرة من الكالسيوم الذي يعمل على بناء الجسم وحماية العظام من النعومة والتكسر، فهي مفيدة ومغذية للأطفال على وجه التحديد لأنهم في فترة بناء الجسم.
    • كما أنه غني بالبروتينات التي تساعد في تكوين خلايا الجسم وتنميتها.
    • تحتوي جبنة الشيدر على اللاكتوز الموجود في الحليب، وهو من المواد التي يسهل هضمها، حيث أنه غذاء مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
    • تحتوي جبنة الشيدر أيضًا على الحديد والزنك والفوسفور والبوتاسيوم، مما يحمي الإنسان من النوبات القلبية.
    • حيث تحتوي جبنة الشيدر على دهون مشبعة، تساعد في إنقاص الوزن، وتحتوي على فيتامين ب.

    تعتبر جبنة الشيدر من ألذ وأشهى أنواع الجبن ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة ثم استخدامها في العديد من الوصفات والحلويات.