جبنه

  • هناك بعض المعلومات عن الجبن بشكل عام لا يُعرف عنها الكثير ، حيث أن الجبن يصنع من حليب الأبقار أو الماعز أو الأغنام.
  • يحتوي الجبن على البروتين والأملاح والحديد والفوسفور ، كما تحتوي جبنة الشيدر على البوتاسيوم الذي يحمي الجسم من ارتفاع ضغط الدم المفاجئ والزنك.

طريقة تحضير جبنة الشيدر الصلبة

1- المكونات

  • ربع كوب ماء كبير.
  • كوب كبير زيت نباتي.
  • أربع قطع جبنة مثلثات.
  • بيضتان كبيرتان منفصلتان عن الصفار.
  • كوبان كبيران من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة ملح طعام.

2- طريقة التحضير

  • نحضر الجهاز الكهربائي ونضع الزيت النباتي والحليب البودرة بالداخل ونخلطهم جيدًا لمدة أربع دقائق تقريبًا.
  • ثم نضيف جبنة المثلثات وملعقة ملح واثنين من صفار البيض ، واستمر في الخلط لمدة خمس دقائق للتأكد من تناسق المكونات وتداخلها مع بعضها البعض ،
  • نضيف الماء مع بياض البيض بعد انتهاء الخمس دقائق ، ونستمر في خلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متماسك.
  • نحصل على علبة بلاستيكية متوسطة الحجم جافة ، بداخلها ورق برشمان ، نضع عليها خليط جبن الشيدر ، نضعها في الثلاجة ونتركها ليوم كامل.
  • طريقة تحضير جبن الشيدر السائل

    1- المكونات

    • كوب كبير من جبن الشيدر المبشور.
    • كوب كبير ونصف حليب سائل.
    • ربع كوب كبير دقيق ابيض.
    • ربع كوب كبير من الزبدة.
    • ملح الطعام حسب الرغبة.
    • رشة فلفل أسود.

    2- طريقة التحضير

  • نحضر وعاء كبير ونتركه على الموقد ونضع ربع كوب من الزبدة بداخله حتى تذوب الزبدة ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والدقيق ونقلبهم جيداً لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تتماسك المكونات.
  • بعد انتهاء الوقت ، أخرج القدر من الموقد وابدأ في وضع جبن الشيدر المبشور ، ولكن تدريجيًا حتى لا يتكتل الخليط.
  • بعد وضع جبنة الشيدر بالكامل نبدأ في إضافة الحليب السائل بشكل تدريجي أيضًا مع تقليب المكونات جيدًا وباستمرار حتى نحصل على خليط ناعم وسلس بدون تكتلات.
  • بعد التقليب ، نترك الخليط ليبرد ، ثم نحضر وعاء زجاجي جاف ومحكم الإغلاق ، نضع الخليط بداخله ونغلقه جيدًا ونتركه في الثلاجة لحين الاستخدام.
  • طريقة أخرى لتحضير جبنة الشيدر

    1- المكونات

    • كوب حليب بودرة كبير.
    • كوبان كبيران من زيت الذرة.
    • بياض بيضة واحدة.
    • 2 صفار أبيض.
    • ملعقة كبيرة ماء.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
    • أربع قطع جبن مثلثات.

    2- طريقة التحضير

  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بداخله الحليب المجفف وزيت الذرة ونخلطهما جيداً ، ثم نضع صفار البيض مع مثلثات الجبن ونستمر في خلط المكونات حتى تصبح متجانسة.
  • نضع ملعقة كبيرة من الماء على الخليط ونستمر في الخلط لمدة ثلاث دقائق كاملة على الأقل.
  • نضيف بياض البيض إلى الخلطة السابقة وبعد الإنتهاء نحضر علبة بلاستيكية جافة ونطليها بزيت الذرة ثم نضع خليط جبنة الشيدر بداخلها ونتركها في الثلاجة ليوم كامل لتتماسك.
  • مكونات صنع جبن الشيدر

    1- المكونات

    • خمس قطع من الجبن مثلثات.
    • أربع صفار بيض.
    • كوب حليب بودرة كبير.
    • نصف كوب زيت ذرة.
    • أربع ملاعق كبيرة نشاء.
    • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
    • ملعقة صغيرة ملح طعام.
    • ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.

    2- طريقة التحضير

  • نحضر وعاءً كبيرًا ونضع فيه الماء والحليب المجفف وزيت الذرة ونخلطهم جيدًا بيد الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • ثم نضيف صفار البيض ونستمر في خلط المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
  • ثم نضيف عصير الليمون إلى الخليط السابق مع نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام ثم نضيف النشا تدريجياً حتى لا يتكتل الخليط.
  • ثم نضيف إليها خمسة مثلثات من الجبن واحدًا تلو الآخر ، وبعد الانتهاء من عملية الخلط ، نحضر صندوقًا بلاستيكيًا جافًا متوسط ​​الحجم ونصفى المزيج ، ونترك الخليط حتى يبرد ثم نضعه داخل الصندوق.
  • ونضع الصندوق داخل الثلاجة ونتركه ليوم كامل على الأقل حتى يتماسك الخليط ، ثم نخرجه من الثلاجة في اليوم الثاني ونضعه على طبق زجاجي ونقطعه شرائح رقيقة.
  • طريقة تحضير المكرونة بجبنة الشيدر

    1- مكونات المكرونة

    • كيس كبير من المعكرونة الأسطوانية.
    • حبتان كبيرتان من الفليفلة الحلوة مقطعة إلى شرائح صغيرة.
    • قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج ، مقطعتان إلى شرائح صغيرة.
    • ثلاث فصوص ثوم مهروس.
    • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • نصف كوب صغير من الجوز أو أي نوع آخر من المكسرات ، والمقدار حسب الرغبة.
    • ربع كوب كبير جبن شيدر.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
    • نصف ملعقة صغيرة بهارات للدجاج.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
    • كوبان ونصف من الماء.

    2- مكونات الصلصة

    • ملعقتان كبيرتان من الريحان حسب الرغبة.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • نصف كوب كبير جبن شيدر.
    • ثلاث فصوص ثوم مفروم.
    • نصف كوب زيت نباتي.

    3- طريقة التحضير

  • نحضر وعاء كبير ونضع فيه ماء ونصف ملعقة صغيرة ملح طعام وملعقة زيت زيتون وننتظر حتى يغلي الماء ثم نضع كيس المعكرونة كاملاً ونحرك جيداً.
  • نتركها لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تصل المعكرونة إلى مرحلة النضج ، ونرفعها عن النار ونصفّيها جيداً ونتركها حتى ننتهي من تحضير باقي المكونات.
  • نحضر مقلاة صغيرة ونضع فيها باقي زيت الزيتون حتى يصل إلى الغليان ونضع فصوص الثوم المفرومة وننتظر حتى يصبح لونها أصفر ذهبي.
  • ثم نضع شرائح الدجاج الصغيرة ونضيف نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة والتوابل الخاصة للدجاج مع شرائح صغيرة من الفلفل الحلو ونصف كوب من عين الجمل المطحونة ونقلبهم معا جيدا.
  • نترك المكونات السابقة على درجة حرارة متوسطة حتى يصل الخليط إلى مرحلة النضج ، ثم نجهز خلاط كهربائي ونضع جميع مكونات الصلصة بداخله.
  • نقوم بخلط مكونات الصلصة جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض ، ثم نحضر طبق تقديم خاص ونضع المكرونة ثم نضع الصلصة عليها ثم نضع باقي عين الجمل وجبنة الشيدر.
  • طريقة تحضير كرات جبن الشيدر المشوية

    1- المكونات

    • 100 جرام زبدة.
    • كوب كبير دقيق ابيض.
    • كوب ماء كبير.
    • اربع بيضات.
    • كوب كبير من جبن الشيدر المبشور.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
    • ملعقة كبيرة بهارات مختلفة مثل الزعتر والفلفل الأسود والأعشاب.

    2- طريقة التحضير

  • نحضر وعاء صغير ونضع فيه الماء مع الزبدة ونصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام ونتركه على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي الماء.
  • ثم نضع الدقيق على الماء تدريجياً حتى لا يتكتل الخليط ونقلبهم جيداً حتى نحصل على خليط ناعم ونتركه لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
  • بعد انتهاء الوقت ، أخرج القدر من على الموقد واتركه في مكان دافئ حتى تبرد العجينة ، واتركه لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • ثم نحضر البيض ونضعه فوق العجينة السابقة ونخلطها مع بعضها البعض حتى تصبح عجينة ناعمة ، ثم نضع الأعشاب والتوابل وكوب من جبن الشيدر المبشور ونشكلها على شكل كرات صغيرة.
  • ثم نحضر صينية الفرن ونضع ورقة الزبدة بداخلها ، ثم نضع عجينة الجبن الشيدر ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة ربع ساعة على الأقل ونتابعها حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
  • فوائد جبن الشيدر

    • جبنة الشيدر هي جبنة شهيرة في جميع أنحاء العالم ولا تقتصر على دولة واحدة فقط ، وذلك لما تتمتع به من مذاق لذيذ وقدرة على استخدامها في العديد من الأطباق والحلويات أيضًا.
    • حيث تحتوي جبنة الشيدر على نسبة كبيرة من الكالسيوم الذي يعمل على بناء الجسم وحماية العظام من النعومة والتكسر ، فهي مفيدة ومغذية للأطفال على وجه التحديد لأنهم في فترة بناء الجسم.
    • كما أنه غني بالبروتينات التي تساعد في تكوين خلايا الجسم وتنميتها.
    • تحتوي جبنة الشيدر على اللاكتوز الموجود في الحليب ، وهو من المواد التي يسهل هضمها ، حيث أنه غذاء مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
    • تحتوي جبنة الشيدر أيضًا على الحديد والزنك والفوسفور والبوتاسيوم ، مما يحمي الإنسان من النوبات القلبية.
    • حيث تحتوي جبنة الشيدر على دهون مشبعة ، تساعد في إنقاص الوزن ، وتحتوي على فيتامين ب.

    تعتبر جبنة الشيدر من ألذ وأشهى أنواع الجبن ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة ثم استخدامها في العديد من الوصفات والحلويات.