طريقة عمل مخلل اللفت للشيف يسري
مكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلث كوب ملح.
- كيلو من اللفت.
- بنجر واحد.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
كيف تستعد
- أولاً نقوم بغسل اللفت جيداً ونقطعه إلى شرائح (مع الحرص على عدم الوصول إلى قاع اللفت، حتى لا تنفصل هذه الشرائح).
- ثم نأتي بوعاء للتخليل ونضع كمية من اللفت، ونضع فوقه كمية من البنجر وهكذا.
- ثم نحضر إناء ونضع فيه الماء ونضعه على النار حتى تكون الحرارة متوسطة ونضيف إليه الملح والسكر ونتركه على الموقد لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
- استمر في التقليب حتى يذوب الملح والسكر في الماء، ثم أخرج القدر من الموقد واتركه جانبًا حتى يبرد.
- ثم نضع هذا الخليط على اللفت حتى يغطى بالكامل ويعلوه بحوالي 3 سم.
- نغلق حاوية التخليل بإحكام ونتركها لمدة شهر على الأقل.
طريقة عمل مخلل اللفت للشيف هالة فهمي
مكونات
- 750 مجم من الماء.
- 70 جرام ملح.
- ورقة غار واحدة.
- 250 مجم من الخل.
- كيلو من اللفت.
- حبة بنجر واحدة.
- أربع فصوص ثوم.
خطوات عمل مخلل اللفت
- نحضر مقلاة ونملأ ثلثها بالماء ونضعها على نار هادئة، ثم نضيف إليها ورق الغار والملح ونقلب جيداً حتى تذوب كمية الملح في الماء.
- ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا، وبعد أن يبرد نضيف إليه الماء المتبقي والخل ونقلبهما معًا جيدًا.
- ثم نجهز اللفت ونغسله ونبدأ في تقطيعه ونقطع البنجر أيضًا.
- ثم نجهز وعاء للتخليل ونضع فيه شرائح اللفت والبنجر.
- ثم نقطع فصوص الثوم إلى شرائح ونضعها في وعاء مخلل ونسكب فوقها خليط الماء والملح والخل.
- ثم نغطي وعاء التخليل جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن عشرة أيام.
بعد مرور هذه الفترة، يصبح اللفت المخلل جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل مخلل اللفت للشيف سارة عبد السلام
مكونات
- ربع كيلو لفت متوسط الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- شمندر متوسط.
- كوبان ونصف من الماء.
طريقة تحضير مخلل اللفت
- في البداية نقوم بغسل اللفت جيدًا، ثم نبدأ في تقطيعه إلى شرائح رفيعة، ونقطع أيضًا الشمندر إلى قطع صغيرة.
- ثم نأتي بوعاء لمخلل اللفت ونضع فيه كمية من شرائح اللفت، ثم نضع كمية من جذر الشمندر، ثم نكرر الترتيب بنفس الطريقة.
- ثم نحضر وعاءًا ونضع فيه كمية الماء مع الملح والسكر ونقلبهما معًا حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه ليغلي جيدًا، ثم نرفع القدر عن الموقد فور الغليان.
- نترك المزيج جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم نضعه على اللفت حتى يغطي اللفت ويعلوه بحوالي 2 سم.
- ثم غطي مخلل اللفت بطبقة من ورق العنب، وأغلق الوعاء جيدًا.
- نترك الوعاء في مكان بارد لمدة أسبوعين على الأقل حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل مخلل اللفت بالشيف هلا
مكونات
- 600 جرام لفت.
- اثنين من البنجر متوسط الحجم.
- لترين من الماء.
- ثمانية أكواب من الماء.
- ثماني ملاعق كبيرة ملح.
- كوبان من الخل العادي.
كيف تستعد
- نحضر أولاً محلول الملح بوضع الماء في وعاء ونضيف الملح إليه ونقلب جيداً حتى يذوب الملح كله.
- ثم نضيف كوبين من الخل ويقلب جيدا.
- ثم نقوم بغسل اللفت بالماء حتى نتخلص من الأوساخ والشوائب الموجودة فيه، ثم نقطع اللفت إلى شرائح طويلة ونقطع الشمندر إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثم نبدأ في وضع قطع اللفت والشمندر في وعاء التخليل.
- ثم نضع الماء في قدر ونضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
- ثم نرفع القدر عن النار بمجرد أن يغلي ونضع الماء فوق اللفت ونتركه لمدة ساعة تقريبًا ولكن ربعها تقريبًا.
- ثم نصفيها جيدًا ونضع المحلول الذي أعددناه مسبقًا في وعاء التخليل حتى يتم غمر اللفت كله في الماء.
- ثم نغلق الحاوية بإحكام ونتركها لمدة خمسة عشر يومًا على الأقل، وبعد هذه الفترة يكون اللفت المخلل جاهزًا.
طريقة عمل مخلل اللفت للشيف علاء الشربيني
مكونات
- كيلو ونصف لفت مقشر.
- ثلاثة أكواب من الخل الأبيض.
- ثلث كوب فقط من السكر الأبيض.
- ملعقة ونصف ملح.
- فقط ربع كوب زيت زيتون.
خطوات التحضير
- نقطع كمية اللفت إلى شرائح رفيعة.
- ثم نجهز مقلاة مناسبة ونضعها على نار خفيفة ثم نضيف السكر والخل والملح ونتركها حتى تغلي.
- ثم نضيف اللفت ونتركه على الموقد لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد.
- ثم نجهز وعاء لتخليل اللفت وننظفه جيداً ونجففه تماماً، ثم نضع الخليط لحفظ اللفت.
- ثم نضع كمية زيت الزيتون على وجه وعاء اللفت للحفاظ على اللفت المخلل دون التسبب في تعفن.
طريقة عمل مخلل اللفت بالشيف حسن
مكونات
- 2 كيلو لفت.
- بنجر أحمر كبير.
- ثلث كوب خل عادي.
- ثلث كوب ملح.
كيف تستعد
- نحضر اللفت ونقطع عروقه ونغسل الرأس جيدا من الغبار عليه.
- ثم نبدأ في تقطيع اللفت إلى أعواد أو شرائح أو مكعبات (حسب الرغبة).
- ثم نضع ملعقتين من الملح على كمية الفلفل ونقلبها جيداً ونتركها حتى يخرج السائل فيها ثم نغطيها ونتركها لمدة ساعة ونصف تقريباً.
- ثم نأتي بوعاء لمخلل اللفت ونضع فيه اللفت الذي نقعناه بالملح ونقطع البنجر إلى قطع صغيرة ونضعه مع اللفت.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضع فيه الملح والماء المتبقي ونقلب حتى يذوب الملح فيه.
- ثم نضيف إليها الخل ونقلبها معًا جيدًا، ثم نضيفها إلى اللفت داخل وعاء التخليل ونغلقها جيدًا.
- ثم نرجّ وعاء التخليل حتى يمتزج محلول الملح والخل مع اللفت والبنجر.
- ثم نضع كمية قليلة من الزيت على وجه الحاوية لمنع دخول الهواء إليها خلال فترة التخليل، حيث يؤدي الهواء إلى تعفن المخلل.
- ثم نغلق الحاوية بإحكام ونتركها لمدة أسبوع في درجة حرارة المطبخ.
وهكذا نجحنا في صنع مخلل اللفت بسهولة وبأسرع وقت ممكن.
طريقة عمل مخلل اللفت للشيف أسامة السيد
مكونات
- كيلو وربع لفت.
- بنجر صغير
- كوبين من الملح.
- لترين ونصف من الماء.
كيف تستعد
- نغسل اللفت جيداً، ثم نقطعه إلى شرائح أو مكعبات، ونضعه في وعاء بلاستيكي ونضيف إليه كمية قليلة من الملح ونتركه لمدة ثلث ساعة على الأقل.
- ثم نحضر وعاء للتخليل ونعقمه جيدًا حتى لا يتعفن اللفت المخلل بمرور الوقت.
- ثم نغلي الماء ونتركه جانبًا حتى يصبح باردًا تمامًا، نضع اللفت في الوعاء ونسكب عليه الماء المغلي.
- ثم نقطع ثمار البنجر إلى قطع صغيرة ونضع الملح ونقلب جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
- ثم نحتفظ بالوعاء في الثلاجة لمدة 12 يومًا على الأقل، بحيث يكون اللفت المخلل جاهزًا لتقديمه إلى جانب جميع الأطباق.
في هذا المقال تناولنا الكثير من المعلومات الهامة حول طريقة عمل مخلل اللفت وقدمنا لكم في هذا المقال طريقة عمل مخلل اللفت بالشيف أسامة السيد وطريقة عمل مخلل اللفت بالشيف حسن. اللفت التي كتبها الشيف يسري وغيرها، ونحن نأمل أن أحببت هذا المقال.