الفرق بين الجمبري والروبيان
في الواقع، لا يعرف الكثير منا الفرق بين الروبيان والروبيان، وقد يخلط البعض في اعتبار هذين النوعين من الحيوانات البحرية نوعًا واحدًا، لكن الحقيقة أنهما يختلفان كثيرًا عن بعضهما البعض. الروبيان أو الروبيان قشريات والروبيان أصغر من الروبيان. يبلغ طول الجمبري حوالي 20 سم، ويتراوح حجم الجمبري بين 20 إلى 50 سم.
يعيش الجمبري عادة في المياه المالحة والعذبة، بينما يعيش الجمبري في البحر والمياه المالحة فقط، ويعيش في قاع البحر والمحيطات أيضًا.
أوجه التشابه بين الجمبري والروبيان
هناك العديد من الخصائص المتشابهة بين الجمبري والروبيان وهي أن الروبيان يعيش في أشواك البحر أو في مخالب البحر الأخ ويعمل على إبقائها نظيفة وخالية من الطحالب. ومن الأمثلة التي تدل على العلاقة بين الروبيان والجمبري أنه يعمل على تخليص الأسماك الكبيرة من الطفيليات المرتبطة بها ويعمل على تنظيف أماكن الجروح التي يتواجدون فيها.
وهكذا تظل الأسماك نظيفة ويحصل الجمبري على طعامها ؛ يصنف الجمبري إلى نوعين: جمبري حقيقي، جمبري شائك أو جمبري صخري، والنوع الأول له مخلب مثل الكماشة وله أطراف في نهاية جسمه. هناك العديد من الأنواع المعروفة للجمبري الحقيقي، بما في ذلك الجمبري الأمريكي والروبيان الأوروبي.
وأما الجمبري الشائك فليس له أطراف في بدنه ولا مخالب، بل له قرون فوق عينيه. يعتبر الجمبري الأمريكي من أشهر أنواع الجمبري. تقع على طول السواحل الشرقية لأمريكا الشمالية المطلة على المحيط الأطلسي. وهي من الحيوانات البحرية التي تقضي معظم حياتها وتتعايش على رمال البحار والمحيطات والصخور.
غالبًا في موسم التزاوج يتجمعون في رمال البحار والمحيطات، ويتم اصطياد الجمبري من المحيط بسبب جودة لحومهم. تسببت الكميات الكبيرة من الصيد في انخفاض كبير في عددها في بداية القرن التاسع عشر. إنه الآن حيوان بحري مهدد بالانقراض، لذلك عملت حكومة الولايات المتحدة على وضع قوانين وضوابط تعمل على حماية هذه الأنواع النادرة من الحيوانات البحرية.
الجمبري الأوروبي والشائك
يتواجد الجمبري الأوروبي على شواطئ المحيط الأطلسي، وفي المحيط المتجمد، وفي بعض مناطق البحر الأبيض المتوسط والبحر الأسود، وهو من الحيوانات البحرية التي تعيش في عزلة. وهي تحفر في الرمال وتعيش فيها وتعيش في شقوق وفي قاع المحيطات والبحار ولا تخرج إلا في الليل بحثا عن الطعام.
تم العثور على الجمبري الشائك في البحار التي تكون مياهها دافئة بسبب أجسامها الشائكة التي تحتوي على خطاف وبسبب قرونها الطويلة. يعيش الروبيان الشائك في المياه الضحلة ويوجد في بحار شرق آسيا وأستراليا ويوجد بين الشعاب المرجانية.
يعيش الروبيان دائمًا في قاع المحيط، في الطين والرمل في البحر ؛ هناك العديد من أنواع وأنواع الجمبري التي تعيش في الشعاب المرجانية وبين الإسفنج. يختبئ بين الصخور وله ألوان عديدة منها الوردي والأحمر والأخضر والأبيض والرمادي، ويتكون من جزأين، القسم الأول هو منطقة الرأس والصدر، والقسم الثاني هو البطن.
يحتوي الجمبري على اثنين من قرون الاستشعار، وستة أزواج من الفكين للأكل بها، وخمسة أرجل. يوجد نوع من الجمبري يسمى الجمبري المشقوق وسمي بهذا الاسم بسبب صوت الطقطقة الذي يصدر من خلال المخالب، وهو من الحيوانات البحرية التي تصدر صوتًا عاليًا وهو الصوت الذي يصدره عند تهاجم فريستها وتصفعها بمخلبها.
الفرق بين الجمبري المستورد والبلدي
يختلف الجمبري والروبيان البلدي اختلافا كبيرا عن الروبيان المستورد من حيث أن البلدي يحتوي على قيمة غذائية عالية لأنه لا يتحمل وقتا طويلا ليبقى دون فساد على عكس الجمبري المستورد الذي يأتي من الخارج مثلج ويخزن لفترة طويلة في درجات حرارة منخفضة ويباع في السوبر وبالتالي، مع فترة طويلة من الزمن، فإنه يؤدي إلى فقدان العديد من العناصر الغذائية الهامة.
يمتاز الجمبري البلدي بلونه الأصفر الصافي وله أحجام مختلفة منها الكبير والصغير والمتوسط ومنها الشريط المسمى قزاز. الجمبري المتوسط الحجم ثابت وواحد لأنه ينمو في المزارع ويكون لونه أخضر فاتح وليس أصفر مثل الجمبري البلدي.
طريقة التنظيف الصحيحة للروبيان
- يتم استخدام سكين واقي أو مخلل أو عصا خشبية لفصل الرأس عن الذيل ويتم إخراج الخيط الأسود من داخل الجمبري ولا داعي لقطعه أو تقشيره.
- يمكن استخدام المقص لتقطيع المنطقة الخلفية من الجمبري، وهي من أفضل الطرق لتنظيف جلد الجمبري وتشبع الجمبري بالتوابل الكاملة، لإعطائه أفضل طعم.
- يتم تنظيف الجمبري ووضعه بالكامل في وعاء به ماء وملح للتخلص من الزرد بداخله. يمكن وضعها في أكياس وتجميدها وتخزينها في الفريزر.
- يعتبر الليمون والكمون والثوم من أفضل التوابل المتعلقة بالجمبري والأسماك، مما يمنحها طعمًا لا يقاوم وواحدة من أسرع الوصفات التي يتم فيها تتبيل الأسماك بتوابل الأسماك الأخرى.
- من الأفضل طهي الجمبري عند عدم تركه مع الجلد، ووضعه في حساء بيتزا أو طاجن أو مأكولات بحرية، لعمل شوربة مميزة، بحيث لا يتم تقطيعه أو تحميصه بالطهي، أو يمكن تحميصه. القشرة واستخدامها في الطبخ.
طرق طهي الجمبري
المقادير والمكونات: 1 كيلو جمبري كبير + 2 ملعقة زبدة + 4 فصوص ثوم + بصل كبير مفروم + علبة بصل اخضر مقطع قطع صغيرة + 2 بطاطس متوسطة + ملح وفلفل + بهارات سمك + نصف ملعقة حارة فلفل حار + كوب بقدونس وكزبرة خضراء + كوب بقسماط وجبنة رومي مبشورة.
طريقة التحضير والتحضير: دهن صينية متوسطة الحجم بالفرن وضعي فيها ملعقتان كبيرتان من الزبدة على درجة حرارة 200 درجة مئوية. بعد ذلك يقشر الجمبري وينظف بالذيل المتبقي ويوضع عليه الملح والفلفل والكمون. بعد ذلك يتم تحضير التتبيل الخاص بالجمبري وهو وضع الثوم والبصل والبهارات والزنجبيل وخلطهم جيداً وتقليبهم مع الجمبري وتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
ثم تقطع البطاطس ويضاف الفطر مع البهارات ويوضع في الصينية بالفرن. بعد الخروج من الفرن يوضع الجمبري في البقسماط وينقع فيه جيداً. أو خبز محمص.
من الأفضل تناول الجمبري والمأكولات البحرية ووضعهما في برنامج النظام الغذائي لاحتوائهما على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم باستمرار وهي مهمة للصحة والجهاز العصبي والجهاز المناعي أيضًا.
وهكذا قدمنا لكم الفرق بين الجمبري والروبيان، ولمزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق في اسفل المقال، وسنقوم بالرد عليك فورا.