تكمن مزايا الزبيب الأسود في العناصر التي يحتويها والقيمة الغذائية. غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم. يتم تحضيره بشرح طريقة خاصة عن طريق تجفيف العنب عدة مرات. يمكن أيضًا تحضيره في المنزل، والذي سنتعرف عليه في هذه المقالة.

فوائد الزبيب الأسود

فوائد الزبيب الأسود في الوقاية من فقر الدم

  • الزبيب مصدر جيد للحديد، حيث يحتوي نصف كوب من الزبيب على 1.4 مجم من الحديد.
  • هذا هو ما يقرب من 7 ٪ من البدل اليومي الموصى به لمعظم النساء البالغات و 17 ٪ للرجال البالغين.
  • الحديد مهم في تكوين خلايا الدم الحمراء ومساعدتها على نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم. لذلك أنت بحاجة إلى تناول ما يكفي من الحديد للوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

يحتوي الزبيب الأسود على بعض مضادات الأكسدة

  • لا ينبغي إهمال دور مضادات الأكسدة في إبطاء عملية الشيخوخة عن طريق إصلاح خلايا الجسم وتقوية جهاز المناعة.
  • بالإضافة إلى ذلك، تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة في الجسم التي تسبب العديد من أنواع السرطان.
  • وفقا لدراسة نشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية في أكتوبر 2007، يحتوي الزبيب على مضادات الأكسدة.
  • لكن الزبيب الذهبي يحتوي على نسبة أعلى من الزبيب الأسود المجفف بالشمس.

فوائد الزبيب الأسود في تعزيز صحة الأسنان

  • أظهرت بعض الدراسات البحثية أن الزبيب يحتوي على مواد كيميائية نباتية يمكن أن تعزز صحة الأسنان واللثة، بما في ذلك حمض الأولينوليك وحمض اللينوليك وحمض اللينولينيك.
  • تحارب هذه الأحماض البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان.

الزبيب الأسود غني بالكالسيوم والبورون

يحتوي الزبيب على الكالسيوم الضروري لقوة وصحة الأسنان والعظام، والزبيب هو وجبة خفيفة مفيدة للنساء بعد سن اليأس. هذا لأنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام. تتميز هذه الحالة بفقدان العظام، خاصة في الشيخوخة، كما يمكن أن يحتوي الزبيب على نسبة عالية من البورون. جنبا إلى جنب مع فيتامين د والكالسيوم، هذا له تأثير في الحفاظ على صحة العظام والمفاصل ويلعب أيضًا دورًا في علاج هشاشة العظام.

فوائد الزبيب الأسود لزيادة الوزن

يساهم الزبيب في زيادة الوزن بشكل صحي لأنه يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز والجلوكوز. لذلك فهي جزء مثالي من النظام الغذائي للرياضيين أو لاعبي كمال الأجسام الذين يحتاجون إلى زيادة قوية في الطاقة، أو لأولئك الذين يرغبون في زيادة الوزن دون تراكم كميات غير صحية من الكوليسترول.

يساعد الزبيب الأسود في خفض ضغط الدم

  • تشير الدراسات إلى وجود علاقة إيجابية بين خفض ضغط الدم المرتفع وتناول الزبيب.
  • يعتقد الخبراء أن هذا الارتباط يرجع إلى ارتفاع مستويات البوتاسيوم، مما يساعد على استرخاء الأوعية الدموية وبالتالي خفض ضغط الدم المرتفع
  • يُعتقد أن الألياف الموجودة في الزبيب الأسود تؤثر على الكيمياء الحيوية للأوعية الدموية وتقلل من تيبسها، مما يؤدي بدوره إلى خفض ضغط الدم المرتفع.

جيد للجنس

  • من المعروف منذ فترة طويلة أن الزبيب يحفز الرغبة الجنسية ويحث على الإثارة
  • ويرجع ذلك أساسًا إلى وجود حمض أميني يسمى الأرجينين، وهو مفيد في علاج ضعف الانتصاب، ومثير طبيعي للشهوة الجنسية يزيد من قدرة الحيوانات المنوية على الحركة، مما يزيد من احتمالية حدوث الحمل.
  • من المعتاد في الهند للعروسين شرب كوب من الحليب مع الزبيب ورشة من الزعفران ليلة زفافهم.

ملطف للشعر والبشرة

  • تساعد مضادات الأكسدة وفيتامين C في الزبيب على الحفاظ على نضارة البشرة وشبابها ومنع الصدفية وحب الشباب.
  • كما أن تناول الزبيب الأسود يوميًا يعزز نمو الشعر اللامع والسميك لأن محتوى فيتامين سي يمنع تلف الخلايا وتساعد خصائصه المضادة للالتهابات على منع تهيج فروة الرأس.

القيمة الغذائية للزبيب الأسود

نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر والدهون

يحتوي نصف كوب من الزبيب على حوالي 216 سعرة حرارية و 42 جرامًا من السكر، وهذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والدهون يجعل الزبيب خيارًا صحيًا وخفيفًا لتناوله أثناء التنقل.

غني بالألياف والكربوهيدرات
  • يحتوي كل من الزبيب الأبيض والأسود على حوالي 33 جرامًا من الكربوهيدرات في ربع كوب.
  • كما أنه يوفر 1.5 جرامًا من الألياف لكل وجبة، مما يساعدك على تلبية كمية الألياف اليومية الموصى بها.
  • توصي جمعية القلب الأمريكية البالغين باستهلاك ما لا يقل عن 25 جرامًا من الألياف يوميًا للمساعدة في الوقاية من السكتة الدماغية وأمراض القلب وتحسين صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك.

الفوائد العامة للزبيب الأسود للجسم

  • يعالج الزبيب عسر الهضم وعسر الهضم والإمساك وهو من أفضل الملينات الطبيعية للمعدة.
  • يعتبر الزبيب الأسود من أغنى الفواكه التي تحتوي على فيتامين سي، وهو مفيد للمرونة وصحة الأوعية الدموية.
  • يقي القلب من النوبات القلبية المفاجئة ويقي الجسم من تصلب الشرايين.
  • يساعدك على الشعور بالراحة والاسترخاء.
  • يحتوي الزبيب الأسود على نسبة عالية من البوتاسيوم، والذي يلعب دورًا مهمًا في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم.
  • يقي الجسم من قرحة المعدة المزمنة لاحتوائه على نسب عالية من الكالسيوم والكربوهيدرات، وهي عناصر مفيدة لصحة الأمعاء.
  • يقلل من أعراض ونتائج السعال الجاف المزمن والسعال الديكي والعديد من أمراض الجهاز التنفسي.
  • يزيد الزبيب الأسود من كفاءة جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم.
  • يعالج الزبيب الأسود حالات فقدان الشهية ويقضي على النحافة المفرطة لأنها تزيد من شهية الإنسان للطعام.
  • يحتوي الزبيب الأسود على نسبة عالية من المنجنيز والنحاس، مما يجعله علاجًا فعالًا للعديد من الأمراض التي لا يتعرف عليها الكثير، مثل التهابات القناة الصفراوية.
  • يحسن الزبيب الأسود الدورة الدموية، مما يزيد بشكل كبير من نشاط الناس.
  • يدعم الجسم بالكثير من الحديد ويمنع حدوث فقر الدم وفقر الدم.
  • يخلص الجسم من أمراض الكلى المزمنة والحصى لاحتوائه على البوتاسيوم.
  • إنه مقاتل قوي للجسم ضد الملاريا.
  • يعالج التقلبات المزاجية والاكتئاب.

كيفية صنع الزبيب الأسود في المنزل

أحضر العنب الأسود الصحيح ويفضل أن يكون بدون بذور، واغسله جيداً، فهو على شكل حبات العنب دون إزالته بغمسه في الماء عدة مرات.

اغلي بعض الماء في قدر، أضيفي عصير الليمون، ضعي العنب فيه لمدة دقيقة ثم أخرجيها.

يتم ترشيح هذه العناقيد من الماء المغلي ثم توضع في الشمس في مكان جيد التهوية لمدة أسبوع تقريبًا مع التحريك من حين لآخر حتى تجف.

احتفظ بالزبيب الزائد من عناقيدهم وحتى الحاجة.

ملحوظة يجب أن يكون العنب المستخدم ناضجًا تمامًا ويكون عنبًا صلبًا نوعًا ما، ولكن لا يفضل الصنف اللين.
على الرغم من أننا نحرص على تغطية العنب بمنخل أو شاش أثناء فترة التجفيف لحمايته من الطيور والغبار والأوساخ،
يجب أن نعلم أيضًا أن كل كيلو من الزبيب يحتاج إلى أربعة كيلوغرامات من العنب لإنتاجه.

كيف تأكل الزبيب الأسود

  • يغسل كوب من الزبيب الأسود أولاً لإزالة الأتربة والشوائب والبذور التي يحتوي عليها.
  • يوضع الزبيب في وعاء به كمية كافية من الماء المغلي ويترك لمدة ثلاث ساعات حتى ينقع.
  • ثم نضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيداً ثم نصفيه جيداً.
  • نأخذ الماء المصفى ونضيفه إلى كوب من الماء المغلي وبعد أن يبرد يمكن تناوله مرتين في اليوم، المرة الأولى في الصباح قبل الإفطار والمرة الثانية قبل النوم.