اهمية الخضار
- تعد الخضروات مصدرًا غنيًا للعديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، والتي يمكن أن تعزز مناعة الإنسان، لأنها مصدر للألياف الغذائية، كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل فيتامين أ، هـ، ج، البوتاسيوم، المغنيسيوم والكالسيوم والحديد وحمض الفوليك. ومضادات الأكسدة الأخرى والمركبات النباتية الضرورية لمناعة الجسم.
- يُطلق على أنواع معينة من الخضروات اسم سوبرفوودس لأن العديد من الدراسات التي أجريت عليها أظهرت أن بعضها مهم في تعزيز المناعة ومكافحة الجذور الحرة والالتهابات، وكذلك الوقاية من السرطان والأمراض المزمنة الأخرى والمواد الخاصة والعقاقير. مركبات قوية، وهذا من أشهر أمثلة البروكلي والطماطم والثوم والسبانخ.
فوائد الخضار لانقاص الوزن
- تساعد على إنقاص الوزن، فالخضروات منخفضة السعرات الحرارية والدهون، لذلك فهي المصدر الرئيسي للألياف المغذية والماء، لذلك من الضروري أن تكون جزءًا مهمًا من خطة النظام الغذائي أو أي نظام غذائي صحي يهدف إلى إنقاص الوزن، حيث يساعد ذلك يشبع تريندات للشعور بالشبع، وبالتالي تقليل كمية الوجبات في اليوم.
- بشكل عام ينصح بتناول طبق من سلطة الخضار قبل الوجبة الرئيسية أو حتى أثناء الوجبات الخفيفة للتغلب على الجوع وتحقيق هدف فقدان الوزن أو الحفاظ على الوزن.
فوائد الخضار للصحة العامة
- تعزز صحة الجهاز الهضمي، لأن الخضار تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، فهي مهمة جدًا لتعزيز صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم والإفراز، كما أنها مهمة لخلق بيئة متوازنة للبكتيريا المفيدة في الأمعاء وتنظيف السموم في الجسم وتليين البراز.
- تساعد الخضار على منع الإمساك وبالتالي تمنع بعض المشاكل الصحية مثل البواسير. بالإضافة إلى ذلك، فقد أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الخضروات وخاصة الورقية يساعد في الوقاية من سرطان الجهاز الهضمي، وخاصة سرطان القولون.
- تعتبر الخضروات أيضًا مصدرًا للعديد من المعادن المهمة والضرورية في حركة الأمعاء ووظيفتها، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم وغيرها، لذا فإن تناول المزيد من الخضروات يعني تعزيز وظيفة الأمعاء وحركتها.
- المساعدة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية كجزء من نظام غذائي صحي شامل، فإن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- تعد الخضروات وخاصة البطاطا الحلوة والفاصوليا والطماطم والبنجر والسبانخ مصادر للبوتاسيوم، وهو عنصر مهم لخفض ضغط الدم والسيطرة عليه، كما أن محتواها العالي من الألياف في الخضروات يساعد أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة. تطوير تصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية ذات الصلة. .
- المحتوى المعدني للنباتات مهم لعمل القلب والعضلات والأوعية الدموية، لأنه مصدر للحديد وحمض الفوليك، مهم لعمل وتكوين خلايا الدم الحمراء، فهو يساعد على تعزيز صحة القلب والدورة الدموية.، وتحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم وهي معادن مهمة تحافظ على انتظام ضربات القلب والشرايين.
الخضار والسكري
- الوقاية من مرض السكري، فإن نسبة الألياف العالية في الخضار تجعلها تلعب دورًا مهمًا في تنظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ عليها في المستويات الطبيعية، وقد أثبتت العديد من الدراسات أهميتها في النظام الغذائي والتغذية لمرضى السكر.
- في دراسة حديثة، وجد أن تناول حوالي تسع حصص من الخضار أسبوعيًا ساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بحوالي 16٪. يمكن تفسير ذلك من خلال حقيقة أن المغنيسيوم هو مصدر لعنصر مهم للغاية في تنظيم مستويات الجلوكوز البشري.
فوائد الخضروات المتنوعة لجسم الإنسان
- مهم للحوامل والأجنة، لذا فإن تناول الخضار المختلفة مهم جدا للحوامل والأجنة، لأنها مصدر لحمض الفوليك، وخاصة النباتات الخضراء الداكنة. من المعروف أن حمض الفوليك مهم للنساء في سن الإنجاب، لأنه وفقًا للتوصيات، يجب أن يستهلكن ما لا يقل عن 400 ميكروغرام في اليوم، مما يساعد على منع تشوه الأجنة، وعيوب الأنبوب العصبي، ونمو الدماغ.
- كما تعتبر الخضراوات مصدرًا للكالسيوم، والبوتاسيوم والمغنيسيوم مهمان جدًا لتقوية العظام والأسنان، فالكالسيوم مهم للعديد من العمليات الهامة في جسم الإنسان، وحماية المرأة الحامل من التشنجات وبعض المشاكل الصحية التي تتعرض لها.، مثل حصوات الكلى أو المثانة كلها مهمة.
- يمكن لمحتواه من مضادات الأكسدة أن يقوي جهاز المناعة، ويساعد فيتامين أ الموجود فيه على تعزيز صحة الجلد والعين، ويمنع العدوى، ويمكن لفيتامين سي أن يشفي الجروح، ويعزز صحة اللثة والمفاصل، ويعزز امتصاص الحديد في الجسم، نسبة عالية من الألياف في الخضار، فهي تلعب دورًا مهمًا في منع الإمساك والبواسير.
- جزء مهم من تغذية النبات، حيث يعتمد النباتيون بشكل أساسي على نظامهم الغذائي في تناول الخضار، لأنها المصدر الرئيسي للعديد من المعادن والفيتامينات، وخاصة المعادن التي لا يستطيعون تناولها من مصادر حيوانية، وخاصة الحديد والكالسيوم.
- تعتبر الخضراوات، خاصة ذات الأوراق الداكنة مثل البروكلي والسبانخ والملوخية، المصدر الرئيسي للحديد، كما أنها مصدر للكالسيوم الذي يؤثر على العظام والأسنان والقلب ومختلف أعصاب وعضلات جسم الإنسان، لذا فهي صحية. مهم جدا.
- يُنصح بالخضروات يوميًا، وقد يظن المرء أن الخضار بها سعرات حرارية قليلة ولها فوائد عديدة، لذلك لا ضرر من تناولها في أي وقت وفي أي مكان، بالطبع هذه الفكرة خاطئة لأنه حتى الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والسوائل تعتبر مصدر للسعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات وكمية صغيرة من الدهون، لذلك يوصى بالحفاظ على الجزء المسموح به متسقًا مع فئات الطعام الأخرى وتقديم التوصيات بناءً على احتياجات كل سعر حراري على حدة.
أسماء الخضار باللغتين الإنجليزية والعربية
- خس خس.
- كرنب.
- حبوب ذرة.
- طماطم
- البطاطس.
- البطاطا الحلوة
- بصلة.
- فطر فطر.
- ثوم.
- القرنفل والثوم
- بصل أخضر.
- جزر الجزر.
- كرفس.
- القرنبيط البروكلي.
- قرنبيط قرنبيط.
- الفلفل والفلفل الأحمر.
- فلفل حلو.
- فاصوليا.
- جراب البازلاء
- حبات البازلاء من البازلاء.
- اليقطين اليقطين – اليقطين.
- البنجر.
- فجل.
- الأرضي شوكي الخرشوف.
- باذنجان باذنجان.
- خيار خيار.
- القرع الكوسة الصغيرة الصيف اليقطين.
- زنبق الهليون.
- عصر السبانخ.
- ملفوف، نعناع.
- بامية اصبع السيدات.
- كوسة نخاع الخضار.
- ليمون
- جرجير ماء الرشاد.
- بقدونس.
- الفجل.
- شيرفيل كزبرة.
- لفت اللفت.
- البرسيم البرسيم.
- كمون كراوية.
- ينسون اليانسون.
- قرنفل.
- زيتون زيتون.
- قمح
- غلة الحبوب.
- شعير الشعير.
- أرز أرز.
- البازلاء الحمص.
- سلة البازلاء الحلوة.
- يرجى الفول.
- الفول
- الفاصوليا الخضراء الفرنسية.
- الفاصوليا والفول
- عدس.
- الترمس الترمس.
أنواع الخضار
- الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن، فهذه الأنواع من الخضار لها العديد من الفوائد المختلفة لجسم الإنسان، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن ولا تحتوي على دهون. من أمثلة الخضار الخضراء الجرجير والبروكلي والسبانخ والبقدونس والشبت والخيار والخس والخضروات الخضراء الأخرى.
- الخضار الحمراء أو البرتقالية، تحتوي هذه الأصناف النباتية على بعض العناصر المهمة لجسم الإنسان مثل البوتاسيوم والحديد وفيتامين أ وعناصر أخرى، هذه الخضار حمراء أو برتقالية وتشمل الطماطم والفلفل الأحمر والقرع والبطاطس والجزر.
- حفنة من البازلاء والبازلاء، وهي مجموعة من الخضار تنتمي لهذه العائلة، مثل الحمص وفول الصويا والعدس والبقوليات، تحتوي هذه المجموعة من الخضار على الكثير من البروتين والحديد والزنك والألياف الغذائية وعناصر أخرى.
- نشويات نباتية. تشمل هذه الخضار البطاطس والذرة والموز والكستناء، وهي غنية بالألياف الغذائية والمغنيسيوم والفولات وفيتامين ب 6 والنياسين والبوتاسيوم وعناصر أخرى.
في النهاية، تعتبر الخضروات مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تمتص الماء الزائد في القولون للحفاظ على رطوبة الجسم وحركة الأمعاء المنتظمة، والوقاية من سرطان القولون، ومنع البواسير والشقوق والأورام الحميدة، لذلك من المهم أن تعرف على اسماء الخضروات باللغتين الانجليزية والعربية. .