مادة بروتينية تستخرج من عظام الحيوانات المحلول الصحيح
- الجيلاتين مادة جيلاتينية تستخرج من عظام الحيوانات وكذلك من العظام والجلد، وتحتوي على نسبة عالية من البروتين.
- الكولاجين هو نوع من البروتين، أحد المركبات الرئيسية التي يحتاجها الجسم، لأنه يشارك في بناء أنسجة الجسم والعضلات.
- بعد معالجة الجيلاتين يصبح عديم اللون والطعم والرائحة، ولكنه يحتوي على أحماض أمينية بروتينات مهمة لجميع أجزاء الجسم.
- قد يكون الجسم قادرًا على تصنيع الأحماض الأمينية من تلقاء نفسه، ولكن يحتاج الشخص إلى جرعة زائدة من الأحماض الأمينية من خلال بعض الأطعمة.
يستخدم الجيلاتين
للجيلاتين استخدامات عديدة خاصة أنه يحتوي على أحماض أمينية مختلفة ويستخدم لما يلي:
- يدخل في صناعة مستحضرات التجميل.
- يستخدم في صناعة بعض الأدوية.
- أدخل صناعة بعض الأطعمة.
- يصنع منها حلوى للأطفال لأنها تتميز بالشكل المطاطي.
- يتم تضمينه في المكملات الغذائية.
فوائد الجيلاتين العامة
للجيلاتين فوائد عديدة للصحة وجسم الإنسان، منها ما يلي:
1- تحسين صحة الجلد
يلعب الكولاجين دورًا مهمًا في إعطاء البشرة المظهر والحيوية اللازمة، فكلما تقدم الشخص في السن يقل إنتاج الكولاجين في الجسم ويؤدي إلى ظهور التجاعيد والخطوط البيضاء على الوجه.
2- إمداد الجسم بالبروتين
لقد أشرنا بالفعل إلى أن الجيلاتين يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين، لذا فإن تناوله يمد الجسم بكمية جيدة من البروتين الذي يحتاجه.
يعتبر الجيلاتين مصدرًا جيدًا للدهون والبروتين، ويمتاز الجيلاتين بأنه لا يحتوي على دهون ضارة مثل المنتجات الحيوانية الأخرى.
3- تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يعمل الجيلاتين على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، لاحتوائه على أحماض أمينية تبطن المعدة وتعزز إنتاج العصارة الصفراوية التي تساعد في عملية الهضم.
يلعب الجيلاتين دورًا مهمًا في تعزيز وظائف الجهاز الهضمي، مما يجعل الجهاز الهضمي يعمل بطريقة صحية.
أهمية الجيلاتين للجسم
للجيلاتين فوائد عديدة للجسم بشكل عام، ومن هذه الفوائد ما يلي:
1- يقلل من آلام المفاصل
يلعب الكولاجين دورًا كبيرًا في تخفيف آلام العظام والمفاصل لأنه يمد العظام بكمية جيدة من البروتين الذي تحتاجه.
2- تحسين سكر الدم
كشفت العديد من الدراسات العلمية الحديثة أن الجيلاتين يحسن نسبة السكر في الدم، وهذا هو السبب في أنه غذاء ممتاز للتحكم في نسبة السكر في الدم.
3- المحافظة على صحة العظام
يحتوي الجيلاتين على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية التي تساهم في تقوية العظام، بالإضافة إلى احتوائه على مادة اللايسين مما يساهم في تحسين نسبة امتصاص الكالسيوم في الدم مما يحمي العظام ويقيها من الهشاشة.
لا يستطيع الجسم تصنيع اللايسين من تلقاء نفسه، لذلك يمكن للجسم الحصول عليه من الجيلاتين.
4- تخلص من الأرق
يساعد الجلايسين الموجود في الجيلاتين على تحسين جودة النوم، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل النوم، تحتوي كل ملعقة كبيرة من الجيلاتين على ما يقرب من 3 جرام من الجلايسين.
5- التخلص من الوزن الزائد
يحتوي الجيلاتين على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى البروتين الذي يحتويه الجيلاتين يساعد على كبح الشهية والشعور بالشبع وتريندات مما يساهم في التخلص من الوزن الزائد
فوائد الجيلاتين للبالغين والأطفال
هناك العديد من الفوائد للجيلاتين للبالغين والأطفال، ومنها ما يلي:
- يحتوي الجيلاتين على نسبة جيدة من البروتين والببتيدات، وهذه العناصر تعزز إنتاج الأحماض الأمينية في الجسم.
- يحتوي الجيلاتين على نسبة جيدة من النحاس والسيلينيوم والفوسفور الضرورية لصحة الجسم.
- فالكون يساعد على إنتاج هرمون النمو البشري.
- يعزز الأيض.
- يساهم بشكل كبير في سرعة التئام الجروح بسبب احتوائه على الأحماض الأمينية.
- يقوي الغضروف ويحافظ على صحة الجلد والشعر.
- يساهم في تقوية الغضروف ويحمي الإنسان من هشاشة العظام.
تلف الجيلاتين
على الرغم من الفوائد العديدة الموجودة في الجيلاتين، إلا أن له العديد من الأضرار المختلفة، بما في ذلك:
1- حساسية الجيلاتين
يعاني العديد من الأفراد من فرط الحساسية لمنتجات الجيلاتين. قد تظهر عليهم بعض الأعراض التالية: صعوبة في التنفس، دوخة، حكة بعد تناول الجيلاتين، وفي هذه الحالة يجب التوقف عن تناوله.
2- التعرض للتسمم
الجيلاتين الذي يتم استخراجه من الأبقار التي تعرضت للمبيدات في الأطعمة التي تأكلها يترك أثراً سلبياً على الجيلاتين الذي يتم استخراجه منها، لذلك يجب عدم الإفراط في استخدام كبسولات الجيلاتين خاصة لمن يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي.
3- تأثير سلبي على وظائف الكبد والكلى
يمكن أن يؤثر الجيلاتين بشكل رئيسي على الكبد والكليتين ويعيق عملهما في تكسير البروتين، مما يسبب الضغط على وظائف الكلى.
بعد أن اكتشفنا الإجابة على مادة بروتينية يتم استخلاصها من عظام الحيوانات الحل الصحيح وهو الجيلاتين الذي يحمل العديد من الفوائد المذهلة لجسم الإنسان.