صلصة المعكرونة

  • الصلصة هي نوع من العصير يستخدم في تحضير العديد من الأطعمة مثل المعكرونة والفاصوليا البيضاء والخضراوات والبامية.
  • كما أن للصلصة فوائد عديدة خاصة إذا تم تحضيرها باستخدام توابل طبيعية وطازجة، لذلك ينصح دائمًا بتحضيرها في المنزل بعيدًا عن التوابل الكيميائية والصناعية.
  • ينصح بتحضير الصلصة في المنزل وعدم شرائها جاهزة والابتعاد عن الصلصات الكيماوية والاصطناعية، لاحتوائها على مواد كيماوية ومواد حافظة ضارة قد تكون ضارة بالصحة على المدى الطويل.
  • يشكل وضع الصلصة في العلب المعدنية والبلاستيكية خطرا كبيرا على صحة الإنسان، لذلك من الضروري معرفة كيفية تحضير صلصة المعكرونة.

طريقة عمل صلصة المعكرونة

  • أثبتت الدراسات أن الصلصة الطبيعية أفضل من الصلصات الصناعية من حيث تأثيرها على جسم الإنسان وصحته، لكن تجدر الإشارة إلى أنه يجب استخدام الصلصة في مدة لا تزيد عن أسبوعين.
  • يجب أن تتأكد مكونات طريقة عمل صلصة المكرونة قبل البدء بأي عمل من تحضير مكوناتها مسبقًا، وهذه المكونات كالتالي:

1- المكونات

  • ربع كيلو طماطم مقشرة.
  • 1 كوب بصل مفروم ناعم.
  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • ضعي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2- طريقة التحضير

  • تعتبر طريقة عمل صوص المكرونة من أسهل الطرق وأسهلها، فبعد تحضير المكونات الأساسية، ما عليك سوى تنفيذ الخطوات التالية خطوة بخطوة:
  • سخني زيت الذرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يلين.
  • يضاف الثوم إلى البصل والزيت ويقلب لمدة 1-2 دقيقة.
  • بعد ذلك تضاف الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود وتترك حتى الغليان.
  • غطي الوعاء واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة.
  • يمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب إلى الصلصة، مثل الزعتر أو الريحان المجفف أو الزعتر المجفف أو الطازج أو البقدونس الطازج لإضفاء المزيد من النكهة.

    • طريقة عمل الصلصة التركية الحمراء

    يشتهر المطبخ التركي بمكوناته الرائعة والمأكولات التي تميزه عن المطابخ الأخرى، فمن الضروري معرفة كيفية صنع صلصة تركية حمراء لذيذة غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية.

    1- المكونات

    • حبتان فلفل أخضر.
    • بصل مقطع نصفين.
    • ثلاث فصوص ثوم.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ملعقة صغيرة كمون.
    • ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
    • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
    • أربع حبات طماطم مفرومة.
    • ملعقة صغيرة زيت زيتون لدهن صينية الفرن.
    • أربعة أرغفة من الخبز العربي مقطعة إلى نصفين.

    2- طريقة التحضير

  • نضع الفلفل الأخضر والبصل المفروم والثوم في الخلاط الكهربائي، ثم نخلط المكونات بالخلاط جيداً.
  • أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الفلفل وقلبي حتى تصبح طرية.
  • ثم نضيف البهارات التالية والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المجففة والفلفل الحار ويخلط جيدا.
  • ثم تضاف الطماطم المفرومة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • دهن صينية الفرن بزيت الزيتون، وادهن الخبز، ثم غلف كل رغيف بصلصة الطماطم الحمراء.
  • أدخل الصينية في الفرن حتى يتحول إلى اللون الأصفر قليلاً.

    • طريقة تحضير المكرونة بالصلصة البيضاء

    1- المكونات

    • كليو الدجاج.
    • ثلاث قطع شوربة دجاج.
    • كيس المعكرونة.
    • ثلث كوب جبن.
    • خمسون جرام زبدة.
    • خمسون جرام دقيق.
    • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
    • خمسة وعشرون جراما من الجبن المبشور.
    • ربع ملعقة صغيرة بهارات بيضاء.

    2- طريقة التحضير

  • نذوب الزبدة في وعاء صغير لعمل الصلصة.
  • يضاف الدقيق ويسخن الخليط ويقلب لمدة دقيقتين.
  • أضف الحليب تدريجياً واستمر في التقليب.
  • أضيفي قطعة صغيرة من مرق الدجاج والجبن المبشور والبهارات، ثم سخنيها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق، حتى تذوب الجبنة وتتجمد الصلصة.
  • يُسلق الدجاج مع مكعبات مرقة الدجاج ويقطع إلى حجم متوسط.
  • اسلقي المعكرونة في الماء المغلي مع قطعة صغيرة من مرق الدجاج، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة.
  • يجهد المعكرونة من الماء، ثم إضافة الصلصة البيضاء وتخلط جيدا.
  • توضع نصف كمية المكرونة في صينية خبز خاصة وتغطى بالدجاج.
  • باقي المعكرونة مغطاة بالصلصة البيضاء المتبقية ثم تغطى بالجبن.
  • ضعيها في فرن متوسط ​​لمدة 35 دقيقة، ثم قدميها.

    • طريقة عمل الصلصة الايطالية الحمراء

    1- المكونات

    • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • 2 بصل وسط.
    • 3 الطماطم متوسطة الحجم.
    • 2 ملاعق كبيرة من الطماطم.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
    • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
    • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
    • رشة عصير ليمون.
    • 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر.
    • 1 كوب ماء حسب الحاجة.
    • 2 ماجي كيوب.

    2- طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط الكهربائي، نقطع الطماطم مع ربع كوب ماء لتسهيل تقطيع البصل، نقطع البصل ونضيفه.
  • نضيف الزيت والبصل في قدر عميق ونضعهما على نار هادئة مع التحريك حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
  • ثم تخلط الطماطم مع التحريك وتضاف البهارات والخل والليمون ومكعب ماجي والماء المتبقي، واستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات ويذوب الصلصة.
  • نضيف الثوم المفروم على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر، ثم يستغرق حوالي ربع ساعة.
  • نرفع القدر عن النار ونضيف الزعتر المجفف أو الريحان وهنا تكون الصلصة جاهزة لتضاف إلى المعكرونة.

    • طريقة تحضير صلصة البشاميل

    1- المكونات

    • 60 جرام زبدة على شكل مكعبات صغيرة.
    • 3 أكواب طحين.
    • 4 ونصف كوب حليب سائل.
    • 75 جرام جبن.
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح. رشة هيل.

    2- طريقة التحضير

  • ضعي الزبدة في المقلاة على نار متوسطة وانتظري حتى تذوب ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين حتى تنضج.
  • أبقي القدر بعيدًا عن النار، أضيفي الحليب على دفعات، وحركي بسرعة حتى لا يتكتل الطحين، وقلبي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • يُطهى المزيج ويُقلب حتى يغلي. سخني المزيج لمدة 10 إلى 12 دقيقة، ثم أضيفي الملح وجوزة الطيب والجبن وقلبي حتى يذوب.

    • طريقة تحضير المكرونة بالصلصة الحمراء والجبن

    1- المكونات

    • كوبان من المعكرونة.
    • تُضاف قطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
    • 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور أو جبن شيدر.
    • فلفل أصفر متوسط ​​الحبة.
    • كوب صوص طماطم.
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
    • رشة ملح وفلفل أسود.

    2- طريقة التحضير

  • تُسلق المعكرونة في الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية.
  • تذوب الزبدة على نار متوسطة، ثم يقلب الدجاج حتى يتحول إلى اللون البني.
  • نضيف الفلفل والملح والثوم والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين أو حتى ينضج الدجاج.
  • أضيفي الصلصة والمعكرونة لخليط الدجاج وقلبي لمدة ثلاث دقائق ثم أضيفي الجبن إلى المعكرونة.

    • نصائح للنجاح في طهي المعكرونة بالصلصة

    • حتى لا تعجن المكرونة بعد غليها وتجفيفها يجب شطفها بالماء البارد على الفور.
    • قبل وضع عصير الطماطم على النار، يجب تصريفه بالكامل من القشر.
    • من أجل الحصول على صلصة ممتازة، يجب إضافة ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم إلى عصير الطماطم على النار قبل انتهاء طهيه.

    فوائد المعكرونة بالصلصة الحمراء

    • تحتوي المعكرونة بالصلصة الحمراء على الكثير من الماء، لذلك ستشعر المعدة بالامتلاء لفترة طويلة.
    • تحتوي كل 371 سعرة حرارية على 100 جرام مكرونة.

    في الختام المقال يتحدث عن طريقة عمل صوص المكرونة وقد ذكرنا اهمية الصلصة وطريقة تحضيرها من نواح كثيرة وفوائد الباستا بالصوص ونأمل ان تنال المقالة اعجابكم وقد قدمناها المعلومات بطريقة سهلة.