طريقة عمل الكيك منال العالم

يوجد العديد من أنواع الكيك كالعادي والاسفنج وكريمة الكيك وكيك الزبادي وكيك الفراولة وغيرها، سأذكر معكم كيفية عمل بعض أنواع الكيك مع الشيف منال العالم ولكن قبل ذكر الطريقة، أود إضافة معلومات مهمة تساعد في إنجاح عملية الكيك وهي غربلة الدقيق قبل أي شئ ونقوم به هذا للتهوية وللتأكد من عدم وجود كتل فيه وإليكم الوصفات وكيفية تحضيرها:

1- طريقة عمل الكيك العادي مع منال العالم

مكونات

  • 3 أكواب طحين.
  • 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
  • 2 كوب سكر ناعم.
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 كوب زبدة طرية أو طرية.
  • 4 بيضات.
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا سائلة
  • 2 كوب حبيبات السكر غرامة.
  • 1 كوب حليب كامل الدسم.

كيف تستعد

  • الفرن يعمل على درجة حرارة 180 درجة مع الشبكة الوسطى مثبتة.
  • نضع الزبدة في طبق عميق مع السكر، وباستخدام الخلاط الكهربائي نخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج مقرمشًا مثل الكريمة.
  • نضيف البيض تدريجياً واحداً تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق ثم نضع الفانيليا لتفقد رائحة البيض.
  • نخل ثلث كمية الطحين ونضع الملح والبيكنج باودر عليها ونضعها كلها على الخليط
  • ثم نضيف نصف كمية الحليب وباستخدام الملعقة ونقلب في اتجاه واحد حتى يختفي الطحين. نضيف باقي كمية الطحين بعد الغربلة ونضيف باقي كمية الحليب ونستمر في التقليب حتى يختفي الدقيق.
  • نحضر قالب دائري وننشره بالسمن النباتي أو الزبدة ونرشه بالدقيق.
  • صب الخليط في القالب. نضع قالب اللفت في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة، حتى تنضج الكعكة، دون فتح الفرن خلال هذه الفترة.
  • أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق، ثم أخرجي الكيك من الصينية واتركيها تبرد تمامًا. نضع الكيكة على طبق التقديم وبسعادة وشفاء.

    • 2- طريقة عمل كعكة اسفنجية مع منال العالم

    مكونات

    • 1 كوب دقيق.
    • 2 بيض كبير.
    • 3 ملاعق كبيرة من الفانيليا السائلة.
    • 4 أكواب سكر.

    كيف تستعد

  • تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مع تركيب الرف الشبكي الأوسط بالداخل.
  • نقوم بإعداد قالبين دائريين ونضع قطعة من ورق البرشمان أسفل كل قالب.
  • ينخل الدقيق في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
  • نضع السكر في وعاء الخلط ونضع معه الفانيليا والبيض ونشغل الخلاط لمدة 5 دقائق على سرعة متوسطة حتى يزداد حجم البيض ويصبح ضعيفا ويتحول لونه الى فاتح وفي ذلك الوقت نلاحظ سقوط البيض على شكل خيط سميك من الخافق.
  • نخرج الوعاء من الخلاط ثم نضع ربع كوب دقيق ونقلب الدقيق من الأسفل إلى الأعلى بملعقة خشبية ببطء وخفة حتى يختفي الدقيق.
  • نضيف باقي الدقيق تدريجياً مع التحريك قليلاً حتى يختفي الدقيق.
  • نضع الخليط في قالب الكيك.
  • نضع الكعكة في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ولا تفتح الفرن خلال هذه الفترة. نقوم باختبار نضج الكيك بسكين أو بعصا خشبية، وذلك بغرزها في منتصف الكعكة.
  • أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد.
  • نقلب الكعكة على قاعدة من الورق المقوى ونمررها بالسكين على جانب الكيك ونقلب الكيك بعد أن يبرد حتى نتخلص من ورق الزبدة بسعادة وشفاء.

    • 3- طريقة عمل كعكة الكريمة مع منال العالم

    مكونات

    • 3 أكواب طحين.
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • ¼ صغيرة معلقة جوزة الطيب
    • كوب ونصف زبدة طرية.
    • 3 أكواب سكر.
    • 1 كوب كريمة.
    • 6 بيضات.
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
    • 1 ملعقة صغيرة من عطر اللوز حسب الرغبة.
    • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.

    كيف تستعد

  • لا تقم بتسخين الفرن مسبقًا ولكن قم بتركيب الرف الأوسط.
  • نحصل على قالب كبير به ثقب في المنتصف ونمسحه بالزبدة ونرشه بالدقيق.
  • نخل الدقيق على ورقة ونضيف جوزة الطيب والبيكنج بودر والملح ثم نتركه جانباً.
  • نضع الزبدة والسكر في وعاء الخلط ونصلح المضرب ونضربهما لبضع دقائق حتى يصبح لونهما فاتحًا، مع تنظيف جوانب الوعاء على هذا النحو.
  • مع استمرار الخفق نضيف البيض تدريجياً حتى يختفي، ثم نضيف رائحة الفانيليا واللوز (إذا رغبت) ونضيف قشر الليمون.
  • أضيفي الدقيق والقشدة تدريجيًا واستمري في الخلط لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • صب الخليط في قالب مدهون أو مدهون بالزبدة.
  • سخن الفرن على 170 درجة مئوية.
  • ضعي القالب في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تصبح الكعكة طرية وذهبية.
  • نختبر أن الكعكة قد نضجت باستخدام سكين أو عصا خشبية رفيعة، إذا خرج أي منها نظيفًا، فهذا يشير إلى أن الكعكة قد نضجت.
  • نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد، وبنعمة وشفاء.

    • 4- طريقة عمل كعكة الشوكولاتة مع منال العالم

    مكونات

    • 1 كوب دقيق.
    • 1 كوب من أي زيت تفضله.
    • 1 كوب سكر بودرة.
    • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
    • 1 كوب زبادي.
    • ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا وملعقة صغيرة من السائل.
    • ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
    • بيضة.
    • 1 ملعقة كبيرة قشطة.

    كيف تستعد

  • نضع ملعقة من البيكينغ باودر على الدقيق المنخل.
  • في وعاء عميق، أضيفي الزيت والسكر والكاكاو واللبن واخلطيهم جميعًا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج سائلاً مثل الصلصة.
  • نحتفظ بكوب من هذا الخليط في الثلاجة، لأننا سنستخدمه لاحقًا كصلصة شاتو.
  • نضيف كل البيض والقشدة والفانيليا إلى الخليط المتبقي ونستمر في عملية الخلط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • يُسكب المزيج بعد الخفق مع الدقيق المنخل في وعاء عميق، ثم يُقلب جيدًا في اتجاه واحد حتى يصبح كثيفًا.
  • نحصل على صينية مناسبة للكيك، ننشرها ونرش عليها الدقيق.
  • ضعي الخليط في صينية مدهونة ووزعيه بالتساوي في الصينية.
  • نضع الصينية في الفرن عند ضبطها على درجة حرارة 180 درجة.
  • نترك الصينية في الفرن لمدة ساعة تقريباً، حتى تصبح طرية وذهبية.
  • نخرجها من الفرن ونجري اختبار النضج بعصا خشبية رفيعة ونزرعها فيها إذا خرجت نظيفة، فهذا يدل على نضج الكعكة.
  • نترك الكيك يبرد تمامًا، ثم نخرج كأس الخليط من الثلاجة ونضعه على سطح الكعكة، بفمنا وشفتنا….

    • واخيرا قدمنا ​​لكم طريقة عمل الكيكة على يد منال العالم حيث يتم تقديم الكيك غالبا مع وجبات الطعام كحلوى وفي بعض المناسبات الخاصة مثل اعياد الميلاد والحفلات الاخرى كالاعراس والحفلات التذكارية لان الجميع سواء كان أطفالا أو بالغين، يعشقون الكيك بجميع أنواعه وأشكاله، وله فوائد كثيرة للجميع، وخاصة الحامل.