طريقة عمل البسبوسة مع جوز الهند واللبن للشيف علاء الشربيني
مكونات:
- كوبان ونصف من سميد بسبوسة.
- كوب جوز هند مبشور.
- ربع كوب زبدة على حرارة المطبخ.
- نصف كوب سكر بودرة.
- كوب حليب.
- عبوة الزبادي.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة من الدقيق.
مكونات الشراب:
- كوبان من الماء.
- كوب سكر.
- عصير الليمون.
خطوات تحضير البسبوسة:
- اخلطي الدقيق وكمية جوز الهند وملعقة البيكينج باودر واخلطيهم معًا.
- اخلطي السكر والحليب والزبادي وكمية الزبدة في إناء الخلاط.
- يُسكب المزيج الثاني على الأول مع التحريك حتى يتجانس معًا.
- صب الخليط في صينية.
- يتم إدخال الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ثلث ساعة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
خطوات تحضير الشربات:
- توضع كميات الماء والسكر في إناء على نار عالية حتى يغلي الخليط.
- قلل النار وأضف عصير الليمون.
- اتركي الخليط على الموقد حتى يصبح كثيفًا مثل دبس السكر.
- تسقى صينية البسبوسة بمثلجات ساخنة كثيفة بمجرد خروجها من الفرن.
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والزبادي بواسطة الشيف حسن
مقلاة بسبوسة مقاس 28 المقادير:
- ثلاثة أكواب سميد بسبوسة.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
- سكر فقط ربع كوب.
- كوب حليب دافئ ربع فقط.
- ربع كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب شربات بارد ثقيل.
مكونات الشراب:
- كوب ونصف سكر.
- كوب ونصف من الماء.
- عصير ليمون صغير.
للوجه:
- 2 ملعقة كبيرة سمنة كبار.
- ملعقة كبيرة طحينة.
- مكسرات مطحونة.
خطوات تحضير البسبوسة:
- في وعاء متوسط ، اخلطي السميد مع جوز الهند وقلبي جيداً.
- نضع كمية الحليب في وعاء آخر ونضيف السمن والسكر ونصف كوب من الشربات فقط مع التحريك حتى يذوب السكر تماما.
- يُسكب مزيج السكر والحليب فوق خليط السميد وجوز الهند مع التحريك جيدًا حتى يمتزج جيدًا.
- وبمجرد الخلط ينقطع التحريك فلا داعي للتقليب كثيرا حتى لا تصلب البسبوسة.
- يُسكب المزيج في صينية مقاس 28 بوصة منخفضة الجدار بعد دهن الصينية بالسمن والقليل من الطحينة.
- السمنة والطحينة توضع على وجه الصينيين وتوزع بشكل جيد.
- يتم تحضير الفرن مسبقًا قبل البدء في تحضير الوصفة على درجة حرارة 200 درجة.
- يتم وضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة أو أكثر حسب الفرن.
- البسبوسة الصينية تخرج من الفرن بعد أن تكتسب اللون الذهبي.
- يمكن إشعال الشواية أعلى صينية البسبوسة لبضع دقائق، للحصول على لون جميل على الوجه ومذاق لذيذ.
تحضير الشربات: –
- أثناء وجود البسبوسة في الفرن، يتم تحضير الشربات بوضع السكر والماء في قدر على نار عالية حتى يغلي القدر.
- ثم خففي درجة حرارة النار وأضيفي الليمون واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق ثم أزيليها.
- بعد أن تنضج البسبوسة نخرجها من الفرن ونصب عليها كمية الشربات بملعقة، ثم نغطي البسبوسة جيداً حتى تنضج.
- زيّني البسبوسة بالكريمة في الأعلى أو رشي الكاشطة المبشورة المفضلة لديك.
- تقطع البسبوسة وتقدم في أطباق التقديم.
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند واللبن من الشيف أميرة شنب
مكونات :-
- كوب وربع كوب سكر.
- كوب وربع كوب حليب.
- ثلاثة أرباع كوب زبدة.
- نصف كيلو سميد بسبوسة.
- طحينة لنشر عفن البسبوسة.
خطوات تحضير البسبوسة: –
- اسلقي كمية السكر والحليب والزبدة في قدر على النار حتى يصل الخليط إلى نقطة الغليان.
- تضاف كمية السميد إلى الخليط.
- يقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نسكب البسبوسة في قالب من البسبوسة بعد أن ترسم القليل من الطحينة.
- تدخل البسبوسة في فرن معد مسبقاً على حرارة 180 درجة، حتى تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر.
- بعد خروجها من الفرن تسقى الشربات الساخنة.
- تغطية الصينية على الفور.
طريقة صنع البسبوسة بجوز الهند واللبن من الشيف نجلاء الشرشابي
مكونات :-
- كوب سميد.
- كوب سكر مطحون.
- كوب زبادي.
- كوب زبدة مذابة
- نصف كوب جوز هند.
- بيضة واحدة.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
- أربعة أكواب شربات.
- لوز مطحون للزينة.
خطوات العمل: –
- يخلط دقيق السميد مع كمية مسحوق الخبز وكمية السكر.
- يضاف البيض والفانيليا وجوز الهند والسمن واللبن.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- يُسكب الخليط الناتج في صينية مدهونة.
- زيّني الصينية باللوز المسحوق أو نوع المكسرات المتاح لديك.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- بعد أن يخرج، يتم تسقيه مع شربات دافئة.
طريقة عمل البسبوسة مع جوز الهند واللبن للشيف الشربيني
مكونات: –
- كوب زبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
- كوب ماء.
- كوبان ونصف من السكر.
- كوب جوز هند.
- كوبان سميد بسبوسة.
خطوات التحضير: –
- نخلط كوبين من السميد مع كوب جوز الهند مع كمية السكر ونخلط جيداً.
- يضاف السمن البلدي إلى الخليط.
- يُسكب كوب من الزبادي على الخليط ويُحرّك.
- دهن الصينية بكمية قليلة من الزبدة.
- نسكب خليط البسبوسة داخل الصينية ونتركها ترتاح لمدة ساعة قبل وضعها في الفرن.
- الآن، بعد مرور ساعة، ادخل الفرن للطهي.
خطوات تحضير بسبوسة شربات: –
- حضري بسبوسة شربات بإضافة كوب ماء إلى نصف كمية السكر في وعاء صغير حتى يغلي معا.
- بعد أن تنضج البسبوسة وإخراجها من الفرن نسكب الشربات على صينية البسبوسة بعد تقطيعها أولا
طريقة عمل البسبوسة مع جوز الهند واللبن للشيف سارة عبد السلام
مكونات :-
- 500 جرام سميد بسبوسة.
- كوب زبادي.
- 300 جرام من السكر
- 100 جرام من دهني أو العادية.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
- كيس الفانيليا.
- 2 معلقة جوز هند.
مكونات الشراب: –
- كوب ونصف سكر
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوب ماء
- عصير الليمون.
- ملح الذرة بالليمون
- 2 ملاعق صغيرة من الجلوكوز.
للزينة:
- ثمار الكرز المسكرة.
- المكسرات المفتتة.
- سوداني.
خطوات عمل البسبوسة: –
- احصل على وعاء كبير.
- نضع السكر والعسل فيه.
- ثم اسكب مقدار السمنة بعد تسخينها على النار ثم قلبي.
- نضيف الزبادي ثم كيس الفانيليا مع التحريك.
- أخيرًا، تُسكب كمية السميد فوق الخليط ويُقلب مرة أخرى.
- احرص على عدم التقليب كثيرًا حتى لا تجف.
- لا يضاف مسحوق الخبز.
- نحضر صينية مقاس 30 و ندهنها بالسمن.
- يُسكب مزيج البسبوسة في الصينية.
- أدخل البسبوسة لمدة ربع ساعة فقط يكتسب اللون.
طريقة التزيين: –
- التزيين خطوة اختيارية يمكن الاستغناء عنها أو تطبيقها. كما أنه اختياري من حيث العناصر المستخدمة في التزيين.
- يمكن تزيينه بتوزيع ثمار الكرز على وجه البسبوسة.
- أما في حالة التزيين برش الفول السوداني المسحوق على الوجه تتم الزخرفة قبل إدخال البسبوسة في الفرن.
خطوات عمل الشربات: –
- اخلطي كوبًا ونصفًا من السكر مع ثلاثة أكواب من الماء وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- بمجرد أن يغلي المزيج، أضيفي نصف ليمونة كبيرة وملعقة كبيرة من الجلوكوز.
- نترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق فقط ثم نطفئ النار، لأن شربات البسبوسة يفضل أن تكون خفيفة.
- سقي البسبوسة بالشربات الساخنة فور خروجها من الفرن.
- نقطع البسبوسة بعد أن تهدأ.
ناقشنا في هذا المقال طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند واللبن على يد الشيف علاء الشربيني، كما قدمنا لكم طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند واللبن بالشيف سارة عبد السلام، وكذلك طريقة عمل البسبوسة بها. جوز الهند والزبادي للشيف الشربيني والشيف نجلاء الشربيني والشيف أميرة شنب والشيف حسن.