ما هي فوائد الزعفران الزعفران من الأعشاب الطبية العطرية التي تستخدم غالبًا في تحضير الطعام
والحلوى حيث يميل لونها إلى الأصفر والأحمر ؛ نظرًا لأنه يحتوي على صبغة طبيعية، فهو مهم ومفيد
يحتوي الزعفران على العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لطاقة الجسم.
والفيتامينات

• فيتامين سي.
• فيتامين ب 1.
• فيتامين ب 2.
• فيتامين ب 3.
• الكالسيوم.
• حديد.
• البوتاسيوم.
• الزنك.
• البروتينات.
• الدهون.
• الكربوهيدرات.
• الأحماض الدهنية غير المشبعة.

ما هي فوائد الزعفران

1. يساهم في علاج تساقط الشعر ويعزز نموه.
2. علاج قوي للأرق واضطرابات النوم.
3. يقوي عضلات الأمعاء.
4. يساهم في علاج البواسير.
5. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
6. يزيد من نضارة البشرة ويمنحها مظهراً أكثر شباباً.
7. يقوي عمل الكبد ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الدم.
8. يطرد السموم التي تراكمت في الجسم.
9. يقوي الجهاز العصبي وينشط الدورة الدموية.
10. يعزز صحة الجهاز التنفسي ويعالج الأمراض الفيروسية ذات الصلة.

ما هي استخدامات الزعفران

يفضل شراء الزعفران على شكل خيوط كاملة، ثم طحنه في المنزل إذا لزم الأمر.
كلما كان الزعفران طازجاً كلما كان طعمه وطعمه أقوى ولذلك يفضل شرائه واستخدامه
ثم يستخدم الزعفران على شكل خيوط في تحضير الطعام وعلاج بعض الأعراض والأمراض.
لكن من أشهر استخداماتها صناعة الطعام والحلوى والقهوة، حيث تستخدم بكثرة في دول الخليج.
و دول المغرب العربي و ادناه نستعرض شرح طريقة عمل الدجاج بالزعفران على الشرح طريقة المصرية من مطبخ الشيف
أميرة شنب حيث تقدم وصفات مغذية ومتنوعة من خلال مطبخ برنامجها “أميرة في المطبخ”

أولاً مكونات الدجاج بالزعفران

• يقطع الدجاج حسب الرغبة.
• بصل مقطع.
• عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود.
• عسل أبيض.
• المكسرات.
• البقدونس الطازج المفروم.
• مسحوق الزعفران
• قرفة.
• سجادة جنزبيل.
• بترول.

ثانيًا شرح طريقة عمل الدجاج بالزعفران

1. يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والقرفة الناعمة.
2. يُقلى البصل المفروم في القليل من الزيت، ثم يُضاف الدجاج.
3. نضيف الزنجبيل الطازج ثم مسحوق الزعفران على الدجاج ونحرك.
4. نترك الدجاج المتبل على نار هادئة حتى يتحول إلى اللون.
5. تُخرج قطع الدجاج من القدر وتُضاف عصير الليمون والعسل الأبيض إلى الصلصة.
6. ضع قطع الدجاج في القدر.
7. أضف البقدونس الطازج والمكسرات.
8. يُضاف الماء الساخن إلى القدر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.