طريقة عمل خبز الشعير

مكونات خبز الشعير:

  • أحضر 1 كغم فقط من الدقيق المصنوع من القمح.
  • بالإضافة إلى إحضار ربع كيلو جرام فقط من الشعير.
  • ومن الجدير بالذكر أن هذه الوصفة تتطلب 50 جرامًا من النخالة.
  • يمكنك استخدام كمية قليلة جدًا من ملح الطعام.
  • يجب أن تحصل على كمية مناسبة من الماء الدافئ لصنع العجين.

طريقة تحضير خبز الشعير:

  • حضري وعاءًا واسعًا وعميقًا لاستخدامه في الوصفة، وأضيفي إليه كل حبة من الشعير مع القليل من الماء الدافئ.
  • ثم نترك الخليط السابق لمدة أربع ساعات على الأقل، حتى يتمكن نبات الشعير من شرب الماء، وترطيبه.
  • الخطوة التالية هي وضع كمية الخميرة المحددة في الوصفة، في كوب من الماء الدافئ، حتى تذوب الخميرة فيه.
  • ثم أتى بوعاء آخر ووضع كل من الشعير بعد تبليله بالماء، بالإضافة إلى:
      • دقيق القمح.
      • خميرة.
      • نخالة.
      • ملح.
  • بعد القيام بالخطوات السابقة نضع عليها كمية قليلة من الماء، ونعجن هذه المكونات باستخدام الخلاط الإلكتروني، حتى تصبح خليطًا واحدًا.
  • ثم نغطي هذه العجينة ونضعها في مكان دافئ مثل الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة حتى تصبح أكبر مما هي عليه الآن.
  • بعد مرور نصف ساعة نحضر النخالة ونضع كمية قليلة من الدقيق مع قليل من الزيت ونقطع كل كمية من العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
  • يمكنك تقطيع ولف هذه العجينة بيدك، ولكن قبل ذلك يجب غسل يديك جيداً، ووضع القليل من الزيت والدقيق عليها حتى لا تلتصق العجينة بها.
  • نترك العجين بعد تقطيعه إلى كرات لمدة نصف ساعة أخرى حتى يتخمر مرة أخرى.
  • بعد مرور الوقت المحدد في الخطوة السابقة، نقوم بتسخين الفرن، ونضعه على درجة حرارة متوسطة، ونضع الخميرة في قالب معه.
  • اتركيها حتى تنضج، وسيظهر اللون الأحمر على العجين من الجانبين.

طريقة عمل خبز الشعير بالشوفان

مكونات خبز الشعير بالشوفان:

  • أحضر كوبين من الدقيق المصنوع من الشعير فقط.
  • بالإضافة إلى إحضار ثلاثة أكواب من دقيق الشوفان.
  • ثم أحضر ملعقتين من العسل.
  • والجدير بالذكر أن هذه الوصفة تحتاج فقط إلى كوبين وربع كوب ماء دافئ، والكوب المستخدم حجم متوسط.
  • ثم أحضر ثلاثة أضعاف ونصف عددًا صغيرًا، فقط خميرة.
  • بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام.

طريقة تحضير خبز الشعير بالشوفان:

  • أحضر كوبًا متوسط ​​الحجم ونضع فيه كمية العسل المحددة في الوصفة، ونضيف إليها كمية مناسبة من الماء الدافئ، ونخلطها جيدًا.
  • ثم نحضر وعاء طبخ كبير وعميق، ونضع فيه كل نحل عسل بعد خلطه بالماء الدافئ وملح المائدة وكمية محددة من الشعير إضافة إلى الشوفان وكمية من دقيق القمح.
  • ثم نخلط جميع المكونات السابقة معًا حتى تصبح خليطًا واحدًا، ثم نضيف كمية قليلة من الماء الدافئ، ونستمر في ذلك حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة مع بعضها البعض.
  • بعد أن تصبح العجينة لزجة، نغطيها ونضعها في مكان دافئ مثل الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تخمر العجينة وتصبح أكبر مما هي عليه الآن.
  • ثم نضع القليل من الطحين، ونضع العجينة بعد مرور الوقت المحدد، ونقطعها إلى كرات متوسطة الحجم.
  • بعد أن ننتهي نضع العجينة مرة أخرى في مكان دافئ ونغطيها ونتركها لمدة خمس دقائق فقط حتى تتخمر مرة أخرى ونصبح جاهزة.
  • بعد مرور خمس دقائق، يجب أن نطحن تلك العجينة بالنخالة، مع قليل من الدقيق والزيت، حتى لا تلتصق العجينة بها.
  • ثم نلف هذه العجينة بالشكل الذي نريده.
  • إذا أردت استخدام يدك في لف هذه العجينة، يمكنك فعل ذلك، لكن يجب التأكد من نظافة يدك، ثم استخدام القليل من الزيت والدقيق، حتى لا يلتصق العجين بيدك.
  • الخطوة التالية هي تحويل درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • بعد الانتهاء من الخطوة السابقة، يجب تقليب العجينة في الفرن، حتى تحصل على الاحمرار من الجانبين، ويجب فصل العجينة عن الأخرى، حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
  • ثم نضع العجينة في الفرن في مدة لا تقل عن عشر دقائق، ولا تزيد عن 20 دقيقة، حتى تنضج العجينة، وبعد ذلك يمكنك إخراج الخبز وتقديمه.

طريقة عمل بسكويت الشعير والبندق

مكونات بسكويت الشعير والبندق:

  • أحضر نصف كوب فقط من القمح المصنوع من الدقيق.
  • ثم أحضر 3 ملاعق كبيرة من البندق، واقطعها حتى تصبح ناعمة.
  • بالإضافة إلى نصف كوب فقط من رقائق الشعير.
  • الجدير بالذكر أن هذه الوصفة تتطلب ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • ثم أحضر أيضًا ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • أحضر ملعقتين كبيرتين من بذور عباد الشمس، واقطعها جيدًا حتى تصبح طرية.
  • بالإضافة إلى ربع كوب فقط من التمور المجففة، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
  • ثم أحضر 1/4 كوب فقط من المشمش المجفف، واقطعها إلى مكعبات صغيرة.
  • بالإضافة إلى ربع كوب عصير تفاح فقط.
  • أحضر ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا.
  • مع إضافة ملعقة صغيرة فقط من زيت الطعام، ثم الشحوم صينية العجين.

طريقة تحضير بسكويت الشعير والبندق:

  • نقوم بإعداد الفرن على حرارة 190 درجة مئوية للتسخين حتى نتمكن من استخدامه.
  • احصل على وعاء كبير وعميق وضع كل منهما للخلط معًا:
      • قطع المشمش المحدد في الوصفة.
      • بكمية محددة من البندق.
      • بالإضافة إلى عباد الشمس.
      • ثم ضع قطع التمر.
  • ثم نضيف كل الخليط السابق وهو دقيق الشعير مع السكر البني إضافة إلى بيكربونات الصوديوم بكمية الدقيق المحددة ونخلطهم جيداً حتى يصبحوا شيئاً واحداً.
  • الخطوة التالية هي إضافة الكمية المحددة من عصير التفاح وزيت الكانولا إلى العجينة السابقة، وخلطهم معًا جيدًا.
  • ثم نترك العجينة لمدة ربع ساعة في الثلاجة، حتى تبرد بعد ذلك نقوم بتشكيل هذه العجينة، بجميع الأشكال التي نريدها، ولكن هذه الأشكال يجب أن تكون متوسطة الحجم، بالإضافة إلى كونها متساوية.
  • ثم احضر صينية الطهي التي ستدخلها في الفرن، ونضع فيها ورق الزبدة، إضافة إلى كمية قليلة من الزيت، ونرسمها بفرشاة طعام، ونضع البسكويت معها، لكن اترك فراغ بين البسكويت والاخر
  • ثم نضع البسكويت في الفرن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، حتى يتحول لونها إلى الأحمر مع البسكويت وتنضج.
  • بعد انقضاء الوقت المحدد نقوم بإخراج صينية البسكويت من الفرن ونتركها حتى تبرد، وبعد ذلك يمكننا تزيينها ببعض الفواكه والمكسرات، ثم نقدمها.

في هذه المقالة، تعلمنا كيفية صنع خبز الشعير، وكيفية صنع خبز الشعير بالشوفان، وكيفية صنع بسكويت الشعير والبندق.