كيف تغلي حليب الماعز

  • يسخن الحليب عند 72 درجة مئوية لمدة 15 ثانية، أو 60 درجة مئوية لمدة 30 ثانية. يمكنك غلي حليب الماعز بسهولة في المنزل، حيث يتم تسخين حليب الماعز وليس غليه.
  • من أجل الحفاظ على الطعم والفائدة الغذائية، إلا أنه يقتل البكتيريا الموجودة في الحليب، ثم يبرد الحليب عند درجة حرارة أربع درجات مئوية للوصول إلى البسترة الكاملة.

عمل حليب الماعز

1- المكونات

  • كيلو ونصف من حليب الماعز السائل.
  • ثلاثمائة وستين مليلتر من اللبن الرائب.
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح.

2- طريقة التحضير

  • ضعي الحليب في وعاء وارفعيه على نار خفيفة ثم انتظري حتى يسخن. هذه هي الطريقة لغلي حليب الماعز.
  • أخرج الحليب من مصدر الحرارة واتركه جانبًا، وبعد ذلك يتم تقليب اللبن الرائب مع الملح.
  • ضعي أطراف أصابعك في الحليب وراقبي درجة الحرارة، ثم أضيفيها إلى اللبن الرائب، وحركي المكونات حتى تتجانس جميع المكونات.
  • قم بتغطية الوعاء ولفه بقطعة من الشاش النظيف، واتركه في مكان دافئ.
  • احتفظي بالمزيج في هذه الحالة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يبدأ في التكاثف.
  • أخرجي القماش وضعي الحليب في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل، حتى يبرد تمامًا.

    • جبن حليب الماعز

    1- المكونات

    • كيلو حليب ماعز محضر.
    • 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون.
    • ملح حسب الحاجة.

    2- طريقة التحضير

  • ضعي حليب الماعز في مصفاة ملفوفة بمناشف ورقية، غطي المصفاة بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة.
  • اترك الحليب في الثلاجة طوال الليل.
  • ثم أخرج الحليب من الثلاجة وصفيه من الماء للحصول على الجبن.
  • أضف الملح إلى الجبن ثم أضف زيت الزيتون.

    • شكرية مع حليب الماعز

    1- المكونات

    • نقطع كيلوغرامًا من البصل المقشر إلى قطع متوسطة الحجم.
    • ملعقة كبيرة زبدة.
    • نقطع نصف كيلوغرام من اللحم إلى مربعات.
    • كيلو وربع حليب ماعز.
    • 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
    • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات.
    • أضف الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
    • لتر من الماء الساخن المغلي.

    2- طريقة التحضير

  • سخني الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ثم أضيفي البصل واللحم.
  • قلبي المكونات معًا لمدة 5 دقائق فقط، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • بعد ذلك، نرفع درجة الحرارة، ثم نضيف الماء المغلي، ونقلب جميع المكونات معًا حتى تصبح متجانسة ونتركها حتى تبدأ في الغليان، ثم اترك المزيج على درجة حرارة منخفضة لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى ينضج اللحم تمامًا. مطبوخ.
  • ضعي الحليب في وعاء آخر وضعيه على الموقد ثم أضيفي النشا مع التحريك باستمرار.
  • ضعي المزيج على نار خفيفة حتى يغلي.
  • نضيف خليط الحليب إلى اللحم والبصل، ثم نضع الخليط على النار لمدة عشر دقائق أخرى.

    • الزبادي مصنوع من حليب الماعز

    1- المكونات

    • 2 لتر من حليب الماعز السائل.
    • 1/2 كوب لبن زبادي.

    2- طريقة التحضير

  • ضعي الحليب في وعاء كبير يتم تسخينه على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى 82 درجة مئوية، وقلبي الحليب من وقت لآخر وقت التسخين، ثم أخرجي وعاء الحليب من مصدر الحرارة.
  • ويوضع الحليب مباشرة في الحمام المثلج حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى 43 درجة مئوية، ويقلب الحليب من حين لآخر حتى يبرد.
  • ضعي الزبادي على النار حتى يسخن قليلًا، ثم أضيفي الزبادي إلى الحليب، وحركي برفق في البداية واخلطي جيدًا. سخني الفرن إلى درجة حرارة 43 درجة. يُسكب مزيج الحليب والحليب في وعاء ويوضع في الفرن لمدة 6 إلى 12 ساعة.
  • ثم برده عندما يصبح جاهزًا، واستخدمه بشكل أفضل في غضون أسبوعين من التحضير.

    • هل حليب الماعز مفيد للأطفال؟

    • من الأفضل عدم إطعام الأطفال بحليب الماعز كغذاء رئيسي قبل بلوغهم السنة الأولى من حياتهم، لأن حليب الماعز لا يحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الأطفال الصغار.
    • محتواه من الحديد منخفض جدًا ولا يمكنه تلبية احتياجات الأطفال.
    • وتجدر الإشارة إلى أن الأطفال يحتاجون إلى حليب الأم أو الحليب الاصطناعي حتى يبلغوا السنة الأولى من العمر.
    • توصي الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بأن يرضع جميع الأطفال من الثدي لمدة سنة واحدة على الأقل، والابتعاد عن التحويل المبكر لأطعمة الأطفال إلى أنواع أخرى من الحليب مثل حليب الماعز.
    • قبل التحول إلى أنواع أخرى من الحليب، استشر طبيب طفلك حول فوائده ومخاطره.
    • قارنت دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية في عام 2014 حليب الماعز المستخدم للرضع مع حليب صناعي، وأظهرت نتائج الدراسة أن بعض الأحماض الأمينية والمؤشرات الحيوية موجودة في الدم بين مجموعتي الأطفال الذين تم تغذيتهم بالنوعين. اختلفت معدلات الحليب بمعدلات منخفضة لم تكن واضحة تقريبًا.

    اضرار حليب الماعز للاطفال

    • ينصح الأطباء وخبراء التغذية بعدم إطعام حليب الماعز للأطفال دون سن السنة، وإذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه الحليب أو ما يسمى بحساسية بروتين الحليب، فيوصى بتجنب شرب الحليب من جميع مشتقاته.
    • يمكنه تناول الأطعمة الثانية كبديل لمنتجات الألبان لتلبية احتياجاته الغذائية من الكالسيوم وفيتامين د.
    • كما يُنصح آباء الأطفال الذين لديهم حساسية من الحليب بتجنب استخدام حليب الماعز.
    • وتجدر الإشارة إلى أن هناك بعض الأعراض التي يمكن أن تلاحظها الأم عند الأطفال المصابين بحساسية الحليب، وهي القذف المتكرر والقيء وعلامات آلام البطن، مثل البكاء الشديد والتهيج، خاصة بعد الرضاعة، والإسهال، والدم في البراز.

    الفوائد العامة لحليب الماعز

    • بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم، يمكنه تقوية العظام. يوفر نفس محتوى الكالسيوم الموجود في الحليب دون أي آثار جانبية حيث يساعد في حماية العظام من هشاشة العظام.
    • يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تمنع أمراض المعدة التي تسببها أنواع أخرى من الحليب، والتي تسببها مكونات إنزيم حليب الماعز التي تقلل من التهاب الأمعاء.
    • يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يسهل امتصاصها، بالإضافة إلى سهولة الهضم وسهولة الهضم، كما يدعم حليب الماعز عملية التمثيل الغذائي ويعززها.
    • وهو أكثر كثافة من الحليب حيث أنه يحتوي على 40٪ من الكالسيوم الذي نحتاجه كل يوم وفيتامين ب و 20٪ من البوتاسيوم والفوسفور.
    • وحليب الماعز للصقور يمكن أن يساعد على امتصاص الحديد والنحاس في الجهاز الهضمي، لمن يعانون من فقر الدم.

    لمحة عامة عن حليب الماعز

    • حليب الماعز مشروب مغذي غني بالمعادن والفيتامينات، قوامه الكريمي، ويستخدم كبديل في العديد من المكملات الغذائية اليومية.
    • عادةً ما يكون الحليب مصدرًا غنيًا بالكالسيوم الذي يقوي العظام والأسنان، كما ينظم تخثر الدم والتحكم في العضلات.
    • بالإضافة إلى ذلك، فهو من الأطعمة القليلة التي تحتوي على فيتامين د الذي يمكن أن يساعد الجسم في الحصول على الكالسيوم الذي يحتاجه لنمو العظام.
    • يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي يسهل امتصاصها ؛ بالإضافة إلى تخفيف الضغط على الهضم، فإن حليب الماعز يدعم ويعزز عملية التمثيل الغذائي.
    • لا يمكن تحقيق إنتاج حليب ماعز عالي الجودة وعالي الأمان إلا من خلال تنفيذ سلسلة من أنظمة الإدارة الممتازة في نظام المزرعة، بما في ذلك الحفاظ على نظافة المعدات ووجود حيوانات صحية بشكل أساسي.
    • لذلك يجب أن يلبي حليب الماعز المتطلبات الفسيولوجية والبكتيرية لدرجة عالية من الأمان والتي يمكن تحقيقها بالطرق التالية.
    • يجب أن يكون لون حليب الماعز المرئي وحالته طبيعية، ونكهة حليب الماعز طبيعية ومعروفة دون أي إضافات.
    • يجب أن تكون درجة حرارة حليب الماعز أقل من 5 درجات مئوية وأن يكون محتوى الغبار والرواسب في حليب الماعز منخفضًا.
    • وهو أكثر كثافة من الحليب حيث يحتوي على 40٪ من الكالسيوم الذي نحتاجه كل يوم وفيتامين ب و 20٪ من البوتاسيوم والفوسفور.
    • ويمكن أن يساعد حليب الماعز تريندات في امتصاص الحديد والنحاس في الجهاز الهضمي، وهذا لمن يعاني من فقر الدم.

    ملخص لموضوع كيفية غلي حليب الماعز في 5 نقاط

  • كيفية غلي حليب الماعز وشرح في خطوات كيفية غلي حليب الماعز.
  • كما شرحنا بعض الوصفات التي يحتوي عليها حليب الماعز.
  • فوائد حليب الماعز للاطفال.
  • كما أظهرنا أضرار حليب الماعز للأطفال.
  • وأظهرنا بعض النقاط والفوائد العامة لحليب الماعز.